到巴塞罗那想吃西班牙海鲜饭?去这些餐厅试试吧!
巴塞罗那的饮食是西班牙加泰罗尼亚烹饪的典型代表，也是欧洲有非常多赞誉的美食之城。该地区的烹饪方式基于地中海的饮食方式，无论是鱼、肉、蔬菜、豆类，都使用橄榄油烹调。在传统之上，又因其烹饪的创新性和实验性而扬名四海，特别是备受争议的“先锋美食”（也称为“分子美食”）。提到西班牙的美食，一般都会有西班牙海鲜饭的一席之地，而海滨之城巴塞罗那优越的地理位置，坐拥丰富的海鲜资源，使得这里的海鲜饭味道十分正宗，用料也十分新鲜。
你需要重新认识西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭起源故事
西班牙海鲜饭就是一部厚重的历史，我们可以从西班牙海鲜饭厚厚的橄榄油与金灿灿的米饭中读到古罗马向伊比利亚半岛扩张的故事；从俗称海鲜饭之魂的西班牙番茄酱中尝出酸甜可口的韵味以及西班牙帝国从新世界带来的意外惊喜；而藏红花和蔬菜则讲述了摩尔人在伊比利亚半岛上的700年的生存印记。
据称，现代的西班牙海鲜饭起源于西班牙东海岸城市瓦伦西亚的一个淡水湖边，因此最初的海鲜饭是没有海鲜的。当地的农民在劳动结束过后，就带着大而轻便的平底锅在田野边生活做饭，将锅架在燃烧的木材上，稻田里种的大量稻米是主食，将田野中新鲜的蔬菜炒一炒，加入稻米和水，或许还加入少许的藏红花和甜椒粉使得米饭更加艳丽和美味，而肉类则就地取材，田野间的野兔以及蜗牛均抓来投入锅中。这样一锅类似大杂烩般的米饭味道却令人惊奇。后来，这道饭被大家传开，各地衍生出了不同的版本，西班牙海鲜饭的名气也越来越大了。
西班牙海鲜饭灵魂3要素
1.平底锅
双耳的圆平底锅，深度不超过三公分，用此锅焖饭，能让米粒大面积地接触热量，并充分吸收其他食材的味道，还能产生出焦糊偏硬的口感，类似于“锅巴”的风味使口感更加好。
2.西班牙米
常用的西班牙米是：Bomba、Bahia和Senia，其中Bomba又叫瓦伦西亚米，是相对比较适合做西班牙海鲜饭的。这种米较短小，淀粉含量不高，吸水性非常好，煮熟的米粒颗颗饱满分明。
3.藏红花
藏红花一方面会将海鲜饭染成鲜亮的金黄色，另一方面其特殊的香气又让海鲜饭的味道增加了几分难以言表的丰富和神秘。
西班牙海鲜饭并不适合经期女士、孕妇、出血性患者食用。
西班牙海鲜饭种类盘点
1.正宗款（没有海鲜）
如同老婆饼里没有老婆，正宗的西班牙海鲜饭里其实也没有海鲜！Valencian Paella是正宗的海鲜饭，但不含海鲜，而是鸡肉、鸭肉、蜗牛或是兔肉等等加上青豆、白芸豆、洋蓟、藏红花和香料。所以，当你到一个西班牙餐厅碰到了没有海鲜的海鲜饭，可千万别怀疑这家店不正宗 or 自己点错了哦！
2.真的有海鲜款（你其实想要的是这个）
在西班牙餐厅，如果想要吃真正带有海鲜的西班牙海鲜饭，应该如何点单呢？Seafood Paella，则是有常见的青口、大虾、鱿鱼......的海鲜饭！还有一种海鲜饭是含有墨鱼汁的Seafood Paella，所有的米饭均被染成了黑色，看着就是黑米。
3.混合才是王道款（人气很高的哟）
你知道吗？点餐率很高的西班牙海鲜饭其实不是第一种也不是第二种，而是Paella Mixta混合海鲜饭（或称什锦海鲜饭）！满满一锅里饭里，蔬菜、肉类、海鲜都有，相当的丰盛啊！
西班牙海鲜饭餐厅推荐
巴塞罗那的大多数西班牙风味餐厅都能吃到海鲜饭，一般海鲜饭单价在15-25欧元左右，由于受各家餐厅饭的份量、食材使用、地理位置、装修风格等因素影响，价格是会有一定差异的。下面，我就推荐5家还算不错的海鲜饭餐厅，有机会可以去试试哦。
***餐厅
关键词：海滨景观
这家餐厅开业也就5年多，算是很年轻的了，拥有美丽的海滨景观，地理位置优越。餐厅附近就有一个海鲜市场，保证了海鲜饭食材的新鲜，大米等食材更是严格精选有机食材。这家海鲜饭（带海鲜款）的价格如果没记错的话，应该是22.9欧元一份。除了海鲜饭，这家的其它海鲜菜也值得一试，毕竟新鲜！
地址：
Passeig Marítim de la Barceloneta, 1, 08003 Barcelona, 西班牙；
营业时间：
13:00-23:30；
订座电话：
+34 932 24 12 53；
官网：
***；
人均参考价：
30欧元；
*** mar salada餐厅
关键词：鱼料理
这家餐厅与Barraca餐厅距离并不远，走路3-5分钟吧。餐厅的装修很干净舒服，除了室内用餐区域，还有一片露台可以用餐，规模不算小，很适合多人聚餐。它的厨师是Marc Singla，他是流心土豆饼（tortilla de patata líquida del Bulli）的发明者。这家餐厅以“鱼料理”发家，蜗牛和龙虾也是他们的拿手好菜。如果想尝尝海鲜饭，可以试试它家的墨鱼汁海鲜饭。
地址：
Passeig de Joan de Borbó, 58-59, 08003 Barcelona, 西班牙；
营业时间：
周一到周五13:00-16:00，20:00-23:00；周六至周日13:00-23:00；周二休息；
订座电话：
+34 932 21 10 15
官网：
***
人均参考价格：
35欧元；
3.L'Arrosseria Xàtiva餐厅
关键词：服务好，海鲜饭种类全
距离圣家堂景点仅有1.5公里步行距离，餐厅是传统的地中海风味餐厅，餐品主打各种海鲜饭！周末前往最好提前订位！这家餐厅上好的食材再加上热情的服务，很难让人不喜欢啊！餐厅的另外一大亮点就是提供无麸质美食哦。
地址：
Carrer del Torrent d'En Vidalet, 26, 08012 Barcelona, 西班牙；
营业时间：
周一至周五13:00-16:00，19:30-24:00；周六至周日13:00-24:00；
订座电话：
+34 932 84 85 02
官网：
***；
人均参考价格：
35欧元；
*** Star餐厅
关键词：龙虾爱好者必来
这家餐厅在巴塞罗那算是网红餐厅了吧，距离米拉之家景点只有数步之遥。如果你想吃海鲜饭，这里适合你；如果你想吃龙虾和各种虾类海鲜，这里适合你；如果你很看重餐厅服务，这里适合你！如果你的预算充足，海鲜拼盘不要错过哟，海鲜铁板之后淋上大蒜欧芹橄榄油，简直就是回味无穷。
地址：
Carrer de Pau Claris, 151, 08009 Barcelona, 西班牙；
营业时间：
周一至周日13:00-16:00，18:00-23:00；
订座电话：
+34 937 97 65 90；
人均参考价格：
30欧元；
***éri餐厅
关键词：性价比
这家餐厅位于对角线大道附近，是欧陆黄金时代的复古装修风格，整体价位还算适中。这家的海鲜饭（带海鲜）只需要17.9欧元。生鱼片和腌制鲑鱼为该餐厅的特色菜肴，伊比利亚火腿也值得一尝哦。
地址：
Carrer d'Enric Granados, 122, 08008 Barcelona, 西班牙；
营业时间：
周一至周四08:30-01:00；周五08:30-02:00；周六09:00-02:00；周日09:00-01:00；
订座电话：
+34 934 16 00 57；
官网：
***；
人均参考价格：
35欧元；
通过下面这个渠道提前预订，在该餐厅用餐可以享有6折优惠（除当日套餐和酒水外，适用于头盘和主餐或主餐和甜点）。
结语
1.西班牙人做海鲜饭会先将生米炒香，然后加入高汤，之后不再搅拌锅中的米，为的是防止米粒释放淀粉而使汤汁变得浓稠，米粒会将锅中的汤汁吸收殆尽，底部形成一层锅巴。依照我们中国人的饮食习惯，会感觉西班牙海鲜饭吃起来有些夹生；
2.在餐厅吃海鲜饭，通常等待上菜时间会比较长，可能会在40-60分钟左右，请耐心等待，如果你赶时间，最好是去吃西式快餐；
3.西班牙海鲜饭作为欧洲著名美食，来到条件得天独厚的巴塞罗那，如果身体允许，就去尝一尝吧，因为来都来了嘛，哈哈！
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