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东京著名寿司店大盘点 | No 寿司,No life!

最近问我寿司的小伙伴特别多,所以决定写一个寿司店的大盘点。注意,这篇里面提到的都是在常见的店当中质量比较高的,像一些既有气氛、味道又好的街边小店就不说了,因为这种小店并不欢迎大量的游客前往,所以今天介绍的都是游客可以去,也不会感到太大压力,可以轻松就餐的店(寿司之神例外),一起来看看吧。

一、被问到最多的两家寿司店

1.梅丘 美登利

说到东京最人气的寿司店,就肯定会提到梅丘美登利,不过我还是喜欢叫它“绿寿司”。美登利的食材都是经过精心挑选的,鱼从筑地市场新鲜直送,米饭采用特A级山形米,寿司醋是严选原材料酿造,然后使用美登利秘传配方制作而成,海苔是濑户内海所产,每一片都经过烤制。新鲜的食材再加上职人纯熟的技巧以及对寿司的热情,能让客人品尝到最新鲜的高级寿司。

美登利总本店 梅丘本馆
地址:东京都世田谷区梅丘1-20-7
交通:小田急电铁小田原线梅丘駅南口步行1分
营业时间:ㄧ 11:00~21:00(L.O.20:45);二~五 11:00~14:00 16:30~22:00(L.O.21:45);六 11:00~22:00(L.O.21:45);日・祝  11:00~21:00(L.O.20:45)
价格:午餐3,000~4,000日元;晚餐3,000~4,000日元

2.鮨さいとう

鮨さいとう在东京米其林指南中,连续六年获得三星,可说是名店中的名店。最大的特色是提供无菜单的高级寿司。主厨使用蒸、煮、烧炙、腌渍等技法,亲自捏制一个个握寿司呈现到顾客面前。店内座位不多,采用完全预约制,也因如此能充分照顾每一位客人的心和胃。除了能享用正宗的寿司,店内温暖舒适的氛围也是吸引顾客前往的原因之一。

鮨 さいとう 赤坂店
地址:东京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー1F
交通:溜池山王駅步行5分;虎之门駅步行8分
营业时间:12:00~14:00;17:00~23:00
价格:午餐10,000~15,000日元;晚餐20,000~30,000日元

二、筑地市场的寿司店

1.寿司 清

从江户时代就开始经营的寿司清秉持着自己的信念,把江户时代的味道一路传承至今。东京的筑地市场以新鲜渔货而闻名,位于筑地的寿司清自然也会使用市场当日直送的食材。因为筑地市场游客很多,所以寿司清白天总是客人不断,但晚餐时间会相对人少一些。价格亲民,寿司质量高是这里最大的特点。

寿司 清
地址:东京都中央区筑地4-13-9
交通:都营大江户线筑地市场駅步行3分;地铁日比谷线筑駅站步行5分
营业时间:ㄧ~五 8:30 (2F 9:30)~14:00(2F 14:30) 17:00~20:00;六 8:30 (2F 9:30)~20:00;日・祝 9:30 (2F 10:00)~20:00
价格:午餐3,000~4,000日元;晚餐3,000~4,000日元

​2.筑地大和寿司

筑地大和寿司是筑地市场附近的店当中,常年在推荐排名榜之内的。清晨5点30分开始营业,往往在4点多就可见到客人在排队。这家店用料实在,寿司师傅讲求寿司的口感与入口的温度,用心制作每一贯寿司。好吃、便宜是筑地大和寿司的特色,所以也许可能会排队,但这家店绝对值得等待。

筑地大和寿司
地址:东京都中央区筑地5-2-1 筑地市场6号馆
交通:地铁日比谷线筑地駅歩行8分
营业时间:5:30~13:30
价格: 3,000~4,000日元

​3.寿司大

寿司大是是在筑地市场周边享有很高知名度的店,受到了不论是日本当地客人还是海外游客的一致推崇。因为是超人气寿司店,所以排队几乎是不可避免了。

寿司大
地址:东京都 中央区 筑地5-2-1 筑地市场6号馆
交通:日比谷线筑地站1号或2号出口歩行10分;都营大江户线筑地市场駅A1出口步行3分
营业时间:平日:5:00~14:00
定休日:周三
价格:3,000~4,000日元

4.筑地虎杖 うに虎喰

筑地虎杖うに虎喰是寿司和海胆的专门店。这里有多达15种的握寿司、刺身和海鲜饭,能品尝到最天然、最新鲜的美味寿司。另外店家每天从筑地市场或产地新鲜直送5到8种新鲜海胆,用来制作海胆饭,一次就能品尝多种海胆,喜欢的小伙伴们一定不要错过。

筑地虎杖うに虎喰
地址:东京都中央区筑地4-10-14 加藤市场1F
交通:地铁日比谷线筑地駅步行5分;都营大江户线筑地市场駅步行5分
营业时间:10:00~16:00
价格:午餐2,000~3,000日元;晚餐4,000~5,000日元

​5.铃木水产

铃木水产主营各种海鲜饭、定食和刺身,其中最受欢迎的是生海胆定食,海胆独特的香味在口中扩散,回味无穷,再配上国产的米饭,绝对能吃到停不下来。因为是限量供应,不一定每天都会进货,所以想尝鲜的话就只有去碰碰运气了。

铃木水产
地址:东京都中央区筑地4-11-2
交通:地铁日比谷线筑地駅1号出口步行5分;都营大江户线筑地市场駅A1出口步行8分
营业时间:ㄧ、二、三、六 9:30~14:30;四、五 9:30~14:30, 17:00~21:00
价格:午餐1,000~2,000日元;晚餐2,000~3,000日元

6.筑地玉寿司

位于筑地市场的高级寿司店,提供握寿司、海鲜丼等,同时也是第一家制作手卷的寿司店。寿司师傅们延续传统,传承江户前的寿司文化,每天严选新鲜食材,注入匠心捏出一贯又一贯的寿司。

筑地 玉寿司
地址:东京都中央区筑地1-9-4
交通:地铁日比谷线筑地駅步行1分;地帖有乐町线新富町駅步行2分
营业时间:11:00~23:00
价格:午餐1,000~2,000日元;晚餐5,000~6,000日元

三、新宿的寿司店

1.绊寿司

日本各大电视台争相采访的绊寿司,是一家24小时营业的寿司店,食材都是产地直送,保证新鲜。这家店最受欢迎的就是自助,其中包含海胆、金枪鱼等100种寿司料理,另外使用当季食材制作的三贯寿司组合也相当推荐。

绊寿司
地址:东京都新宿区西新宿1-13-1今佐ビルB1F~1F
交通:新宿駅步行3分钟
营业时间:24小时
价格:午餐1,000~2,000日元;晚餐3,000~4,000日元

2.鱼心 新宿总本店

鱼心寿司制作的握寿司如同艺术品一般:如振袖般垂落的握寿司、如落花般撒落的握寿司、如多重塔层层堆叠的握寿司、如漩涡一般包覆起来的握寿司。每一份寿司都是用料实在,无论是一个人就餐,还是三五好友或家庭聚餐都很推荐。这家店位于新宿歌舞伎町,通宵营业,不论何时都能轻松品尝到新鲜又美味的寿司。

鱼心寿司
地址:东京都新宿区歌舞伎町2-36-3 新宿アシベ会馆1F
交通:西武新宿线西武新宿駅步行4分;地铁丸之内线新宿駅步行6分;JR中央线新宿駅东口步行7分;都营大江户线新宿西口駅步行8分
营业时间:11:00~隔日8:00(L.O.翌7:00)
价格:午餐3,000~4,000日元;晚餐4,000~5,000日元

​3.荣寿司 新宿西口店

荣寿司位于新宿站西口,提供海鲜料理和平价午餐。食材都是店主每天清晨亲自前往筑地市场选购的。店面装潢十分高贵典雅,但提供的却是平价寿司料理,让每一位客人都能吃得满意。这家店有4到70人的包厢,不论是朋友聚会、全家旅游、公司聚会等都没问题。

荣寿司 新宿西口店
地址:东京都新宿区西新宿1-18-16
交通:新宿駅西口步行2分
营业时间:一~六  11:30~23:00;日・祝 12:00~21:00
价格:午餐~999日元;晚餐5,000~6,000日元

四、银座的寿司店

1.数寄屋桥次郎

寿司之神的店,不多介绍了,想深入了解可以去看《寿司之神》这部纪录片。预约很难。

数寄屋桥次郎
地址:东京都中央区银座4-2-15 冢本ビルB1F
交通:地铁银座线银座駅C6出口步行1分(地下1层)
营业时间:ㄧ~五 11:30~14:00, 17:00~20:30;六 11:30~14:00
价格:午餐30,000日元~;晚餐30,000日元~

​2.江户前寿司 久兵卫

创业于1935年,有“寿司屋之王”美称的江户前寿司久兵卫,在东京寿司店排行榜上常年名列前茅,是很受欢迎的高级寿司店。这家店握寿司的质量非常好,店内的氛围也很吸引人,可以说颜值非常高了。因为名气太大,去之前尽量先预约,以免败兴而归。

江户前寿司久兵卫
地址:东京都中央区银座8-7-6
交通:地铁银座线新桥駅3号出口;JR新桥駅银座口步行5分
营业时间:11:30~14:00;17:00~22:00
价格:午餐8,000~10,000;晚餐20,000~30,000

3.鮨よしたけ

食材来自筑地市场,由寿司师傅亲自挑选,章鱼、鲷鱼则是从兵库县的明石、静冈县的烧津、山口县的荻等生产地严选直送。食材皆经过长时间的熬制,让营养与美味锁在其中。米饭则使用鹿儿岛的温泉水蒸煮,这种水浸透率高,能够渗入米饭中,使米饭的口感更佳。米其林三星店,去之前记得预约。

鮨よしたけ
地址:东京都中央区银座8-7-19 すずりゅうビル3F
交通:地铁银座线银座駅步行5分
营业时间:ㄧ~五 18:00~23:00(最终入店21:00)
价格:午餐5,000~6,000日元;晚餐20,000~30,000日元

五、回转寿司店

1.寿司三昧

寿司三昧创立于昭和60年,是物美价廉的旋转寿司。寿司三昧每天都有不同的推荐菜单,同时也有限定菜单,每次来都会有不同的惊喜,是东京非常推荐的平价寿司店之一,连锁店。

寿司三昧
地址:东京都中央区筑地4-11-9
交通:地铁日比谷线筑地駅步行3分;银座线东银座駅步行3分
营业时间:24小时营业
价格:午餐1,000~2,000日元;晚餐2,000~3,000日元

2.元祖寿司

元祖寿司的食材,都是由公司的专业采购员每天前往筑地市场挑选的,再由寿司师傅直接在店内料理,始终保持最新鲜的状态。元祖寿司秉承要在美味和价格之间找到最佳平衡点的信念,希望能让顾客吃到物美价廉的平价寿司。元祖寿司也是连锁店,东京有很多家分店可以选择。

元祖寿司
地址:东京都新宿区西新宿1-15-5(新宿店)
交通:JR新駅步行4分
营业时间:11:00~23:00 (L.O. 22:45)
价格:午餐~999日元;晚餐1,000~1,999日元

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