全聚仁豆腐脑
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文中提及地点
劈柴院不只是小吃街，寻找真正的“劈柴风”
听说最近劈柴院的吐槽有点多，或许是因为它的名声太大，让大家对它的期待过高，也或许是因为越来越少的人有耐心去寻找真正的风味，而是被呼声很高的现代版小吃影响了判断，不知道有没有人注意到这个大院子还依然保留着那么多老时光的印记。今天要说的是关于劈柴院的正解，怎样在众多混乱的小吃和小店中，做一个脱颖而出的机智游客。
先为劈柴院正个名
劈柴院只是为游客建起来的商业街？NO!
话说劈柴院也算是青岛最早的小吃街之一了，早在中国旅游业还没发展起来的时候，这里就是当地市民们非常喜爱的商业街，各种酒馆、饭店、小饭铺、糖果店以及书场热闹非凡，从那时候起，劈柴院有吃有喝有玩又很热闹的名声就流传在外了，后来，才渐渐开始有很多外地的商户在这里开店，再后来，随着旅游的发展，劈柴院就变成了新老混合的小吃街了。
整条街上确实有很多重复的小吃，也有不少不那么物美价廉的食物，不管怎样，那些在这里驻足了几十年的老字号和很多后来的新美味，依然隐藏在各个角落，等待所有愿意尝试美味的人；还有许许多多有故事的老建筑，低调的停在角落，仿佛时间也在这里停住了。
老板过于热情，让人无法招架？NO!
其实老板的热情并不是你们想的那么可怕，他们只是在为自己的生意寻找更多的机会，既然来到这里，不要紧张，放平心态，如果看到自己感兴趣的小吃，不管最后买还是不买，可以先试着跟老板交流一下，你会发现，原来他们并没有想象的那么狡猾，反而都是努力谋生的质朴的小吃店主。
劈柴院的正确打开方法
走过吃过大大小小很多的小吃街了，确实是大同小异，不过说实话，如果你去这种小吃街只是为了吃，那你就错了，很多城市的很多小吃街都是一个城市风格的体现，在寻找美味的同时，更多的是体验城市的人文气息，而小吃街的建筑风格以及氛围，恰恰就是一座城市的一小段剪影。劈柴院就是一个充分体现了从民国大院时期到现在的青岛印记的地方。
寻找被时间停住的老建筑
知道吗，劈柴院真正的价值在于它的历史和烟火气息，虽然这里很多地方已经被五花八门的商业装饰掩盖，但是只要仔细寻找，不少属于旧时光的建筑和物件儿都还保留着呢~
【江宁会馆】是以前的娱乐大院，院儿里有个戏台子，还有一家叫大光明的电影院，相声演员马三立、评书演员葛兆洪、山东快书演员马三立都曾在这里练过摊子。虽然现在已经变成了吃饭聚餐的商业饭店，但是原先的样貌和味道还是能看出来的，以前的青岛人就是在这里看戏喝茶，度过闲暇时光的。
【里院】当初受到了德国建筑的影响，是一种中西结合的建筑形式，不仅是老青岛人避风挡雨的居所，更是青岛历史的见证，如同北京的四合院一样，有着独特的居住文化和市井文化，院内是天井式居住院落青岛地势起伏较大，里院也顺势而建，形成了“口、日、凸、目、回”等多种造型。现在很多里院建筑逐渐凋敝、破损，但仍有无数人居住其中，甚至有人将它改成了民宿，用各种不同的方式守望着这些文化符号。
寻找真正的老字号
【全聚仁豆腐脑】
小店在劈柴院外的街道上，老建筑风格的店面，店内青瓦黑匾，让人有种时空穿越的感觉。菜单一目了然，价钱不算贵，玩的累了，进来小坐，耳根清净。
卤汤豆腐脑是能吃到肉的那种，狮子头味道很鲜，十几块就能吃饱喝足，也是很幸福的了。
【一家很老的豆腐脑店】
忘记名字了，但这家豆腐脑店已经切切实实的存在了四十多年了，能看出来，它家的装修都未曾有多大的变动，而是依然保留了原先的风格，老桌子、老窗口、老墙，还有属于那个年代的砖红色装修。听说店面是现在老板的父亲传承下来的，也是很有故事的呢~
莫名的喜欢这种很真实的风格，坐在店里甚至都可以想象以前的人是如何在早上排长队买早餐的场景，价格很便宜，13块钱买好多东西，而且这家的豆腐脑是那种入口即化的口感，吃到嘴里瞬间就没了，素馅饼味道很不错哦。
小店就位于小吃街中间最热闹的位置，任外界喧闹不止，依然平静如水，我想，这就是它一直存在下去的原因吧。
【高家锅贴】
很多年的老字号品牌，这里是当地人很爱来的地方，锅贴味道刚刚好，些许的油但不腻，价格适中。
这就是老青岛市井生活的一个小小的缩影，既然时间都可以在这里驻足，那么不如放慢脚步，去寻找真正属于老青岛的风格，来一场青岛银的旅行吧~
寻找值得一试的美食
【假装是海参的海参】
你现在肯定会想，什么？竟然有人敢卖假海参？这不是欺骗消费者吗？
不要太激动，这只是一种做成海参形状的食物，就像我们吃过的草莓形状的糖一样，而且它的价钱摆在那呢，真的海参也不会这么便宜的呀~虽然它是冒充的，但是味道真心不错，就当做一个好吃的尝尝就好啦！
【偶遇的现榨橙汁】
给这个橙汁一个好评，因为口渴随意的停下来买了这杯橙汁，味道很正，也很好看，旁边的小哥哥，一直在卖力的榨汁，感觉很辛苦呢~
【刘二姐家的烤鱿鱼】
在青岛见怪不怪的烤鱿鱼确实是没什么好说的了，大鱿鱼小鱿鱼比比皆是，这家店算是比较大的店面了，看见老板正在烤着滋滋作响的鱿鱼就忍不住停下了脚步，味道还不错。
【爆肚】
爆肚算是劈柴院好评率最高的小吃了，店面有好几个，喜欢这种口味的可以试试。
需要动动脑子的地方
小吃街这种地方，本就是鱼龙混杂，人多摊位也多，虽然有很多良心商家，但是不免也会有小坑。在这里有几个地方提醒大家，我们要做机智的游客：
（1）买东西之前跟老板多交流，问清楚小吃的原材料和价格，相信老板都会很乐意告诉你哒~比如有一种大虾，虽然是大虾的样子，但却是面粉和虾肉的混合物，如果不介意的话，倒也可以尝尝。
（2）如果对海鲜不太了解，建议不要随意购买海鲜贝类的食物，容易遇到不新鲜的，除非是现场能看见材料的那种，因为海鲜最重要的就是要新鲜。
（3）小吃街东西很多，但是也要注意不要看见什么就买什么，多多对比总是没有错的。
劈柴院的位置和周边
劈柴院有三个入口，分别是在中山路上、北京路上以及河北路上。
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