文中提及地点

曼谷 | 食为先,考山路周边探店清单

就跟在地图上划了势力版一般,各国玩家在曼谷基本都有根据地。比如唐人街之于中国客、Ekkamai之于日本客、考山路之于欧美客。区域内的商铺也会呈现出趋向,用精准的文字、文化及产业去吸引游客。某种程度上来说,这种独特感受全球只此一处,对游客有着无法抗拒的魅力。

考山路,西方背包客的天堂。我唯一一次去是在第一次泰国行中。当时不过寥寥数日旅程而已,老城区内的景点街区被我一一忍痛删除,唯独留下可考山路。没什么其他原因,就因为这地儿太有名了。

那天夜晚的考山路的确跟我格格不入。文化上的巨大差异让我完全被隔绝在人浪声浪此起彼伏的狂欢氛围外,整条路逛得甚是尴尬,这也直接导致我将这个地方无限期请出了自己的行程单。现在再回头看,才发现是自己对目的地一无所知。

曼谷老社区 | Bang Lamphu

考山路修建于拉玛五世时期,是当时曼谷主要的大米市场之一。这条路服务于其所在的古老社区
Bang Lamphu。

俯瞰Banglamphu,最近的是碉堡,远处就是大皇宫

这个社区的主要居民基本都是达官贵人,因此片区虽然古老,但历史地位非常高。各个时期的重要机构在此来来去去,留下多个残破的重要建筑以及保存完好的碉堡城墙。

Bang Lamphu意为海桑林,当年该区域相当繁茂,图为最后一株海桑树(也已经没了)

光是冲着这些遗产,都值得来这里走一趟,何况这还有不少曼谷食客的隐藏食单。
这份探店集送给各位,留作旅行念想。

来考山路不逛考山路

特色越南面 | Khun Daeng's Vietnamese Noodle

行程从一碗面来开始。

从考山路往湄南河岸步行不到五百米,便来到Phra Athit路(一条曼谷老路),顺道将背包客群留在身后。

这条街算是曼谷著名食街,一边是各种政府机构及私人宅邸,一边则是屋檐下的饕餮胜地。
Khun Daeng的越南粉便是其中之一。

显眼的绿色主题

不需要奇怪为何不用Pho来称呼越南粉,因为这里卖的,压根就不是Pho。

商铺另外一个名字Khun Dang Guay Jub Yuan便能大致解释了。

招牌越南粉,潮汕粿汁/米粉汤就对了


Guay Jub Yuan便是此店招牌料理,通俗描述就是越南风的泰式米粉。

 主料是米粉,但口感上接近冬粉,略显Q弹黏牙;汤底清澈但浓稠,口感较厚;配料可多选,基本阵容有炖猪肉、猪肉丸、蘑菇、猪肉肠、鹌鹑蛋、葱末以及红葱酥,可选加蛋(加价7铢)。

这样一套下来,哪还有越南粉的影子,就当是粿汁的全新版本吃就对了。

葱酥与青葱
料码丰富

这家店非常有名,上过不少泰国节目,味道应该过硬。吃的东西其实不多,黑胡椒猪肉肠是另一个必点招牌。

卖相其实跟潮汕的猪肉肠一模一样,但这里走越南那套,用香蕉叶包裹蒸制,味道会特别一些。若有兴趣的话,可加点一份猪肉肠沙拉,酸辣脆爽,十足开胃。

店内消费不高,最贵的大份越式米粉也才55泰铢。
若要探店,认准路边显眼的绿铺子即可。

人均:55泰铢,店内有英文菜单
营业时间:11:00-21:30
地址:谷歌地图“Khun Daeng's Vietnamese Noodle”
32, ถ.พระสุเมรุ, แขวงชนะสงคราม เขตพระนคร, 10200 Khwaeng Chana Songkhram, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200

知名牛肉汤 | Nai Soie Beef Noodle

如果只打算吃一碗面的话,那就有的纠结了。

距离越式粿汁不足一百米远的地方,另一家著名牛肉汤粉也在向你招手。无所谓,两碗面都吃不下,还探什么店呢?

Nai Soie牛肉粉

从1976年营业至今,这家店已经有四十余年的历史。目前掌门人的是家族二代,掌勺人则是他的母亲。儿子擅长经营,这店这两年颇有点老树开新花的味道。很有游客慕名而来朝圣,韩国人多到离谱。

老板娘(图片来自Wan Ping Ho @ MISS TAM CHIAK)

牛肉汤在曼谷美食中,算一个中等规格的命题作文。真盘点起来,好店铺还真不少,有些还上了米其林指南。曼谷的牛肉汤师承潮汕,炖料是各家秘籍,代代流传,都自称是全城最佳。

牛肉火锅,图片来自eatingthaifood(著名如王春盛,贴图并非此店)

传统的炖牛肉最让人嘴馋,大块牛肉浸在肉汁里炖至软烂,筋肉分离;汤头另起锅炉用牛骨密料熬制,清澈透亮喷香扑鼻。

一份招牌牛肉粉,爽滑米粉垫底加入脆爽通菜,淋上高汤加入满满一层炖牛肉,看着就足够过瘾。

浸在肉汁里的炖牛肉(图片来自Wan Ping Ho @ MISS TAM CHIAK)
招牌牛肉粉(图片来自Wan Ping Ho @ MISS TAM CHIAK)

此外,米粉可选宽粉,牛肉也可选择新鲜版,当然也可以干湿两吃。价格在90-100泰铢,若要加码,给钱就是了。

炖牛肉米粉汤,图片来自官方脸书
牛肉拌粉(图片来自官方脸书)
鲜牛肉米粉汤(图片来自官方脸书)

想当正餐吃也OK,牛肉火锅走起,但这不算他家的扛鼎之作,吃过潮汕牛肉火锅的不妨把期望值降低,不是一种吃法。

如今,Nai Soie的新店“容易渌”已经在老城南侧靠近唐人街的地方开张接客,生意是越做越大。菜式比较新潮,火起来是一定的了。

位置相对冷门
厚切炖牛肉配酱,看着馋出水,我是非去不可了

牛肉火锅去Rama4的王春盛
人均:100泰铢,店内有英文菜单
营业时间:8:00-18:00
地址:谷歌地图“Nai Soie Beef Noodle”

容易禄信息:谷歌地图“26 Yih Sahp Luhk”
营业时间:11:00-22:00,周一休息

七十年印度煎饼老店 | Karim Roti Mataba


如果想吃点有意思的,那这家店就非去不可。

从Nai Soie往前走到纯白色碉堡Phra Sumen不过五分钟时间,路上你便能看到Karim红色外墙下的招牌。

店面,惹眼红墙

Karim是创始人的名字,一个来自印度南部的穆斯林,在1943年开了这家店,一直到今年足足有75年的历史。

Karim旧照

这家店被誉为曼谷最强的印度烤饼料理专营店。Roti Mataba便是金字招牌,每天慕名而来的人海了去了。

招牌甜品香蕉煎饼虽是泰国最常见的路边小吃,不过味道上波动明显,这点从饼胚及手法上能分出高下。来到这里,当然要试试拥有七十多年实战经验的香蕉煎饼。这里提供炼乳及巧克力酱两种选择,反正都很甜就对了。

巧克力酱配煎饼
炼乳芝士煎饼

甜品之外,便是Karim各种炫技的天下。咖喱是主菜,马萨满及绿咖喱味道均有口皆碑。比较特别的是这里的唐杜里鸡腿,非常正宗的印度做法,腌制入味烤得也非常讲究,一定要试的东西。

基本就是咖喱盛宴
唐杜里鸡腿

其他推荐菜包括牛尾汤、炼乳芝士煎饼、咖喱牛肉馅饼以及咖喱鱼块配印度香饭。

咖喱牛肉馅饼,Beef Mataba
咖喱鱼块配印度香米
牛尾汤

穆斯林餐厅,注意礼节。

人均:200泰铢,店内有英文配图菜单
营业时间:9:00-22:30,周一休息
地址:谷歌地图“Karim roti mataba”,或者找到Phra Sumen碉堡也成。

泰式甜品天台吧 | KANOM CHAN

再看看泰式甜点。

夜市上的泰式甜点,花花绿绿摆一摊子,跟廉价的塑料钥匙扣似的,看着就齁。不过,现在曼谷不少年轻人投身传统甜品界,把泰式甜品重新包装推向来自世界各地的游客。别说,还真有了日本和果子样子货的意思。

Sane的作品

目前比较有名的如Cher CheevaSane等,今天的第四家,送给同样投身此事业的Kanom Chan
天台吧。

挺有风格的环境

兴许是两位合伙人都是男生的关系,Kanom Chan的招数跟其他传统甜品屋不太一样。类似Cher Cheeva及Sane都是女孩当家,招牌甜品个个颜值上佳,看着就让人爱不释手。甭管味道怎样,已经足够吸引一些拥趸进店拍照、品尝及手作。

Sane Cafe的课程,此店也在附近哦

两个合伙人出身甜品世家,开店本意也是为了生意扩张,加上楼下的Na Banglampu民宿也需要餐饮坐镇,正好各取所需一拍即合开出天台吧。

天台吧在Bang Lamphu不多见

招牌料理当然是泰国国民甜点ขนมครก,在各大夜市均能找到。这里是多拼版本,椰奶小饼垫底,上面则是各色小料。

个人不喜欢这个,图片来自BKKMENU

大家会比较喜欢的应该是芒果糯米饭及榴莲糯米饭,都是不到100泰铢的价格。

除了甜品之外,这里还供应几道简单料理,主要就是炒粉炒饭跟下酒小食。不过有天台俯瞰老区景致,吃简单点也无碍。

PadThai
烤肉配酒

人均:150泰铢,店内有英文菜单
营业时间:11:00-00:00,周一休息
地址:谷歌地图“Kanom Chan”

曼谷网红私厨 | Baan Nual

最后一家,献给老宅子私厨。

锅一看就是家用的

Baan Nual是一个奶奶级的老房子,隐藏在Banglampu的巷弄中,有着街区内随处可见的石灰瓦跟斑驳墙面。要不是事先知道,你不可能相信这里面藏着一个网红餐厅。

可以说很破了,图片来自BKKMENU

Baan Nual是两位老板的祖宅。这家餐厅在我看来是把兴趣做成事业的典范。老板从小喜欢烹饪,放弃自己的职业去运营一家只有三张桌子的私厨餐厅,还是相当需要勇气的。

只有三张桌子

餐厅风格走复古路线,没什么太华丽的装饰,基本就是摆设一些上了年纪的装饰品,再点缀些花花草草,配上三张大木桌,最后铺上桌布就能开门迎客。

氛围很家常

料理选择反而不少,都是些家常菜,风味偏泰南,鱼露是姐妹俩最爱的调味品。推荐菜式如虾酱炒猪颈肉(หมูผัดกะปิ)、鱼露三层肉(สามชั้นทอดน้ำปลา)等,都是满满的海味。

 以下是料理密集杀,看饿是一定的。

泰式鲜辣酥鱼
不知名花炒蛋
虾酱猪颈肉
虾油五花肉
看起来很好吃的不知名料理
泰北炸鸡
看起来很好吃的大虾子

为了保证客人最好的用餐体验,餐厅实行预约制,建议尽量提前日期做好预约。

另外,店内没有饮品菜单,因此外带饮品是OK的。

看饿了
鲜虾炒臭豆,泰南料理
招牌蟹肉料理,比较贵

人均:300泰铢
预约电话:0818897403
营业时间:12:00-14:00、17:00-20:00(周一二休息)
地址:谷歌地图Baan Nual

探店图


方位图如下

THE END
欢迎关注“普域度假”

0
举报
推荐阅读
加载更多