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厦门美食:湖滨一里到四里,每一里都有好料等着你

湖滨片区的居民楼大多都是八十年代初修建的,也算是厦门的老社区,跟八市里闽南语十级的老厦门不同,湖滨的居民大多都是早期被单位分配到这里居住的,也就是常听到父母辈挂在嘴上的“宿舍”。
走在湖滨的小街巷里,最常见的就是活得闲情逸致的退休人士,院子里种植的花花草草,不知道从哪里溜出来的小狗,以及一不留神可能就错过的好料。

湖滨一里

湖滨一里很大一片属于机关单位的宿舍,附近的学校也多,住房人员变动比较大,早期机关单位小区都有一排储物间,尽管外墙已经破旧,但仍然可以使用。

湖滨片区的四里菜市场很出名,但是与一里之间的距离跨越了一所中学、两所幼儿园,一里人还是比较喜欢混自己门前的湖景综合市场,距离近不说,菜价也比四里菜市场便宜一些。

01 / 成滨花生汤

附近的居民会来这里买花生汤作为早餐,店里的炸咸枣、糯米炸、油条都喝花生汤很配。
花生汤虽然甜,但整碗喝完不会觉得腻,里面的花生是软糯型的,入口即化。

02 / 古早味阿花店

大部分你能想到的闽南糕点都能在这里找到,就是平时没有,到了特殊的节日,需要用到什么糕点这里也会出现。

03 / 永丰鱼丸

永丰其实是厦门的连锁老品牌,一里这家是分店。最早的永丰是一家鱼丸厂,想吃鱼丸需要买回家自己煮,现在的永丰鱼丸店后来陆陆续续开的。

鱼丸有六种口味:干贝、墨鱼、鱼卵、肉蓉、香菇、虾仁。
鱼丸皮薄馅多是肯定的,刚煮好的鱼丸特别烫,咬破皮的那一瞬间常常会被里面的热油滋到嘴角,要是留下伤口,嘴角看上去就像是被接物时被姑娘咬了一口似的。

湖滨二里

二里也有一部分区域是政府宿舍,住在二里的老厦门比较“老油条”,喜欢改造一楼前的空地,捯饬成菜地或着小院子,没事就是泡泡茶,溜溜鸟或者狗。

04 / 老蔡面线糊

老蔡面线糊的招牌在二里格外显目,2013年这家店还登过《厦门日报》,是附近居民早餐的选择。

秘密君到店的时候已经过了早餐时间,按照之前做的功课,向站在灶台的老板娘点了面线糊加卤大肠,接过面线糊,正准备把钱递过去,老板娘往秘密君身后指了指“给老蔡”,扭头一看,一位光头的大伯正坐在椅子上看报喝茶,原来他就是老蔡。

店里招牌的卤大肠就是老蔡亲手做的,既能加在面线糊里一起吃,也可以当下酒菜。
卤大肠,含在嘴里微咸,很有嚼劲,咀嚼几口,香味便被嚼出来了,除了大肠头原本的香味,还能嚼出卤汤中的香料味道。

面线糊的分量很大,汤底是用大骨熬的,口感甘甜,面线糊上的炸葱碎和胡椒粉也是老板自家做的,店里的煎饺也很受欢迎。面线糊隔壁有一家卖油条的铺子,可以去买一根油条浸在面线糊里,好吃到飞起。

从二里走去三里的路上,无意中发现了一家书店,一眼看去店里满坑满谷都是书,在门外拍照的时候,老板就迎了出来:“你这相机好高级的样子。”还让秘密君到店里也拍几张。

店里三面都是书墙,教辅书籍、童书和小说比较多,还有一些老板收藏的字画和古玩,小孩子爱玩的玩具店里也有几样。书店从早晨十点左右开始营业,一开门就有阿伯进去聊天看报纸。

问了老板书店开了多久,老板答曰“二十年”,
然后看了秘密君一眼,“是不是比你年龄还大?”,笑着回答不是,然后心里美滋滋。

05 / 阿云章鱼

阿云章鱼可以说是烧酒配里的老牌,在南湖公园附近花鸟市场的边上,傍晚才开门,店铺很小,三四张桌椅支在门口的人行道上,其中一张摆着老板自己的茶具。

冰镇章鱼是阿云章鱼的特色菜之一,也是厦门独有的章鱼做法,冰镇过后章鱼肉紧致许多,嚼起来冰鲜爽脆;蘸章鱼的酱汁是老板自己调的,有芥末的味道,但不冲鼻,正好能掩住章鱼的腥味。炎炎夏天,吃一口章鱼,饮一杯啤酒,满足感爆棚。

店里的调料和章鱼是分开放的,想让老板拌好也可以,不过老板会交待一定要赶紧吃,要不然章鱼会吸收酱油,变得特别咸。

湖滨三里

三里的居民楼环抱着湖滨中学,大部分一楼都有一个小庭院,里面摆着几把躺椅,中间横着小桌子,上面放着满满茶渍的茶具和一些茶配点心。

06 / 黄记漳州四果汤

每到夏天就会出现在厦门各大公众号里的“网红”四果汤,今年是6元一碗。
每次路过,都能见到排队的顾客,店门前也都是冒着被蚊子叮咬的风险在吃四果汤的人。

四果汤里大概有西瓜、菠萝、红豆、薏米、仙草、石花和阿达子,上面盖上一层挫冰,淋上一勺金黄色的糖水。每次吃的时候,都得小心翼翼地把底下的料翻上来,跟碎冰拌着一起吃。

07 / 阮记炸鸡腿

大概是湖滨中学占领了三里的中心的缘故,三里的餐饮很多是为学生而生的,阮记炸鸡腿就是一个典型。

与外面裹着淀粉的“妖艳贱货”不同,阮记炸鸡腿全靠腌制,颜色虽然不如其他鸡腿那样金黄,但味道却十分出色,皮也焦脆,每一口都能听见“咔呲”声。

每根鸡腿只炸一遍,从生到熟,需要点时间,不少人都乘着等待鸡腿的时间去隔壁的“网红”黄记买一份四果汤吃。

08 / 彼德堡

除了炸鸡腿,学生们也是彼德堡的常客,炸鸡、汉堡都维持着数年前洋快餐的价格,里面的菠萝派是真真能吃到菠萝果肉的。彼德堡的外墙是夺人眼球的大红色,门口摆着几张桌椅,有种“乡村肯德基”的感觉。

09 / 庙街枸杞

开了十年左右的老店,在金榜路和湖光路的交接处。主打的枸杞叶汤十二元起,用枸杞叶去煮汤,再加三种辅料。只加一种辅料的话,比如丸子,老板会成倍给放,端上了满满一碗的丸子。想多吃枸杞叶的话,跟老板讲一声也能得到满足。

小时候觉得枸杞叶苦苦的,现在却很喜欢它清苦的味道,尤其在夏天没食欲的时候,来一碗枸杞叶汤刚好。店里的拌面线和咸饭作为主食,也是许多熟客常点的,搭配枸杞叶汤恰到好处。

湖滨四里

四里在整个厦门都很出名,这里不仅有四里沙茶面的总部,还有卧虎藏龙的四里菜市场,菜市场不大,仅仅一两百米,但是想要从头吃到尾却有点困难,几乎每走两步就有一家老牌的小吃店。

四里菜市场靠近湖滨南路的一头,有几家“old school”风格的花店,没有精美的装修,门口的鲜花就是店铺最好的装饰,每到节日店里还会提前准备好花束、花篮,客人们选好交钱,一提就走。

10 / 四里沙茶面

四里沙茶面不用多说,厦门攻略里的常客,也有几家分店,而这里是四里沙茶面的总店,不在景区附近,但是仍有许多吃货特地跑到这里来。

四里沙茶面的小姐姐们都是出了名的记忆好和算数快,以前一家人去吃沙茶面,临走前算钱,服务员只要看一眼就知道一共多少钱。

四里沙茶面对面是一家漳州卤面,里面的五香在四里菜市场里也小有名气,有的人会买两条五香带去沙茶面里吃。

11 / 建兴大排档

这家也算是厦门老牌的大排档,而且充分利用了四里菜市场的地理优势,
上午卖早点,中午卖快餐,晚上才是真正的大排档。

除了做地道的厦门海鲜,建兴大排档还有煸豆干,一群人围着铁板,满头大汗的煎着豆干,到了最后的青菜,有煎变为炒,平日里五指不沾阳春水的男士都能拿着锅铲,玩得不亦乐乎。

四里还有几家老牌大排档,例如阿明海鲜大排档、洪记鲜粥、福霖蒸汽鲜排档……几年前,大排档全盛时期,四里这几家大排档每晚都是爆满的状态。

建兴大排档隔壁的片皮鸭也跟着混了好多年,每次路过都能被烤鸭香到。附近还有一家店是卖姜母鸭的,几个砂锅就是在店门口煲,从门口路过,一股姜味涌入鼻腔。

12 / 莫来迟熟食卤味店

这家名字很特别的熟食店在四里菜市场开了二十多年,最出名的是他们的春卷皮,皮质Q弹,每到春节和清明,店门口排长队等春卷皮的顾客不在少数,特别是一些老人家手里拎着重重的的菜篮子还坚持排队。

店里的卤味也深受附近居民喜爱,经常有阿伯来买卤猪、鸡爪蹄做下酒菜,也有年轻人冒着被贴罚单的风险来买卤味。店名其实也是一种忠告:莫来迟,迟了好料可就没了。

13 / 包你馒意包子铺

四里的店里都很有创意,店里最特别的是烧麦,不论南北,正常的烧麦都是面皮,这家店的烧麦使用豆干来裹馅。

其他面点,例如馒头、窝窝头、包子的水准也不错,价格适中,附近有很多居民会来买面店,学生则是买酱饼比较多,两元钱的酱饼可以吃个半饱。

14 / 阿伦寿司

开在滨东小学附近的的寿司店,门面简单,东西都是现点现做。秘密君点了一个加州花寿司,用到的食材都是干净新鲜,连苹果都是削了皮才切成丝加进去的。

来阿伦寿司的大多都是附近念书的学生,老板说,赚孩子的钱可不能昧着良心。

15 / 潮汕风味泰国血蚶

其实不确定这家店是不是叫这个名字,但卖血蚶是肯定的。血蚶的学名叫泥蚶,是沿海各地的常见海鲜。

汪曾祺在《初访福建》一文中记录他在云霄吃蚶:“我吃泥蚶,正是不加任何作料,剥开壳就进嘴的。我吃菜不多,每样只是夹几块尝尝味道,吃泥蚶则胃口大开,一大盘泥蚶叫我一个人吃了一小半,面前蚶壳堆成一座小丘,意犹未尽。吃泥蚶,饮热黄酒,人生难得。”

在闽南,经典的血蚶吃法就两种:烫和腌。
腌通常是把新鲜的蚶浸入酱油、醋,同时泡入蒜、辣椒和香菜,腌上一两天,吃起来咸香入味,也不失脆和嫩。但除夕围炉时的血蚶是用“烫”,老一辈认为用烫才够仪式感。

湖滨,顾名思义就是在湖之滨,而所谓的湖就是筼筜湖,不少居民就喜欢绕着筼筜湖散步。除了筼筜湖,还有一部分人喜欢去附近的南湖公园打拳、跳舞、下棋,南湖公园边上的花鸟市场也常常能见到湖滨居民的身影。这里以前只要一到春天,木棉花开满整个小区,美极了。

其实,除了耳熟能详的一里到四里,还有一片湖滨六里,在湖明小学附近。至于中间的五里,我们没能在地图上找到它,试着百度了下,出来的都是房产中介,也许湖滨五里曾经是存在的吧,或者被改了名字。

文:秘密厦门  图:秘密厦门
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