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湖州美食推荐:数不清的好吃的,从杭州高铁20min就能吃到

说起来,浙江似乎从来不缺美食。每一个小城,都卧虎藏龙。


不管是官方认证拥有141种小吃的临海,还是其小笼包曾被CNNGo评选全球20种美味食物之最的嵊州,亦或是光以火腿就足以让人垂涎欲滴的金华,都以独具特色的美味叱咤浙江的美食江湖。

而湖州,这个本应以小吃闻名的小城,更多的风头似乎被莫干山的民宿、安吉的竹海抢了去,以至于美食的光芒都被掩盖!


小飞君忍不住要为湖州人民正名:湖州不光有让人流连忘返的青山绿水,“舌尖上的湖州”更是让人垂涎三尺!我们湖州人的钱不是玩完的,都是吃光的!

(图片来源:@yan10)

光是面食,我们就有干挑面锅盖面肥肠面腰花面海鲜面湖州冷面!

说起糕点,肉糕薄荷糕定胜糕豆沙糕方糕桔红糕桂花糕雪饺板栗酥茶糕玫瑰酥数不胜数!

谈到馄饨,我们还有食材珍贵的鲜肉荠菜馄饨花菇干贝馄饨松茸鲜肉干贝馄饨!

在名气上,除了宋美龄独爱的湖州大馄饨,还有金庸笔下天下无双的湖州枕头粽,都为湖州美食锦上添花!

俗话说:苏湖熟,天下足。离杭州不过20min高铁,具有“南太湖明珠”之称的湖州,美食,定不会让你失望!

那么今天,小飞君就带你解锁湖州这座小城。
在湖州慢下来,停下来,从早饭到宵夜,品一品每一道藏匿在小巷里的美食,回味让湖州人魂牵梦萦的记忆味道!

7:00 -9:00 从早晨就开始的美味

说到湖州人的早餐,小飞君真的感觉会吃到力不从心。光是种类就能多到怀疑人生,烹饪方式上也是煎焖炸煮一个不落,湖州的早餐江湖,还需要你亲自去走走。

|| 干挑面 - 早上吸碗面,舒畅一整天

相较汤面,湖州人更爱的,还是那略带碱味的干挑面配素鸡。刚做好的干拌面,混着浓浓猪油香,蘸点辣椒酱,夹两块鳝丝,夹杂着面一起哧溜哧溜的吸进肚子,这一整天的胃,都暖洋洋的,分外踏实!

市井早餐店的浇头,都是整齐的装在门口一格一格的铁框里,想吃什么叫老板加就是。也有一些独树一帜的新兴店铺,开发出更为时令食材更为贵重的蟹黄干拌面,若是手头充裕,不妨一试~
推荐店铺:阿二面馆(乔梓巷浙北大酒店后身)
老梁干挑(凤凰路937号)

阿二面馆

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|| 包子+豆浆 - 最传统的中式早餐

包子,似乎是每个中国人吃早餐快捷又饱肚的首选。很多包子店,更加注重方便,而非口味。这在湖州,是万万不行的。专做汤包的埭溪二毛汤包,开了70多年还坚持用罕见的松毛针,汤包带着松针天然的清香,吃的时候夹两三个放入店里搭配好的葱叶骨头汤里,一口一个,别提有多满足了!

(图片来源:@沈小怡)
而长期处于南北方吃货斗争中的“咸甜豆浆”之争,在湖州似乎也不存在。毕竟,不管你是坚定的要加“虾米油条榨菜葱油”的咸豆浆党,还是只加糖或者玫瑰花瓣的甜豆浆党,湖州都能用令人感动的物价满足你!

▶杨大包子
(图片来源:@bonjour-ocean)

湖州的包子,最出名的还得数杨大包子。在湖州开了几十年,只做大肉包。七毛五一个的大肉包,皮薄馅儿多,轻轻咬一口会有汤汁爆出来。这滋味,大概就是很多湖州游子魂牵梦萦的湖州味道吧!
其他推荐店铺:
埭溪二毛汤包(凤凰路855号)
强胜点心店(市陌小区潘公桥北侧路口)

埭溪二毛汤包店

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|| 粽子 - 湖州人吃粽子,才不管是不是端午节

在中国的其他地区,可能遵守着过什么节吃什么食的传统。端午节才能吃粽子,中秋节才能吃月饼...这些,在湖州可以说是tan90!因为我们大湖州的枕头粽,实在是太!好!吃!了!你喜欢甜口粽?豆沙粽蜜枣粽核桃粽了解一下?

或者你喜欢咸口粽?那更好说了!鲜肉粽蛋黄肉粽板栗肉粽梅干菜五花肉粽总有一款直击心灵!湖州咸口粽米糯而不糊,肉肥而不腻,还能做到口口有馅,唇齿留香!答应小飞君,来湖州,一定要来吃粽子!

▶诸老大

在粽子界,诸老大就是真正的老大!不仅仅因为它是中国最古老的粽子品牌,还因为它几百年来口口相传的群众好感度:民国陈立夫更称其为“粽子状元”,甚至连金庸都对这种粽子的美味念念不忘!

看看诸老大的选材,大概就能知道它的过人之处了:
鲜肉粽,只选用特等黑猪肉,肉质细腻,保鲜时间长,口感更棒,调制出的汤汁口感浓郁,营养丰富;
豆沙粽,只选用“大红袍”赤豆,它是制作甜粽馅料的首选。精心挑选豆子饱满,色泽艳丽的上等赤豆,这样的豆子皮薄肉厚,做出的馅料才最佳!
粽叶,只用金华武义高山箬叶,只选叶长30cm,宽度8cm,厚达1mm的粽叶,质地柔韧,修长宽大,才能轻易入味,包粽子最适合!
其他推荐店铺:国芳粽(衣裳街西口)
震远同(衣裳街93号)

国芳粽子

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震远同(新华路店)

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|| 馄饨 - 美味即能量

湖州的馄饨,精髓有二。其一是馅料,采用干贝、松露、松茸等名贵馅心是湖州恒和堂的特色;其二则是汤底,在湖州任何一家馄饨店,汤的熬制都是别开生面,用腿骨、鸡脚骨等文火煨成乳白原汁兑成,使得汤底就足够“入口汁长,回味久鲜”。

▶周生记

在湖州,周生记的馄饨配鸡爪可谓声名远扬。馄饨个大扎实,里面的肉还是保留有足够的汁水,每个馄饨都被包裹上了又浓又香的猪油味,一口咬下去馄饨伴着汤汁在嘴里迸发,一口接一个的根本停不下来!卤鸡爪软糯又不失嚼劲,甜口也非常适应湖州人的口味,一碗馄饨几个鸡爪,一顿早餐下来,一整天的动力都来了!
其他推荐店铺:曹洪兴馄饨(府庙美食街)

周生记(红旗路店)

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曹洪兴馄饨

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|| 糕点 - 江南点心好好味!

(图片来源:@yan10)

湖州一糕,大概是每一位湖州人都真诚的想推荐给外来朋友的店了!作为祖传老店。它的出品从不会让人失望。除了肉糕,薄荷糕定胜糕豆沙糕也是好吃到去迟了就买不到了~

(图片来源:@DJ980709)

它家的肉糕,外边是用糯米做的,沾着少许肉汁,吃起来也是非常软糯;内馅是纯鲜肉,用料充足,一口咬下来,汤汁肆意地在口中乱窜,美妙至极!

▶小萝栗板栗酥

(图片来源:@潘小王爷)

衣裳街大概是湖州最为美味的聚集地之一,而在衣裳街,不需要分得清门牌号,只需要看哪里的队排得最长,哪里味道最香,那一定就是小萝栗了!它家的板栗酥,带着浓郁的板栗清香,口感酥脆,趁热吃最能品到其精髓!
推荐店铺:湖州一糕(塔下街80号)
野荸荠(南洵区东大街)
小萝栗板栗酥(衣裳街97号)

湖州一糕

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野荸荠

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百间楼

12:00 -14:00 午饭吃得饱,一天心情好

不可否认,湖州的银鱼醉虾白切大肠美味到饭扫光!不过既然是解锁湖州小吃,那么午餐,自然也是离不开一些比较不那么正式的食物。不如跟着小飞君看看,湖州人非正式午餐搭配法则吧~

|| 砂锅面+多样汤 - 每天两碗面,快活似神仙

(图片来源:@mc-辣酱)

很多人来潮八居,就为了这一碗黄鱼砂锅面,整整一条黄鱼,搭配充足的配菜,光是喝面汤,都能鲜掉眉毛!除了砂锅面,天热了为了开胃,也有很多人会选择冷面。一份冷面上面加上素鸡或者猪肝,配上一小勺咸菜,哪怕是夏天,食欲也能好到面盆见底!

(图片来源:@yan10)

天热了,湖州人的多样汤就出现了,它就相当于海南人的清补凉,福建人的四果汤,都在当地人心目中拥有不可撼动的美食地位。以糯米为底,码上各种蜜枣、糖金桔、红绿丝、还有绿豆,冲上薄荷水,就是湖州人夏日的降暑圣品啦~
推荐店铺: 白鱼潭面馆(白鱼潭路46号)
潮八居(潮音新村8幢1楼)

潮八居饮食(潮音新村店)

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|| 锅贴+鸭血粉丝汤 - 完美午餐组合

(图片来源:@三下五厨二)

在湖州大名鼎鼎的江江锅贴,更多人喜欢当作宵夜来吃,不过对于很多不修仙党(比如说小飞君)来说,白天既然开门,何必等到晚上(还不是贪吃hhh)!锅贴的底部煎的色泽金黄而均匀,光是看着老师傅摆动手上那口锅,香味儿都足以让人垂涎欲滴!

锅贴搭配的鸭血粉丝汤,更是一绝!鸭血的每一个疏松的孔,都是入味的通道。鸭血鲜而不腥,粉丝软而不烂,鸭胗带着少许胡椒清香,油豆腐更是被满满的汤汁充满。光这一碗,就已经极有韵味了!
推荐店铺:江江锅贴(吴兴区新华路173号)          

江江锅贴店(新华路)

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|| 千张包+粉条 - 湖州人最爱

湖州丁莲芳千张包子店是具有历史的名牌点心店,所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩。著名书法家费新就曾称赞这千张包:细而精,名乃扬。
外皮用千张(豆制品)制作,里面馅料为鲜肉、干贝、鲜笋等,肉嫩不腻,芳香振食。加了粉条的千张包,被湖州人亲切的称为“两件千张包”。
推荐店铺:丁莲芳总店(衣裳街75-79号)

17:00 -19:00 讲究时令,舌尖上的湖州菜

都说江浙人懂吃、会吃,主要体现在他们更注重时令,善于跟着时间,发掘食物最本真的味道。江浙菜清淡,没有花里胡哨的高端做法,讲究的就是事物的本味,那么就跟着小飞君来看看,湖州人的四季,是怎么吃的吧~

|| 马兰头 - 二月二龙抬头,不如来盘马兰头

湖州人的春天,是一定要吃马兰头的!以前一到春天,田头和马路边上就会有绿油油的马兰头,老一辈湖州人小时候都会去挖。回家后把它们洗净汆水,捏干切碎,和同样切成丁的豆腐干拌在一起,撒入酱油和香油,香气扑鼻!

  

|| 毛豆 - 一天不吃豆,浑身都难受

(图片来源:@沈小怡)

湖州人吃笋的功力,可以说是有目共睹。春笋细嫩,用来煮腌笃鲜,或是只取笋尖,用来与毛豆烩炒,春夏的毛豆质地柔软,细腻可口,还含有很高的膳食纤维,这两种当季食材搭配在一起,真的是鲜上加鲜!

|| 虾 - 来湖州不能不吃虾

湖州人吃白虾,都习惯最简单的葱姜盐水煮。白虾壳薄肉嫩,整虾入口,舌头轻轻一卷, 就就能把薄壳吐出来,口齿中留下的只有脆嫩的虾肉和淡淡的香。

(图片来源:@yan10)

若是口味重一点,油爆虾则是吃虾的不二之选。洋葱、大蒜、辣椒,与虾在镬气十足的油锅里爆炒不出30秒,捞出。这时候的虾,肉质结实紧致,又混合了香料的刺激,配上一杯冰啤酒,这个夏天算是无憾了!

要是还是觉得这样的虾不够刺激,湖州人也有办法满足你。鲜虾入碗,倒入花雕酒,椒圈、花菜和醋,在酒和香料的作用下,虾依然在动在挣扎,但这样恰好更方便入味。小飞君是没有胆量尝试的..

|| 蟹 - 无蟹不成秋

“秋风响,蟹脚痒”,在这秋季里,太湖的蟹也正是味道鲜美,个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常的时候。拆蟹壳,品蟹肉,烫上一壶黄酒,简直美哉。

|| 湖羊 - 冬季进补不二之选

(图片来源:@智王子)

湖羊产于沿太湖周围及临近地区,属于羔羊品种,个体小。湖羊肉肥而不腻、细嫩爽口,最适合下火锅,或是红烧,当然,视面如命的湖州人也少不了羊肉面!冬季吃羊肉,驱寒bao'nuan
推荐店铺:小小饭馆(南浔古镇南东街104号)
阿惠饭店(新华路229号)
状元楼酒店(勤劳街211号)

20:00 - 22:00 本土特色的夜宵摊了解一下

在全中国的宵夜都被烧烤小龙虾所充斥的时候,湖州当然也不例外。但好在,它也还有很多具有本土特色的宵夜摊,吸引着不肯向外来美食妥协的老湖州!

|| 炸物 - 记忆中的味道

(图片来源:@Jennifer-晓潴)

说起来,炸物好像是每一个80、90后记忆中的味道。把各种食材切成块了串成串,放在滚油里炸熟,再撒上辣椒粉,配上甜辣酱,口感酥到爆炸,心甘情愿为它打电话!就算是现在,很多湖州游子回到家,约上朋友吃宵夜,炸物也是他们心里数一数二的选择。
推荐店铺:牛七杂八(凤凰路602号)

|| 烧饼 - 臭豆腐夹烧饼了解一下?

没来湖州,你一定不会知道,烧饼和臭豆腐,烧饼和香酥鸡加在一起,居然能演变成这么厚重有层次感的美味!

将梅干菜和油肉粒搅拌好裹进面团,高温烘烤后,皮薄又脆的烧饼就出来啦!再来一份一份现炸的香酥鸡,放进剪开的烧饼中,添一勺咸菜,再添一勺酱汁儿浇在上面,轻轻裹住这一手的人间美味,拣馅儿最多的地方咬下去!作为吃货简直可以幸福到泪流满面!

▶应记饼铺
(图品来源:@时光漫成海)

应记烧饼大概是湖州无人不知的存在了。老板从1996年开始做烧饼生意,至今已有近20年,淳朴的口味伴随着很多人湖州人长大。他的烧饼只用面粉、猪肉、干菜和一些简单的调味品制成,但丝毫不影响每天门口排了几米长只为了吃个饼的队伍!

(图片来源:@ashleylan)
(图片来源:@行走着的zfb)

刚出炉的烧饼葱香四溢,即烘即食,薄香脆的口感更是让人欲罢不能!应记的主打招牌是香酥鸡烧饼,鸡肉嫩而不柴,被烧饼中咸香的猪油包裹住,吃的时候油滋滋的肌肉和香脆的饼在口中中和,实在是完美!
其他推荐店铺:
卢记饼铺(凤凰路689号)
老俞木炭烧饼(滨河路579号)

应记饼铺

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卢记烧饼(凤凰路店)

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|| 煎包+牛肉汤 - 欲罢不能的宵夜组合

(图片来源:@喵圆子)

湖州的煎包,和我们所知的煎包有所不同。煎包底部均匀地附和着一层薄薄的香葱蛋液。奇妙的是,煎包底部酥脆,蛋液却意外的嫩滑,洒上一层芝麻,味道层次更加丰富。
推荐店铺:包租婆私房铁板(新华路154号)

都说我们这代人,很少还有市井生活的体验。
但来到湖州,往这里一坐,在街上一走,看着周围闹哄哄的食客,
这种街坊邻舍的亲切感,就回来了呀!

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