权八和食(西麻布店)
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文中提及地点
深夜食堂|深入日本人生活的居酒屋，去东京时不要错过
“深夜食堂”的原型是日本最常见的居酒屋，外头挑着红灯笼，门上挂着暖帘，起源于江户时代，最早只卖酒，店家为了促销，开始提供简单的菜式。下面这几家，是在东京非常有名的居酒屋，想快速地体验居酒屋文化，去这几家就对了。
西麻布权八
知道这间居酒屋，肯定是因为昆汀·塔伦蒂诺的《杀死比尔》——但是，乌玛·瑟曼大战栗山千代的地方，并不在这！不过，昆汀确实是从权八获得了灵感，在北影厂的影棚里搭建了一个日式居酒屋，拍摄了这场重头戏。
随着《杀死比尔》的热映，权八一夜之间也是红得不要不要的，60%以上的客人都是外国人，连小布什都曾是这里的座上客。
和普通的日式居酒屋不同，权八是一栋高大的两层建筑物，楼上是包厢，楼下是散座，推荐围坐在操作台周围。
虽然权八也提供午市套餐，不过夜里好吃的更多：只用备长炭烤制的鸡肉串、手工磨粉制作的荞麦面、炙烤黑毛和牛以及蒸笼料理……还有一些西式菜肴，而且工作人员会讲英文哦!
营业时间：11:30-3:30(最终点餐时间2:45；最终酒水时间3:10)
地址：东京都港区西麻布1-13-11；3-5711 0170
Warayakiya
在权八喝得不尽兴？那走，去Warayakiya。两间店离得不远，走十来分钟就到，店外的大灯笼很醒目，还会看到不少人坐在屋外的木台上。
这间店最出名的是烤物，烤制的方法和别家不同，直接用稻秸秆，温度可达900℃。烤鲣鱼是店里的名菜，鲣鱼通常用来做木鱼花，并不适合烤制，但Warayakiya却能料理得十分美味。
“这种特殊的烧烤方法，也是日本一位历史名人——坂本龙马最爱的“故乡风味”，所以这间居酒屋还有个外号，叫“龙马道场”。”
提到坂本龙马，讲个这位《银魂》逗逼人物的小故事。他曾对朋友说“以后在房间里打斗的情况会变多，我喜欢用小太刀，不用太刀了(后者比前者长)”；之后朋友佩带小太刀来找他，坂本龙马却掏出手枪说“这可比小太刀厉害多了”；当这位朋友带着枪再来见龙马的时候，龙马却拿出一本《万国公法》：“手枪只能杀敌，此书可以振兴日本！”(好吧，求这位朋友的心里阴影面积)
营业时间：
17:00-5:00(周一至周六)
17:00-23:00(周日)
地址：东京都港区六本木6-8-8；3-5410 5560
新日之基
这间居酒屋大概被所有旅行书都推荐过了，因为在日式居酒屋一条街上，只有这家店的老板是个英国人！
Andy Lunt从岳母那继承了这间70多年历史的居酒屋，在此之前，他已经在这里工作了四分之一个世纪。所以他除了肤色和长相外，和其他居酒屋的日本老板没啥两样，亲力亲为地从筑地市场买鱼，从合作了很多年的供应商那里进货。
这间店的烤海鲜和烤蔬菜都不错，价格合理又美味。因为每天能进到什么货并不确定，所以菜单也随时变化。不过煎饺和鸡翅不会让你失望。
营业时间：17:00-0:00(最终点餐时间23:10)，
不接受信用卡
地址：东京都千代田区有乐町2-4-4；3-3214 8021
惠比寿駄菓子吧
在日本的居酒屋里，算得上非常特别的一间了，尤其能讨女生欢心，“只要500円，零食吃到饱”。
进门左转就能看到自助角，各式各样的零食，从下酒菜系到甜食都有，种类丰富。复古的架上陈列着不同喜好的零食，将零食放入准备好的竹篮中，带回座位享用吧。
“駄菓子”就是粗点心，和常见的精美的“和菓子”不同，粗点心是用谷子、麦子等杂粮做成的廉价的杂粮点心。此外，店里用炸面包做成的特别料理，也是相当有人气的生日套餐。
营业时间：18:00-3:30(周日及节假日17:00-23:00)
地址：东京都涉谷区恵比寿西1-13-7；3-5458 5150
朝起
深夜不来点重口味吗？朝起居酒屋可是怪诞食物之王——这里的热门菜包括：烤蝾螈、青蛙刺身、生猪睾丸、还有——请深吸一口气——正在跳动的青蛙心脏。
必须承认，要挑战这间居酒屋的菜式，需要几分勇气的。一对老夫妇是这家店的经营者，他们认为自己只是鼓励顾客大胆尝试——好吧，不知道他们祖上和广东有什么瓜葛。
朝起离新宿黄金街不远（步行约五分钟），这条街白天夹杂在城市的缝隙里，安静温柔的容易人被忽略，到了夜晚，便吸引着各色人等，在狭小的空间里更容易地找到合适的距离交流。
新宿黄金街在1960年代便是文人墨客们的聚集地，也是《深夜食堂》漫画的原型。在朝起被惊吓的小心肝，可以在这里得到最大的抚慰。
营业时间：19:00-23:00(并不固定，看店主心情)
地址：新宿区西新宿1-2-14；3-3342 1083
你会在居酒屋点单吗
不是每间居酒屋都像深夜食堂一样，可以跟老板提各种要求(更神奇的是，老板居然还都能满足)。很多居酒屋连英文菜单都没有——所以，不必苦学日语，记住下面这些，你立刻变身居酒屋达人。
不会日语，手势总会打，在脑袋旁边比划个数字，告诉店员你们一共几个人。
坐定下来，店员会端上“お通し”(“哦多西”)，价格在300~500円，不管吃不吃，都得给钱，属于硬性消费。
“仨K” 酒水·さけ
和店家说这个词，他就会告诉你菜单上哪些是酒水了。
“赛修哦”清酒·せいしゅ
清酒一定是用大米酿造的，“特定名称酒”里“純米大吟醸”(“酒买一大因酒”)是最好的类型，点这个错不了。另外，清酒分“甘口”(“阿麻酷奇”，甜的)和“辛口”(“卡拉酷奇”，辣的)。
“肖秋”
烧酒·焼酎|しょうちゅう
日本烧酒是蒸馏酒，除了用大米，还可能用其他原材料。喝烧酒时，可加热水(お湯割り，“哦由哇里”)或冰块(オンザロック，“嗡咋若哭”)。
梅子酒也是居酒屋的常客，和歌山县出产的梅子酒最佳。
“秘~鲁”啤酒·ビール
这个词的发音源自荷兰语，是荷兰人把啤酒带到日本。现如今日本人对啤酒的爱，大概只比德国人差那么一丁点。
“嗨爆了”
Highball·ハイボール
千万别当这玩意不是酒，其实是烈性酒和含气饮料的混合物，口味非很多，比啤酒度数高。(日本啤酒一般是5°)
居酒屋不是光喝酒，点些下酒菜是顺理成章的事。在居酒屋，大概有60多种常见的下酒菜，最最常见的是下面这些。
下酒菜 “噢兹嘛咪”おつまみ
“嘿丫呀阔”
日式清水豆腐·冷奴|ひややっこ
夏季去居酒屋最适合点的小菜，嫩豆腐+姜末+青葱+木鱼花+紫苏叶+萝卜泥+……关键得用当季嫩姜末。
“唉打嘛咩”
煮毛豆·枝豆えだまめ
群众最喜闻乐见的下酒菜，有两种做法。一是沸水煮熟，控水后抹上盐巴趁热剥开，盐会溶化在煮好的豆子上；另一种是直接在盐水里煮沸，煮出来的颜色更为青绿。
“呀ki多里”
烤鸡串·焼き鳥|やきとり
不仅仅是鸡肉，烤鸡皮、鸡胗、鸡心、鸡肝甚至鸡冠、鸡屁股都属于“焼き鳥”。做法无外乎盐烤和酱烤，前者看肉的品质，后者看调料的水平。要看居酒屋烤鸡串水准如何，点份“盐烤鸡胗”立刻见分晓。
“卡啦唉盖”
日式炸鸡·唐揚|から揚げ
炸鸡和啤酒最配哦，点份炸鸡是理所应当的。
“奥登”
关东煮·煮物|おでん
关东煮不是日本的说法，菜单上可不会出现这个词。关西一般叫“カントーニ”（“看通尼”），而在日本绝大多数地方，叫“おでん”（“奥登”）。冬日里来一份，暖手也暖心。
有没有接地气的“深夜食堂”故事？
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