第一次在澳门尝葡国菜，这样下单很地道！

认识澳门特有－土生菜

说起澳门特色，不得不认识澳门葡国菜－土生菜（Macanese cuisine）！土生菜是澳门非物质文化遗产～～是世界上fushion菜的代表～土生菜是葡萄牙和中国菜的独特组合～烹饪历史可回顾到450多年前～当时葡人居住在澳门，和本地人一起生活～因此也研发出中西并列的「杂烩mix烹调菜色」～如经典的菜色～葡式大杂烩，用上包心菜、火腿、红豆、猪手等等来煮成，加上一点点中西的调味，是澳门以外难吃到的美味！

「土生菜」是澳门独有的饮食文化，每到菜都可以体会非一般的历史背景与航海文化。
当年葡萄牙航海事业发展蓬勃，途经世界各地，经营香料贸易的商船纷纷抵达澳门，葡人与来自不同美食背景的人通婚，并以葡式烹调为基础，用上来自非洲，东南亚、印度等不同地方的配料来烹调菜色，（如咖喱，椰汁等等），配上中国菜的烹调技巧和味道，渐渐发展出属于澳门才有的传统葡国菜。各种特色互补～

一．马介休

每次看见朋友吃葡萄牙菜必打卡的菜色就是这个香脆的「马介休球」（又称鳕鱼饼／炸鳕鱼球）！马介休的葡语名称是「Bacalhau」，是经盐腌制的鳕鱼，为不少葡式菜色的主要材料之一。它的造法可以有成过百样！ 马介休球是常见的街头小吃和前菜～～～

马介休球由马介休鱼肉丝混和马铃薯、洋葱、炸成，未吃已经可以闻到它香香的味道～
新鲜呈上的马介休球热腾腾，外皮很脆，一口吃下去是融在口中的马铃薯泥；咸鲜加上牛油香～～真是美味得难忘～

不只推荐的炸马介休球、马介休还可以煎、烤、焗、炸；小胖友还可以try try 焗马介休、薯丝炒马介休等等！不同的配搭可以品尝「马介休」百搭的神奇～觅觅最喜欢的也有白酒奶油煮马介休～～奶香味刚好中和了咸咸的鱼肉～尝一尝你就知道原来迷倒全球旅客的美味，是这样子的。

二．葡式八爪鱼沙拉

八爪鱼沙拉是一道常见的菜式，新鲜的八爪鱼切成小块，和红椒、蔬菜、柠檬汁、橄榄油、醋拌和享用。虽然配搭简单，但每个食材都配合得清新又刚刚好。作为餐前享用让人胃口大开～耶

三．葡式青菜汤

这是一道十分家常的葡国菜式，在葡国餐厅用餐时也会点的一个汤！

葡式青菜汤是以各式蔬菜烹调的浓汤，被视为充满营养的菜色之一！
喝下去可以尝到香浓的薯蓉香、配上青菜丝和葡国肠丝，味道很特别～
大人小朋友也可以可以一起分享～

四．葡式西洋煮蚬

澳门本是一个渔村，本地对海产的需求当然不可少看每家葡国餐厅也会推荐「葡式煮蚬」这道组典名菜。

「葡式煮蚬」用上新鲜的蚬、配以白酒、上汤、蒜蓉、鲜柠檬汁来一起烹调，没添加味精和超级特别的调味，然而，以简单的材料来烹调却可带出海鲜最原始的鲜甜！
煮得刚好的蚬肉肉质十分嫩滑～它的汤汁更是融合了海鲜精华，沾上面包一起来吃～
美味程度是五颗星！

五．焗葡国鸡

你知道在葡国是找不到「葡国鸡」吗？葡国鸡」虽以葡国为名，但是它是一道真正出自澳门的「土生菜」菜式～（土生是土生葡人的简称）澳门名菜「葡国鸡」绝对值得推介！

嫩滑鸡块和土豆块，洋葱、等蔬菜配以椰浆，咖喱、各式香料一起淆煮焗烤而成，这道菜融入了满满的东南亚元素～煮成的酱汁是重点；汁够香浓，鸡肉够嫩滑～香浓的葡汁配上白饭～无论何时也是一流的下饭名物！这道沾上面包一起来吃，也轻易得到众人欢心～
当然你也可以潮流一点配上薯条来吃～～每次用餐小编总会一再加点「葡式猪仔包」～