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纽约美食|24小时:一场和味蕾的暴走式约会

当朋友问我:"你最想念纽约的是什么?"
我笑了笑,“最想念纽约包罗五洲四海的味觉地图。”

从东欧的贝果、小资咖啡馆到从澳洲引进的早餐牛油果吐司,从意大利美食城到犹太美食,从中餐馆到日式料理,从墨西哥菜到法餐,从埃塞俄比亚发酵面饼到希腊美食。每种菜系都有其独特的家乡味道和历史文化印记。跨地域和跨国界的fusion混合创新菜也像璀璨新星,成为衔接纽约城不同文化的纽带。

过生日的那个周末,我重返纽约,走过熟悉的苏荷青石路,看着眼前穿过的黄色出租车和那些熟悉的餐馆,我突然有了一种为美食而暴走纽约街头的冲动。看着第一道晨曦微光落在帝国大厦之顶,我跳上纽约地铁,开始了这场和味蕾的暴走式约会。

贝果三明治 bagel sandwich

black seed bagels | 惊艳全纽约的创新贝果三明治
170 Elizabeth Street, Soho

贝果 (bagel) 起源于1880年左右的波兰,随着大批犹太裔移民到纽约后,深受纽约市民喜爱。最近,纽约还刮起了"贝果三明治"风,在切成两半的圆圈贝果中间夹上配料,当做正餐(尤其是早餐),内涵丰富。

贝果外皮硬脆有韧性,从中间切开后,涂抹上厚厚的奶油奶酪,夹上烟熏三文鱼、刺山柑、茴香,经典的bagel & lox;创新配料包括:鸡蛋、牛油果、腌制洋葱、甜菜和各式奶酪等。北美贝果分为蒙特利尔(甜味)和纽约 (咸味)两种风格,Black Seed的两位创始人创出两种贝果的结合体。 这里的贝果纯手工揉面,用松果木烤箱烘焙,透过开放式厨房可以看到揉面烘培的过程。

Black Seed Bagels

唐人街与迷你意大利

咖啡&土司 coffee & toast

The Elk | 小资气息浓郁的早餐,顶级大厨出品
128Charles Street , West Village

The Elk是我最喜欢的纽约咖啡馆之一,说她是一家咖啡馆,倒不如说是哈德逊河边低调的小资生活体验馆。一进门仿佛一缕阳光落进心头,满眼都是岁月静好的明亮清透的设计:木制的家具,每张桌上摆放不同时令的鲜花。架子上整齐有致的摆放着文青设计杂志、手工贺卡和蜡烛。

大厨Sam来自《TopChef 顶级大厨》,精致美味的早餐和无可挑剔的精品咖啡赢得了挑剔的纽约客的心。我最爱的早餐是鸡蛋牛油果开放吐司(AvocadoToast): Citrus, Chili, Served on Balthazar Bread

来自苏荷Soho最有名的法餐厅Balthazar的手工全麦面包,涂满厚实绵柔的牛油果,挤上柠檬汁、胡椒和一大把香脆的葵花籽,如果喜欢,还加上一个水波蛋。 叉子轻轻一戳,蛋黄流出,余香留在唇齿之间,配上一杯拿铁,幸福感就从这顿风靡纽约的早餐满溢而出。

意大利美食城 Eataly

Eataly | 纽约最齐全的意大利美食城
200 5th Ave, Flatiron
 
位于纽约标志性建筑熨斗大厦 (Flatiron Building) 旁的 Eataly 是纯正的意大利美食城。 Eataly,Eat and Italy, 如此风趣幽默的造词,一箭双雕,舌尖上的美味好像都卷上了意大利的口音。

这里的超市,不仅有纯正的意大利食材原料,像奶酪、意大利面、巧克力、橄榄油和当季蔬菜水果,还有制作美食的厨房器具。购物之外,也可以挑选几家意大利餐厅品尝美味。这里的食材大部分是有机的,透过开放式厨房,你能看到手工艺人现场制作马苏里拉奶酪 (mozzarella),意大利面 (pasta) 和意大利雪糕 (gelato) 。

Eataly

6蜂评 · 2游记提及
切尔西和熨斗区

牛肉芝士汉堡 cheeseburger

Shake Shack | 纽约第一的汉堡
MadisonAve & E.23rd St, Madison Square Park 
多个地址:691 8th Ave, Hell'sKitchen 等 (可在谷歌地图搜索)

Shake Shack在纽约汉堡界的地位如同In-N-Out在加州汉堡界的至高无上,它吸引了各路明星和政客(包括奥巴马总统)的光顾。不少纽约食客为了买一只汉堡而在烈日下苦等半个小时到1个小时。

Shake Shack的招牌是牛肉双层芝士汉堡(double cheeseburger),牛肉口感鲜嫩多汁,来源讲究,是纽约本地老店Pat LaFrieda供应的牛排,搭配上甜辣酸混合的独门调味酱,咬一口,芝士奶香感浓郁,略带咸味。Shake Shack的薯条呈锯齿状,外脆内软,咸度适中,配上浓香的芝士,满足感油然而生。奶昔Milk Shake是另一大招牌,奶味纯正浓厚。这一顿卡路里爆棚,减脂增肌中的小伙伴慎选。

甜甜圈 donuts

Dough | 纽约客最爱的手工甜甜圈
W 19th street between 5th & 6th ave(多家分店)

在美国,甜甜圈+咖啡是一种经典的早餐搭配。看似简单的面包圈,搭配上各种独特的口味,摇身一变成为美国人精致的小资生活缩影。

从2010年起,Dough在纽约吃货界就掀起了一阵狂热旋风。创始人Fany结合了墨西哥传统美食和东欧美食的特点,首创了风味和质地均衡,多达20种口味的甜甜圈+咖啡店。比较独特的口味包括木槿和百香果。如果想走点与众不同的品尝路线,可以来一个创新的Dougkas和冰淇淋圣代试试。

Dough

时代广场

日式料理 Japanese food

Ootoya 大户屋| 妈妈味道的日式家庭料理
8 West 18th Street,Flatiron
41 E 11th St, Greenwich Village (这家分店知道的人较少,你懂的)
 
如果你喜欢日式料理,纽约是再好不过的选择。比如寿司之神徒弟开的 Sushi Nakazawa (需要提前很久预约), 高端寿司 Sushi Yasuda、烤串店 Yakitori Taisho, 日式涮涮锅 ShabuTatsu, 性价比很高的 Omakase 店 Kura, 拉面 Ippudo / Ivan's Slurp / Toto 等,以荞麦面出名的 Sobaya,或者日本茶屋 Cha-An。 

今天介绍的大户屋虽是日本的连锁居酒屋,但每家店的设计别具一格,菜品多样味美,有种妈妈做饭的味道。招牌菜包括:日式猪排饭 (tonkatsu)、刺身(kaisen don)、烤串拼盘  (yakitori ju)。作为抹茶控,墙裂推荐抹茶红豆麻糬冰淇淋。短片中的炸猪排套餐,包括蔬菜沙拉、味增汤、糙米饭和蒸鸡蛋。
贴心提示:由于 18 街的主店名声较大,需提前订位。也可考虑 GreenwichVillage 的分店。

Ootoya Chelsea

1蜂评
切尔西和熨斗区

东欧土豆饼 knish

Yonah Schimmel Knish Bakery| 下东区的百年犹太美食
137 E Houston Street, Lower East Side (LES)

Yonah Schimmel Knish 是一家犹太人开的百年老店,店面不大,只卖看似单一的东欧土豆饼 (Knish)。店里店外随处可见发黄的报纸,记载着这 100 多年来的媒体报道。来这里,有种穿越百年岁月的沧桑感。

Knish 是馒头般大小的东欧糕点,内部主要是土豆泥,质地如细沙般,特别香滑。 不同的馅儿配上芥末,辛辣混杂在简单厚实之间,饱腹感十足。除了固定的菜单(比如:奶油、蓝莓、苹果、等口味),这里每日还有特殊口味,比如视频中的大蒜烤辣椒馅,非一般的爽。

Yonah Schimmel Knish Bakery

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唐人街与迷你意大利

果脯 dried fruits

Russ & Daughters | 最地道果脯坚果犹太杂货店
179 E Houston Street, Lower East Side (LES)

从土豆饼店步行几百米就能看到果脯坚果店Russ& Daughters。门口的玻璃橱窗上自豪地印着金色的字样"Since1914",透过窗户可以看到诱人的果脯(无花果、梅子、杏子)。店里除了果脯、坚果和杂货,最受纽约客深爱的当属各种熏鱼(以冷熏为主), 鱼子酱 ,奶酪,海鲜沙拉和贝果。 烟熏三文鱼贝果(Lox& Bagel) 供不应求。 

Russ & Daughters

唐人街与迷你意大利

熏牛肉三明治 steak pastrami

Katz's Deli | 纽约地标式的犹太人熟食店
179 E Houston Street, Lower East Side (LES)

Katz Deli 犹太人熟食店不仅因奥斯卡提名电影《WhenSally Met Harry》出名,更已成为纽约下东区的地标和传统。位于 Houston 和 Ludlow 转角处,硕大的霓虹灯招牌,远远便可望到。

作为24小时灯火通明的熟食店,Katz没有一刻冷清,这里不仅吸引了世界各地的游客,也是纽约当地人家庭聚餐的热门去处。一进门需要拿一张票,去不同的食品区买熟食。最有名的当属$20一个的熏牛肉三明治(Pastrami Sandwich)和马佐球汤(Matzo-ballsoup)。三明治的分量『一人食』有些困难,倒也不失为与其他单身男女搭讪分享三明治的好机会!

米其林中餐馆 chinese food

China Blue & CafeChina| 倾国倾城的东方神韵姐妹店
China Blue 倾城: 205 E Houston St, Tribeca
Cafe China 倾国: 13 E 37th St,Midtown(米其林一星)

倾国和倾城可谓是中餐馆里雅致脱俗的兰花。与其说是餐馆,这里更像是老上海的公馆。隐藏在静谧的角落,走进去好像置身于王家卫的《重庆森林》。这里是是好莱坞影星、纽约时尚界宠儿的后花园。大家熟知的Gwenyth Paltrow在这里举办过生日聚会,设计师Jason Wu和大王AlexanderWang是常客,明星厨师David Chang则来独享一人食。

倾国不妥协于纽约翠贝卡的时尚文艺菜系,而是保留了近乎原汁原味的上海菜。可以试试改良版的蟹粉小笼、西湖糖醋鱼、蟹黄年糕、时令蔬菜,配上独特的越南咖啡和店里大厨研发的鲜肉月饼,在这里穿越时间与空间,置身在1930年代的上海,品尝海派风味。
 

China Blue

3蜂评 · 2游记提及
唐人街与迷你意大利

乌克兰炸饺 pierogi

Veselka | 纽约东村的24小时乌克兰风味
144 2nd Ave, East Village

东村是乌克兰人最早移民的街区,也保留了最传统的乌克兰餐馆 -- 位于St.Marks街角的Veselka。1954年开始营业,24小时开放,以面食和肉类为主。最出名的是斯拉夫饺子(pierogi)和罗宋汤(borscht),店的招牌也是一根甜菜。

相比中国多褶的饺子,乌克兰饺子个大皮厚,蘸奶油奶酪,最受欢迎的馅包括土豆、奶酪、菠菜、蘑菇等。油炸还是水煮?味道来说,一定是油炸,还要加上苹果酱和酸奶油。这里的招牌罗宋汤,又称甜菜浓汤,汤呈现鲜艳的红色,是熬煮了4天的结果,酸甜爽口,正如店里的标语『myheart beets for you』(我的心为你跳动,beats 和beets的谐音。


Veselka | 纽约东村的24小时乌克兰风味
144 2nd Ave, East Village
东村是乌克兰人最早移民的街区,也保留了最传统的乌克兰餐馆 -- 位于St.Marks街角的Veselka。1954年开始营业,24小时开放,以面食和肉类为主。最出名的是斯拉夫饺子(pierogi)和罗宋汤(borscht),店的招牌也是一根甜菜。
相比中国多褶的饺子,乌克兰饺子个大皮厚,蘸奶油奶酪,最受欢迎的馅包括土豆、奶酪、菠菜、蘑菇等。油炸还是水煮?味道来说,一定是油炸,还要加上苹果酱和酸奶油。这里的招牌罗宋汤,又称甜菜浓汤,汤呈现鲜艳的红色,是熬煮了4天的结果,酸甜爽口,正如店里的标语『myheart beets for you』(我的心为你跳动,beats 和beets的谐音。

Veselka

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唐人街与迷你意大利

街头烤串 kabab

The Halal Guys | 不可或缺的纽约美食体验
W 53rd St 6th Ave, Theater District

最地道的纽约美食体验离不开food truck和街头烤串盖饭,通常是中东人的手推小车,香气和乌烟同时席面。在纽约待过的朋友,很多都惦念着chicken over rice (鸡肉盖饭,或者说美版的『黄焖鸡米饭』)。纽约街头遍布了真真假假的The Halal Guys, 名气最大,队最长的,当属MOMA(现代美术馆)街角那家。 闻着那股香气,看到小伙子灿烂的笑容,就知道是一顿很值的夜宵。

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