美食概况
木兰围场地处河北与内蒙古交界处，这里可以品尝到满族、蒙古族的正宗美食，有马奶酒、奶豆腐、手抓羊肉、手把肉、烤羊腿等，如果出游人数够多，烤全羊也是不能错过的一道大餐。
木兰围场的很多宾馆、山庄、度假村都可以提供餐饮。不过要注意，景区内的餐饮通常价格较贵，一份羊肉要价在50元左右，烤全羊的价格要在1000元以上，旺季甚至达到1800元上下，所以如果人多计划吃烤全羊，可以事先跟饭馆或餐饮提供者商议一个满意的价格；烤全羊制作时最好能监督，以免吃到的不是你当初选好的羊。
在围场县城就餐会稍微便宜些。在进入塞罕坝前，如果经过围场县城，可以现在县城就餐，吃饱后再进入景区游玩。
魅力特色，“围场上的美食”
木兰围场地处河北省围场满族蒙古族自治县和内蒙的乌兰布统草原，蒙古菜是围场上的美食主角。
由于草原上畜牧业发达，牛羊资源充沛，蒙古饮食也就多以牛羊肉与奶制品为主，这造就了蒙古族人强悍刚健的体魄和粗犷豪放的民族性格，并形成了独特的蒙古族饮食文化，“大口吃肉、大碗喝酒”是人们对蒙古族人最鲜活的印象之一。
蒙餐受欢迎的原因，一是独特的风味，二是蕴涵的蒙元文化，最重要的是自己独特风格的工艺。烤全羊可作为豪放蒙餐的代表类型之一，还有烤羊腿、手把肉、奶酒、奶茶等，都是倍受青睐的经典蒙餐。
烤全羊
烤全羊是草原著名传统名菜，在蒙古习俗中，是接待尊贵客人的一道名菜。烤全羊历史渊源，可以追溯很远，不但制作复杂讲究，而且使用专门烤炉。烤全羊精选土种绵羊作原料，经过屠宰、烫毛、整理、添配料等十几道工序后，放进炉内反复烘烤、整理，烤出的全羊成卧姿，皮表泛红色，香味扑鼻，皮酥脆适口，肉松软鲜嫩，肥而不腻。
木兰围场上很多度假村、酒店或者提供住宿的农家院等都可以预定烤全羊，价格在每只1000元以上，在蒙古包住宿的时候，不妨来一只烤全羊尝一尝吧。
烤羊腿
草原上的羊肉肥美鲜嫩，选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀，然后放在炭火架上翻面烘烤，还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火，等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。
烤羊腿是在木兰围场随处都能吃到的美味佳肴，各大饭馆、度假村都供应。
柴鸡炖蘑菇
木兰围场的塞罕坝地区出产多种蘑菇，称为上品的有口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、松蘑等。蘑菇含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维；即可上高级宴会，又是家庭的民俗菜肴。用它炖坝上的柴鸡，其风味和口感极佳。
在木兰围场的各大餐馆、度假村都能吃到美味的柴鸡炖蘑菇。
蕨菜
蕨菜雅名如意菜，与坝上白蘑齐名，都是塞罕坝菜谱里的上品。每年端午节前后，在蕨菜的幼芽还如同一个晶莹嫩绿的碧玉如意的时候将其采回，用热水及时烫过，或腌渍，或晒干，可长期保存，凉拌、煮汤或炒食均有不同的美味；蕨菜绿色清爽，是美味的健康青菜。
你可以在木兰围场内的餐馆、酒店和围场县城都能吃到蕨菜制作的各种美味菜品，比如蒜炒蕨菜、凉拌蕨菜等。
坝上鲜奶
塞罕坝广袤的草原上，牛羊成群，环境的天然，造就了这里无污染的新鲜牛奶，是来到坝上一定要品尝的极品美味。每天清晨，人们都可以取到刚挤出的牛奶，味道醇香，原汁原味。鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。据研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%和人体所需各种微量维生素的40%。
手把肉
手把羊肉是坝上地区特色佳肴。既有传统做法(清炖断生，不放调料，沾汁食用)，也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块，洗净放入清水锅中煮沸，撇净汤沫，放入生姜、葱段、花椒及精盐，餐时点少许香菜即可。
奶茶
奶茶是蒙古民族传统的热饮，由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐,还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用，可终日饮用。奶茶有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能，既可代汤下饭，又可待客。
