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福州菜属于闽菜的一个分支,以汤的烹饪见长,常使用虾油、红糟等调味料,菜的口味偏甜、酸、淡。比如佛跳墙、荔枝肉、红糟醉香鸡等,都是福州菜的代表。福州街头巷尾还有许多美味的小吃,比如最著名的福州鱼丸、芋泥、肉燕、锅边糊等等,来到福州千万不要错过这些美味佳肴。
福州当地的闽菜菜品丰富,口感独特,自然是不能错过的美食佳肴;但是除了特色福州菜,难道就没有别的美食了吗?当然不是。福州的餐饮文化也是包罗万象,百花齐放。其中以粤菜、海鲜和东南亚菜系居多,还有四川菜、湘菜等等,绝对能满足你对美食的各种要求。