大连人大多是山东人的后裔，因此大连菜也属于鲁菜系。大连的名菜有红烤全虾、清蒸灯笼鲍鱼、清蒸加吉鱼、五彩雪花扇贝、大连虾酱、油爆海螺、红烧海味全家福、炒海肠子、八仙（鲜）过海、珍珠海胆、群鸭抱海参、彩蝶虾等。

大连靠海吃海，这里盛产鱼、虾、蟹、贝、藻类各种海鲜，因此大连的美食多以海鲜为主要原料，兼蓄中外之长，形成了自己的独特风格。

除了海鲜，还可以选择烧烤，多和海味有关，比如特色的铁板烤鱿鱼。烧烤店通常营业到半夜，夜市很热闹，是三五好友聚会的好地方。推荐大连站前广场的烧烤一条街，午月海鲜烧烤店、桃源烧烤城、王子饭店海鲜自助口味都不错。
大连人都知道，如果吃烧烤，一定要去人民广场后的那条街。大连夏天的夜晚特别的凉爽，路人们坐在街上喝点茶水、饮啤酒、吃一些羊肉串、烤鱼、鱿鱼、蚬子、田螺，一边聊天一边乘凉，非常惬意。