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大连人大多是山东人的后裔,因此大连菜也属于鲁菜系。大连的名菜有红烤全虾、清蒸灯笼鲍鱼、清蒸加吉鱼、五彩雪花扇贝、大连虾酱、油爆海螺、红烧海味全家福、炒海肠子、八仙(鲜)过海、珍珠海胆、群鸭抱海参、彩蝶虾等。
大连靠海吃海,这里盛产鱼、虾、蟹、贝、藻类各种海鲜,因此大连的美食多以海鲜为主要原料,兼蓄中外之长,形成了自己的独特风格。
除了海鲜,还可以选择烧烤,多和海味有关,比如特色的铁板烤鱿鱼。烧烤店通常营业到半夜,夜市很热闹,是三五好友聚会的好地方。推荐大连站前广场的烧烤一条街,午月海鲜烧烤店、桃源烧烤城、王子饭店海鲜自助口味都不错。
大连人都知道,如果吃烧烤,一定要去人民广场后的那条街。大连夏天的夜晚特别的凉爽,路人们坐在街上喝点茶水、饮啤酒、吃一些羊肉串、烤鱼、鱿鱼、蚬子、田螺,一边聊天一边乘凉,非常惬意。