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杭州天香楼的东坡肉、楼外楼的西湖醋鱼名扬中外。在这些杭帮老字号里,吃到的不仅是传统的菜式还有任谁也模仿不来的传统味道。
比起老大哥一般的杭帮菜老字号,杭州百姓们更愿意叫上三五好友,去一些接地气的杭帮菜馆子,这些馆子的好处是既能吃到一些经典杭帮菜又能有一些新的菜系的混搭,选择多样。
岁时节令,各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭,清明有艾青团子,端午上市细沙或鲜肉棕,中秋制作杭式、苏式、广式月饼,重阳吃粟糕,等等。春三月,多鱼虾鲜笋,虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新,夏日炎炎,供应薄荷糕,水晶糕、茯苓糕、肉骨头粥,三秋湖蟹肥,蟹肉小笼,蟹黄大包应市,腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕。其中名小吃有知味小笼、葱包烩、猫耳朵、虾爆鳝面、片儿川面等。
在偌大的西湖边上,农家菜馆不在少数,特别是在龙井、满觉陇和虎跑一带,寻一个午后,吃上一顿农家菜,再喝上一口杭州特色的龙井,很是享受。
无事时吃吃面,也算是杭州土著们寻觅的另一种味道,这些店大多开了有些年头,一些名声在外,一些默默无闻,但是都不影响吃客对他们的喜爱。
这些餐厅是2013年BEST50中国最佳餐厅评选入选餐厅,由《美食与美酒》杂志评选,权威机构评选出来的餐厅,无论是环境还是菜品,都是无上享受。
美食家们总是带着严苛的味蕾,这些餐厅都是经过众位美食家千挑万选的精品,总是不会出什么大错。
这些餐厅,主打精致,但是让人欣慰的是,环境和味道一个都不含糊,价格确实是高出不少,但是好在物有所值。
这些餐厅环境算不上顶级,名声也并没有一种老字号那样赫然在外,但是确是杭州土著们平时聚会的好据点,味道家常,价格亲民,如果不想去那些耳熟能详的店中排队等位,碰上了就在这吃上吧。
杭州的美食吃不尽,品不完,对于资深吃货来说,还是到杭城一条条美食街上来个美食大作战比较靠谱。高银街上人气食肆和老字号云集,湖滨路上则多为新派杭帮菜,还有胜利河,是吃夜宵的好去处。