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煎蕊(Cendol)

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煎蕊（印尼语：es cendol），又译煎律、晶露（印尼语的音是卷舌音），是印度尼西亚爪哇地区的传统甜点，也流行于马来西亚、新加坡和泰国南部。 先是迅速刨出一大碗冰霜，放上早已煮得透烂的长粒红豆、黑糖，再放一种混入Pandan汁制成的绿色米粉（现在的Pandan材料多已改为天然的绿豆粉)，最后一勺奶白的椰浆浇上来。不一会儿冰霜融化，乌紫的豆红、透明的绿意，隐现于因黑糖颜色转深却仍旧奶意盎然的椰浆之上，色泽诱人，勾人食欲大动。

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