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炒棵条（Char Koay Teow）

马蜂窝攻略组


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炒粿条是潮州人的小吃，在马来的各大城市已是深受欢迎。与吉隆坡的细长略有不同，槟城所用的粿条较为宽大。在炒制的时候，放上豆芽、虾仁、鸡蛋等，并加入调料，香喷喷的炒粿条就做好了。由于炒粿条的佐料都大同小异，那么区别便是在炒功上，只有炒得够火候够特色，才能吸引顾客。在槟城仍然可以找到用炭火代替现代煤气来炒，火候十足。另外, 有些档口有鸡蛋和鸭蛋供选择。

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