令人难忘的傣味
马蜂窝攻略组
查看地图
苔藓
当地人称为青苔本身没有什么异味,说不上好不好吃。臭菜是有点臭,但还是能让人接受的。“撒撇”的味道真的是一般人接受不了,但一方水土养一方人,当地人就偏爱这样的东西。
撒撇
通俗讲就是用特制配料凉拌的肉食(生肉需捣碎为肉泥),主要有牛撒撇、猪肉撒撇(傣族称“撒达鲁”)、鱼撒撇(傣语称“巴撒”)。撒撇制作方法考究,刀法细腻,用料新鲜,佐料齐全,因而费时费工,是典型的“功夫菜”,还具有清热解毒、健脾开胃的功效,是傣家人待客的首选菜。
臭菜
味道有些臭,但有开胃助消化、增进食欲效果。傣族臭菜的做法有很多,臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。