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华子鱼

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瓦氏雅罗鱼，俗称华子鱼，产自内蒙古第二大内陆湖，克什克腾旗达里诺尔湖。达里诺尔湖水含盐5‰，还含有一定的碱分，外来鱼种难以存活，所以湖内只产两种鱼，即鲫鱼、华子鱼。这些鱼都以肉鲜味美享誉四方。传说当年康熙大帝幸临草原，从达里诺尔湖捕鱼后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制，鲜香美味使康熙帝胃口大开，并说吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人来捕鱼，飞马送入京城。 华子鱼鳞细肉丰，煎、炖、炸、烹味道鲜美。达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质，而这些鱼都是耐碱性鱼类，加之湖水含有其他的成分，使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。华子鱼与当地的白蘑一起熬炖，鲜嫩味美，百吃不厌，或者单独油炸华子鱼，也是别有一番风味。 在达里诺尔湖景区的达里湖假日渔村酒店可以吃到美味的华子鱼宴，达里诺尔湖景区附近的餐馆、酒店也能吃到或蒸或炸的华子鱼。

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