让人念念不忘的鱼料理

马蜂窝攻略编辑部


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四川人吃鱼、烹饪鱼的历史从距进5000年前的三星堆那时候的古蜀王国就已经开始了,可谓历史悠久。成都人现在吃鱼,大部分都是以冷锅鱼、烤鱼及火锅的吃法。成都本地很大的一部分餐馆都会有“鱼”这极其普通的食材,而且鱼的种类也多,各具特色。以鱼为胜,独此一味而出名的餐馆也不在少数。不过,目前最流行吃的鱼还是草鱼、花鲢、鲶鱼、黔鱼。川菜的招牌菜之一“水煮鱼”现在已经风靡大江南北,可见全国各地的TX基本上都能认可和接受川菜中对鱼的这一种做法。