美食概况
瓦拉纳西的美食很多，都藏在小巷子里，只是因为这里的环境确实比较糟糕，肠胃不好的人就不要吃路边小吃了，最好去酒店的餐厅，比较干净。
用餐礼仪
印度人习惯用手直接抓取食物，如果你不能接受也没关系，一般的餐厅都会配备刀叉。要注意吃东西不能使用左手，一定要使用右手，因为当地人认为左手是不洁的。
如果前往当地人家里做客，最好不要在盘子里剩下食物。
炒饭及套餐
Thali：印度最传统的一种套餐，将米饭、面饼、酸奶、咖喱、蔬菜、甜点等装进圆形铝盘里。圆盘里盛着配菜、马铃薯、酸奶、甜点、饭或饼等。
Biryani：炒饭加入蔬菜、羊肉、鸡肉等。推荐羊肉炒饭。
Pulao：水果、蘑菇、芝士等多种口味的炒饭。
肉食
Butter Chicken：奶油鸡，北印度一道著名料理。
Tandoori Chicken：烤鸡，外观很红，肉是淹过的，再洒上调味料，味道不错。
Tandoori Mutton：印度独具特色的烤羊肉串。
饼类
Dosa：面粉煎成的大饼，口味很多，类似中国的煎饼，很脆，中间夹着蔬菜等等，配合酱料食用。
Chapati恰巴提，类似葱油饼的未发酵全麦饼。
Roti罗提，螺旋状炸饼。
Naan：馕，在烤炉内烘烤而成的面饼，口味很多，有白味、奶油、大蒜等。
Paratha：比Naan质地更硬一点的面饼，是当地人比较常吃的主食。
Paper：豆粉烘烤而成的面饼，口感香脆。
小吃
Samosa：萨摩撒，炸饺。
Pakora：油炸蔬菜圆子。
Palak Paneer：菠菜奶酪。
饮料及甜品
Lassi：酸奶
Chai/Masala Tea: 印式奶茶，当地人每天必饮！除了味道醇香，还有提神醒脑的功效。印度人喜欢往里面加入姜末（Ginger），如果不喜欢姜味可以告知服务员。
Laddu：拉杜球，一种球形面食甜点，有各种口味，含有奶油。印度人喜欢在节日、婚礼或庆典分发以示庆祝。最常见的是的拉杜球是motichoor/boondi laddu。在著名电影《印式英语》中，这种甜食出了很大风头。
Gulab Jamun：到处都能见到这种甜品，玫瑰果子浸在糖水里，非常甜腻。
印度有没有咖喱？
提起印度美食，人们往往最先想起的是“咖喱”（Curry）。其实，严格来讲，印度并没有叫作“咖喱”的食物。这个词的是其实是英国人杜撰出来的，他们用南印度泰米尔语中的“Kari”（原意为“酱汁”），来指代任何含有香料的食物。因此，你在印度面向本地人餐馆的菜单上是找不到“咖喱”这道菜的,印度人会将当地含有香料的料理叫做“玛莎拉”(Masala)。
宗教与饮食
印度人的饮食习惯很大程度上受到宗教的影响和约束。
占印度80%人口的印度教徒将牛奉为神牛，牛肉是最大的禁忌。出身于印度教的婆罗门及刹帝利等高种姓人群、耆那教徒和佛教徒是严格的素食者，不仅绝对不吃任何肉，甚至连鸡蛋也不吃。他们的主要食用谷类、豆类和奶制品。这些素食者占印度人口的60%，而古吉拉特邦和泰米尔纳德邦是两个素食者比例最高的邦。
穆斯林绝对不吃猪肉，但可以随意食用牛肉。因此，不同的饮食习惯有时会成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。鸡肉和羊肉是印度市面上最常见的肉食。除此之外，游客很难找到提供牛肉和猪肉的餐厅，除了基督教氛围浓厚的果阿邦、喀拉拉邦或米佐拉姆邦等。
印度大部分邦的地方政府限制饮酒，有的地方如古吉拉特邦，甚至禁止当地人买卖酒。虽然国际游客可以凭护照到指定的商店买酒，但这些场所在非游客聚集地一般比较难找。
瓦拉纳西餐厅推荐
Ethnic Aroma
KamesHut Restaurant
Sona Roopa Restaurant