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07/餐饮

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美食概况

瑞丽当地美食多为傣家风味,另外也有景颇族的绿叶宴等少数民族菜肴,瑞丽的傣家菜偏酸辣口味,一些腌渍的果子味道较酸,虽然开胃,但也忌多吃。

当地美食

景颇绿叶宴

绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主,采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制,用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜,用树叶叠成勺、盆盛汤,因满席翠绿、全不用碗筷而得名。逐一打开“绿包”:有喷香的糯米饭,有鲜美的鱼腥草,有蜂蛹荷包蛋,还有飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等。绿叶宴一般在景颇族的村寨或当地景颇族餐厅才可以吃到。

瑞丽米线/饵丝

瑞丽的饵丝、米线很多,有泡饵丝、滑饵丝、腾冲饵丝、细米线、粗米线。有牛肉、猪肉的。调料丰富,辣椒都至少有四种,胡辣椒、油辣椒、泡椒、“糟辣椒”。酱油有三种:咸酱油、甜酱油、泡椒的酱油。还可以添加葱、芹菜、香菜(当地叫芫荽)等一般都有酸菜可以自己拿:笋子、酸腌菜、泡包菜、泡萝卜等。

By 三月天

腌制的水果

在瑞丽,有好多路边小摊,会卖一些腌制的水果,可以选择白木瓜、菠萝、柚子、吗啡果、李子、梅子等,这些用用糖和盐腌制水果,拌上辣椒粉末吃,酸酸的,又有点辣,味道很爽口。

傣家美食

瑞丽的美食很多为傣族风味,烧烤、泡鲁达等都是当地比较受欢迎的美食。

酸帕菜

酸帕菜是一道用傣族特制酸水做的煮菜。味道感润而不燥,甜而不腻,汤里还有大量的西红柿素,荤素相搭,营养健康,当地一些傣家风味的餐厅可以吃到这道菜。

泡鲁达

泡鲁达是傣味里的一种饮料,里面有烤的焦香的面包片,上面在放上新鲜的椰丝,底下是漂着冰块的乳白色的水,插着麦管,色彩丰富美丽。泡鲁达是用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成,香甜扑鼻。最好吃的其实是面包干,泡在奶香浓郁的冰水了,又酥又脆又香甜。在瑞丽市区的一些凉品店里可以吃到泡鲁达。

By 招财小兔

傣家撒苤

傣家撒苤是傣家人的一种独特的风味小吃,有苦撒和柠檬撒两种,做法是将用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦生牛肉与特殊的野香菜和韭菜捏拌,使两者合为一体。柠檬撒的蘸水采用当地产的柠檬榨汁兑成,特别开胃。吃法是用米线或牛肚丝、肉片在撒苤汁里沾一下即食。当地的一些餐厅,在吃米线的时候可以提供撒苤蘸料。

当地特色小食

瑞丽有很多小吃,市区内晚上的烧烤摊也可以吃到当地的许多特色烧烤,另外瑞丽的粑粑、拌白森、绿叶酸肉、竹筒烧肉、荷叶香鸡,还有用各种昆虫做成的昆虫宴,重口味或者喜欢尝鲜的人不妨尝试一下。

糟辣子蘸魔芋

牛肉丸子、魔芋等配上特殊的“糟辣子”酱料吃,味道极好。

煮西米

红糖煮西米,加上椰丝和炼乳,味道醇香。

稀豆粉

稀豆粉米线或“毫甩”作为早餐,很有民族特色,别的地方吃不到。

By 四夕

卷粉

一层薄薄的米皮里面包着凉拌好的韭菜、豆芽、米线等,味很美。

夏日消暑 瑞丽最棒冰饮店

夏日很热,冷饮自然受到大众的喜爱,瑞丽当地有几家颇受欢迎的冷饮店,口碑不错。

觉觉冷饮店(瑞丽分店)

9蜂评 1游记提及
觉觉冷饮店(瑞丽分店)
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By 三月天

步步冷饮

78蜂评 11游记提及
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美食街区

华丰美食广场

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华丰美食广场
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