餐饮概况
蔚县小吃的种类很多，物美价廉，黄糕、豆腐干、炸豆腐、粉坨等均是道地的当地美食。除了接地气的小吃店，蔚县的牛羊肉馆子也不在少数，涮羊肉、清真餐厅，让人眼花缭乱，随意走进一家，也许就有惊喜。其他的餐饮食肆多为当地家常菜馆，味道参差不齐，不过大多是农家风味，食材都相对绿色健康，最主要的是价格便宜、分量足。
特色美食
饸饹
饸饹是正宗的蔚县特色小吃，大街上几乎天天有叫卖饸饹的小摊。在各个小吃店，也一定能找到饸饹的身影。莜面饸饹是当地最常见的一种，人们用特殊的工具将饸饹直接压入烧沸的锅内，再加入冷水，等待水滚开，就可以捞出食用了，搭配上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，真是让人口水直流的北方佳肴。
黄糕
蔚县人对糕情有独钟，蔚县曾流传着“早上粥，中午糕，晚上糊糊焖山药”的口头语。黄糕是蔚县人的家常饭，由黍子面蒸制而成，刚出锅就必须用手沾着凉水揣上一揣，不揣不精道；然后将几滴麻油抹在上边，经过手揣的黄糕必须能让抹在上边的麻油热起泡来才算好糕。每当秋季黍子收获，每家每户必定狠吃上几顿黄糕才算过瘾。前些年新媳妇进门，婆婆考察新媳妇的第一道坎便是揣糕！揣不出好糕的媳妇不算是好媳妇。可见糕之于蔚县人的重要性。
粉坨
在蔚县县城的大街小巷，“暖泉粉坨、辣椒油”的摊位随处可见。粉驮由豆面制成，将豆面和上些许白面上锅加水熬成糊状，然后倒入碗里待其凝固，划成条状加入调料便可以享用了。要想品尝正宗的暖泉粉坨，得亲自到暖泉镇走一趟。
五香豆干
五香豆腐干是风靡蔚县的豆制品。做法是把豆腐切成细条或长方小块，经日光暴晒，反复翻晾，除其浆味后，用温水洗净入锅卤煮，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，需慢火长时间，使调料味浸润于内，故称“五香豆腐干”。
五香豆腐干有软有硬，软的瓷实，硬的筋道。咬着呼越嚼越香，拌着吃味美可口，既可做下酒菜，又可做伴茶品，且老少皆宜。蔚县人赴外地控亲访友，大都带些五香豆腐干作为馈赠礼品。而外地人来蔚县做客，临走时必带这物中也少不了五香豆腐干。
八大碗
“八大碗”是蔚县的传统名肴。不论婚配嫁娶、宴宾会客，上至官府，下至庶民，都把“八大碗”视为特别讲究而又阔绰的名肴。蔚县传统的“八大碗”有五色相间的“丝子杂烩”，有肥而不腻的“炒肉”，有隔壁相望的“酌蒸肉”，有荤藏素裹的“虎皮丸子”，有肥瘦相兼的“浑煎鸡”，有鲜嫩别致的“块子杂烩”，有调味精美的“清蒸丸子”，还有素淡清香的“银丝肚”。在这“八大碗”中，前五碗属于浑汤菜，其调味浓郁，甚饱口福，后三碗属于清汤菜，其清淡爽口极振食欲。现在，蔚县各大饭庄酒楼设婚庆宴席都少不了“八大碗”，就是中高档三四星级宾馆饭店仍用“八大碗”招待贵宾。
人气美食餐厅
蔚县的小吃在整个河北境内都颇为有名，上到名震四方威风凛凛的“八大碗”，下到饸饹、黄糕、粉坨等各种面食小吃，传统的古早味美食在这座千年古城中，显得如此协调与对味。要是面对满街的小吃店无从下手，不妨跟着马蜂窝编辑的脚步，品尝一下以下几家口碑餐厅的地道蔚县小吃。
暖泉供销饭店
庄克大烩菜