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07/美食

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美食概况

舟山不仅是我国最大的渔场,也是世界著名四大渔场之一。舟山的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹,还有淡菜、青蟹等,都是极具特色的海鲜名品。在饮食方面自然以海鲜为特色,烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干,生吃。主要的风味名菜有:白鲞扣本鸡、黄鱼鲞烤肉、大烤目鱼、盐焗基围虾、嵊泗螺酱、葱油海瓜子、烟熏鲳鱼、芹菜炒鳗丝等。知名的沈家门渔港是品尝舟山海鲜的最佳选择。

特色美食

舟山黄鱼

舟山黄鱼 By EVER

舟山黄鱼分为小黄鱼和大黄鱼,小黄鱼又称小鲜,大黄鱼,又叫大黄花鱼,可红烧、清炖、生炒、盐渍等,用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后,称为黄鱼鲞,又称“白鲞”。雪菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。白鲞烤猪肉,则是舟山渔区用来招待客人最有特色的地方名菜。还有雪花黄鱼羹也值得一试。

梭子蟹

梭子蟹 By 奶茶控贝小妞

舟山渔场上蟹的种类很多,其中资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹。梭子蟹从农历九月以后,体内开始积聚脂肪(生膏),准备越冬。这时捕捉的蟹称作“膏蟹”,体质丰满,质量最好,营养丰富,为佐酒佳肴。
梭子蟹以蒸食为主。常见梭子蟹吃法有:蒸笼活蟹、呛蟹、红烧螃蟹、葱油梭子蟹。除此之外外,当地传统的加工方法是将蟹剥壳去污后,放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱,或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之,称为“呛蟹”。

鲳鱼

清蒸鲳鱼 By 沧海月明

鲳鱼头小身大,体呈扁平,尾鳍呈叉状,所以又称“叉鳊鱼”。
鲳鱼为“海上六珍”之一。最常见的是红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼,粉皮鲳鱼沙锅、烟熏鲳鱼则为以鲳鱼为原料的名菜。此外还有干烧鲳鱼、葱香鲳鱼、糖醋鲳鱼、酱焖鲳鱼等。

舟山带鱼

舟山带鱼其他地方带鱼比起来,无的大骨粒异物感,被称为“世界上最好吃的带鱼”。常清蒸,且鲜而不腥,常见的菜品有香糟带鱼和萝卜丝带鱼。

本岛餐饮

舟山的海鲜非常有名,到舟山,海鲜一定是要吃的,其实舟山的海鲜价格和宁波、上海差不多 ,吃的就是一个新鲜。最好还是选一些正规的海鲜餐馆为好。其实舟山本地人一般都不会去外面吃海鲜的,大多在市场买来自己做,但要吃到便宜又美味的海鲜,也不是没有办法,那就是尽量在秋冬季节前往舟山。当然,这里也不全是海鲜类,吃腻了海鲜完全可以换换口味。

餐馆推荐

六中大饭店

10蜂评 1游记提及
定海区
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@干超超: 提到吃的不得不提到六中饭店,受欢迎程度可从门口排长龙的车子看出,别以为这些车都是接学生的,基本上都是来这边吃饭的。那儿有点像大食堂,约上三五个朋友,围城一桌,红膏呛蟹必点啊,食客们老客带新客,口口相传,每天上下午都是人山人海。味道好价不贵。

高佳庄海鲜超市酒楼(沈家门店)

70蜂评 11游记提及
沈家门渔港
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郑彪家(沈家门店)

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沈家门渔港
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By 小米饭

小吃推荐

全舟山最好吃的臭豆腐,在定海区老年大学对面。在一个小路里,店面很小,每天下午被各种学生和中年人老年人围满,卖完就收摊。(晚上7点后肯定没了)
传说中舟山群岛最好吃的猪油葱饼,在定海区盐仓县的马路边边上。一个小摊摊,一对小夫妻在做饼。(下午到傍晚,不下大雨的时候都有)7 毛一个,圆的是猪肉馅的,长方形的是葱油馅的。

本岛海鲜排档

舟山海鲜甲天下,海鲜荟萃夜排档。大排档每个摊位前都养着容易存活的海鲜,琳琅满目,应有尽有,简直就是一个小型海洋生物博物馆。在这里有海贝、海虾、马蹄螺、芝麻螺、梭子蟹、小黄鱼、比目鱼、石斑鱼、油爆海螺、红烧虎头鱼、清蒸小黄鱼、钓带鱼、一品佛手、沙律明虾……

沈家门海鲜大排档

295蜂评 44游记提及
沈家门渔港
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沈家门海鲜排挡 By 小肥肥

千岛海鲜美食广场

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定海区
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沈家门东港海鲜夜排档

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沈家门渔港
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其他美食街

芙蓉洲路步行美食街

5蜂评
定海区
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离岛餐饮

在各个离岛,只要住在渔家乐,就能吃到新鲜的海鲜,如果打算在渔家吃 ,可以提前跟老板说好,谈好价格,较热门的岛一般在60 元/ 人,收取一些加工费,一般为15-20 元,然后再让住家领着去各家的水产市场购买新鲜的海鲜,这样不会被宰,也吃得舒服。当然,渔家手艺各有不同,如果以味道至上,还是推荐去各岛的夜排档比较好。普陀山、嵊泗泗礁菜园镇、岱山岛的码头附近都有大排档可吃。

舟山海鲜 By EVER

海防新村海鲜一条街

8蜂评
普陀山
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金沙滩海鲜一条街

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普陀山
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石码头海鲜大排档

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东极岛
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一家四口带小孩自驾去舟山玩,适合去哪个岛好呢?想带孩子踩沙玩海水

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想带两个孩子去舟山群岛玩一周左右,从西安出发求推荐线路、住宿、经典景点及特色美食?

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