美食概况
大同是全国著名的美食城。大同的美食数不胜数，酸甜苦辣咸无所不包！刀削面、扒肉条、油炸糕、莜面窝窝、块垒、羊杂粉汤、红焖兔头、烧麦还有到恒山不得不吃的浑源凉粉……大同菜是晋北菜的代表，口味偏咸，菜肴重油重色。
刀削面
来大同吃一碗“刀削面”才不算白来一趟，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，再加上用心炮制的汤汁和丰富的汤料，吃上一碗，很是满足。大同的刀削
面以东方削面和老柴削面最为有名。
东方削面(迎泽街店)
老柴削面(和平店)
羊杂粉汤
羊杂粉汤就是羊杂汤里面掺些山药粉条，羊汤以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成，配以葱、辣椒、盐，有荤有素，油而不腻，吃起来又香又辣。具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能。当然，重口味的也可以来一碗全羊杂汤。大同随处可见“×× 羊杂割”或“×× 羊杂”的店面，吃上一碗羊杂很容易。
贺老人羊杂
兔头
小小的一颗兔头，可谓是大同人最喜欢的吃食，大同兔头，有五香的、红焖的、麻辣的，从路边小店到五星级饭馆均有提供。吃起来咸香辣，风味独特。大同好吃的兔头多集中在帅府街一带，吃货们可去那一带寻找。
兔头王胖来来
浑源凉粉
山西浑源地处我国道教圣地北岳恒山脚下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。
吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。恒山上和大同市内各个餐馆都可以吃到。
小媳妇凉粉(浑源县店)
顺意凉粉
大同烤羊排
大同烤羊排是招待宾客的一道佳肴名菜，从烤全羊演变而来。单独烘烤不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，经过长期的发展，在烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其集形、色、味、鲜于一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，“眼未见其物，香味已扑鼻”。
大同铜火锅
大同铜火锅是山西传统风味中的高档锅子菜。盛菜品的锅具很有地方特色，中间是排气的圆柱小口，中间点满炭火。围绕着排气口的圆形大铜锅内，堆叠着各式菜肴，其中各式口味中最吃香的要属什锦火锅，菜品种类繁多，有炸丸子、扒肉条、干豆角、干葫芦条、干香菇等。在大同的很多餐厅都有老大同火锅提供，推荐林姥姥家常菜馆。
大同扒肉条
扒肉条也叫小烧肉。只是在烧法上，前者为大块烧，后者为小条烧。烧肉源于民间，古已有之，特别是大同地区多民族聚居融合，扒肉条以其色泽红润，酥软可口，肥而不腻。
莜面
莜面就是莜麦磨成的面粉做的食物。莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。也可以和其他菜同炒，大同有一般的餐厅和粗粮馆都能吃到。
烧麦
大同的烧麦可谓是闻名四海，也是大同人早上最常吃的早餐，因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。大同凤临阁可谓是吃烧麦的最佳之选，当然，只要是一般的饭店，烧麦的味道不会差。
黄糕
大同当地特有的黄黍做的，没什么味道，但是Q性和糯性很强，做成团样然后放到锅里烹饪，在糕上涂些油，就成了黄糕。或者可以放到油锅里去炸，就是油炸糕了，大同生日上必见之糕。
炒盔垒
晋北大部分地区喜食的一种民间食物，各地因地制宜，用莜面或者玉米面等粉面，加以蔬菜或野菜或榆钱或槐花等搅拌蒸熟，做成不规则的疙瘩状、快状的食品。吃时佐以蒜汁、辣椒酱等。各地口音差异叫法稍有不同，主要有“kuilv”、“kuoli”、“kuili”等几种名称。
餐饮攻略
大同的早餐简单而种类多样，刀削面、羊杂粉自是不必说，还有豆腐粉、包子就稀饭等可供选择。大同的正餐既可以面食为主，早餐吃的面条花样可以一并再来一次，也有山西特有的当地菜，最值得推荐的是当地的粗粮馆，消费不高，却能吃到不常吃到的塞外美食。
孙记包子
有好几家连锁店，本地人挺喜欢在这家吃早餐，这家包子铺不同于大多数的快餐连锁方式，既有中餐也有快餐。推荐猪肉包子，味道很足，咸香口味，唇齿留香，菜色也不错，带些粤式风格，早晨起来点几个包子再配上一碗粥就很惬意了。
地址：多家分店
凤临阁
老爷庙风味美食府
亚细亚粗粮馆
美食小吃大盘点
