概况
荷兰本国的菜肴并不特别，当地菜肴主要是一些肉类、土豆及牛奶制品，而煎饼则是荷兰最普遍也是最最受欢迎的食品之一。虽然和中国的煎饼类似，但是荷兰煎饼口味更加丰富，有咸肉、奶酪、水果、巧克力等各种味道，相信一定有一款适合您的口味。
另外意大利菜、西班牙菜、墨西哥菜、中国菜等在阿姆斯特丹都可以找到。由于荷兰曾经对印度尼西亚的殖民统治，在阿姆斯特丹除了荷兰本土菜，值得一提的还有印尼料理。推荐多人用餐可选择“米饭桌（Rijsttafel）”，各种各样的由米饭做成的美味佳肴摆成一桌，有超过十多个品种。
特色菜
煎饼 Pancake
煎饼是荷兰最普遍也最受欢迎的餐点，到荷兰不得不尝的美食之一。荷兰的煎饼有点类似台湾的葱油饼，特点是它口味众多，既有咸的培根、起司的口味，也有甜的水果、巧克力的口味等等。荷兰人吃煎饼会先在煎饼上加枫糖浆、蜂蜜、糖浆、巧克力酱或细糖粉，然后以刀叉或者直接用手指撕来吃。在荷兰的任何一个城市都可以找到作煎饼的餐馆，有些咖啡馆的简餐也有提供。普通餐馆提供的一份煎饼，分量很大，可以考虑和朋友点不同的口味，然后一起分着吃。
可罗卷 Kroket
可罗卷（荷兰语为Kroket，英文为Croquette）是一种传统和地道的荷兰小吃，在街边的自助售饭机FEBO和荷兰的多数餐厅都有出售。它的内部由肉泥、土豆泥和菜泥混合，外面裹上面包屑炸制而成。外酥内软，口味独特。
薯条 Frietjes
荷兰人很喜欢吃土豆。在阿姆斯特丹街边有很多的小吃店出售炸薯条(Franse Frietjes)。顾客可以按自己的口味在新鲜炸制出炉的薯条上，配上番茄酱、美乃滋、咖喱汁等不同的酱汁。
鲱鱼 Haring
鲱鱼是北国的产物，不少北方民族都爱吃鲱鱼,荷兰人当然也不例外。荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋葱生吃。这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴吧，大口吞食。由于鲱鱼的骨头很软，不必担心会被鱼刺刺伤，反而含有丰富的钙质与维他命D！腌过的鲱鱼腥味也不会太重，搭配碎洋葱吃更是美味。一年四季，在市集或闹区的摊贩都可以买到生吃的鲱鱼，如果您不敢整条生吃，也可以请老板切片，大家一起分着吃、尝尝味道。
造访地道的荷兰菜馆
Oud Holland
The Pantry
Pancake Bakery
Pancake Corner
Cheese factory
美食无国界 异域餐厅大推荐
Puri Mas
Bojo
Argentinos
荣记
Wing Kee
街边自助售货机里美味多多
FEBO是一种简餐的自动售货机，在阿姆斯特丹火车站、商业街等都随处可见。这种自动售货机有荷兰地道食品kroket（可罗卷）、汉堡、三明治、薯条、鸡翅、新地、奶昔等。顾客在选好心仪的食物后，只需投币就可立刻得到。因其价格公道和便捷，很受荷兰当地人和游客的喜爱。
网址：
FEBO