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05/餐饮

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美食概况

作为国际大港,高雄餐饮汇聚了多元化的美食风貌,从本土小吃,到意大利面、印度咖喱、日本料理,精致化个性餐厅四处林立,更由于近海渔货与邻近县市的山产土产丰富,高雄美食尤以小吃与海鲜闻名,其中旗津的海鲜最为味美;小吃,则以六合夜市和瑞丰夜市最负盛名。

特色美食

蚵仔面线

蚵仔面线 By 菲菲

蚵仔面线是台湾最普遍的小吃,无论大街小巷都不难瞧见其踪影,如果以这种市场占有率来看,它甚至可以荣登台湾小吃之首呢!蚵仔面线主要原料为蚵仔(小牡蛎)和面线,蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度,拌太白粉时也必须注意蚵的完整。猪大肠卤制的过程,与整碗面线中的比例都是客人决定好吃与否的关键。食用时淋上乌醋、特调酱料等,最后洒些香菜提味便可尽兴享用。

高雄苓雅区正义路的“正义蚵仔面线”已经有10多年的历史,美味又正宗;高雄各大夜市也能找到蚵仔面线这道美食。

臭豆腐

臭豆腐 By CHELSEY4703

在高雄的美食小吃中,闻着臭吃着香的浓烈“臭豆腐”尤为吸引人。臭豆腐的作法千百种,高雄最著名的是罗记臭豆腐。酥脆的外皮,呈现美丽的金黄,咬下的剎那还能感受那汁溢的痛快,配上店家选用的豆瓣酱,那对味至极的感受让人一口接着一口,锦上添花的还有罗家自制的泡菜,脆甜可口。

瑞丰夜市的“石记臭豆腐”也值得品尝。其他各大夜市也都能找到臭豆腐的身影和他独特的味道。价钱约为小盘35 新台币、大盘50 新台币。

棺材板

棺材板

棺材板是台南的特色小吃,因为形状似棺材而得名。做法是将面包下锅油炸,捞出后把炸酥的中间挖空,装入鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯、胡萝卜、牛奶、虾仁等食材,再在面包上淋上酱料,就是大名鼎鼎的棺材板了。棺材板外皮酥脆,营养丰富,香气浓郁,很受民众的欢迎。

在六合夜市你一定能寻找到美味的棺材板。除此之外,高雄的各大也是也能吃到这道特色小吃。

木瓜牛奶

郑老牌木瓜牛奶

高雄的木瓜牛奶绝对是最具代表性的特色美食。高雄盛产香甜木瓜,且经慢熬而成的木瓜牛奶十分绵滑醇香,牵挂了不少异乡的高雄人,他们回忆“每次回高雄都会想的东西,大概非木瓜牛奶莫属了,又香又纯又浓,绵密的滋味,每次喝到都觉得住在高雄是幸福的。”

高雄最出名的木瓜牛奶店莫过于六合夜市的“郑老牌木瓜牛奶”,马英九总统加持过的木瓜牛奶让无数民众和游客都慕名前往。除此之外,各大夜市和路边摊都可以买到好喝又美味的木瓜牛奶。

虾卷

虾卷

虾卷是名闻台南的特色小吃,其内馅是以每公斤100尾的火烧虾为主料,再加上猪肉馅、芹菜、葱末等拌匀,外皮包以猪腹膜,在裹上一层特制裹粉下锅油炸而成。火烧虾体型肥大,肉质鲜脆多汁,风味独特,食后回味无穷,深受民众的欢迎。

提到高雄的虾卷首屈一指的就是“周氏虾卷”,虾卷鲜嫩爽滑,清香不腻,十分可口。现在,台南、高雄两市都有多家“周氏虾卷”店。

馄饨汤

馄饨汤 By voita

馄饨汤在台湾并不算多么特色的小吃,但是高雄的这家位于左营区左营大路上的“左营馄饨汤”则一定要尝一尝。这家的馄饨汤以大骨高汤为底,汤底清爽甘甜,馄饨皮薄馅多,一口汤、一口馄饨加上蛋黄的滑润,说不出的好味道,就是左营地区传统的眷村味。

破布子块

它是以高雄的一种野生植物的“破布子”的果实加工而成的。先将破布子用清水洗净,再放入锅里煮约3小时,边煮边搅拌,待搅成粘稠糊状后,趁热捞出盛入碗内,再加入调料即食,一份价钱约为60 新台币。

山河肉

山河肉就是大山鼠的肉。它的制作方法是以山河肉切片,微沾粉,爆香仔姜,以热锅快炒,调以豆豉、辣椒、蒜头等,八分熟时即出锅,其味嫩香爽口,比其它山野味更可口,更开胃。

高雄阿麦

首先把小米磨成粉(或者用糯米和面粉代替)。包入糖和花生,或盐和猪肉,将香蕉叶,一长串地卷起来包扎好,外面用月桃的茎撕成丝绑得牢牢的。然后放入开水中煮,煮好后,捞上来切开,一家人围成一圈,边唱边跳,边就着老米酒吃起来。

人气小吃店推荐

正义蚵仔面线

2蜂评 1游记提及
捷运周边
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南丰鲁肉饭

28蜂评 14游记提及
中央公园三多商圈
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By 桂花糕Quincy
@沙拉张: 南丰卤肉饭是我们很意外的一个收获,离85大楼不远,在一个市场的入口处,一锅锅热气腾腾的鸡鸭鱼肉,这家店面很不起眼,却比我在台北吃过的名店要好吃。不是那种碎碎的肉末,是一大块卤肉,瘦的部分筷子一夹就可以散掉,肥的地方冒着油光晶莹剔透,据说这种南部叫卤肉饭,北部叫控肉饭。萝卜贡丸汤、笋丝、后来我们又加了一条鱼,都非常棒!

吴宝春麦方店(高雄店)

141蜂评 81游记提及
中央公园三多商圈
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海之冰(大碗冰创始店)

269蜂评 134游记提及
河岸西子湾区
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By 边缘儿
@小勇敢: 一定要吃的海之冰(也称大碗冰),离鼓山轮渡站大概100m,一家冰店,三层楼坐满了人,可想而知人们是有多爱这一口。选了混合水果(中)+爱文芒果,NT120。水果新鲜也足份,和细细的挫冰拌在一起,感叹一句“这冰爽”!这碗比我脸大的冰,两人吃完后,觉得整个世界都清凉了 。 —— 游记 《★~Formosa 「 微笑台湾。」》

左营馄饨汤

13蜂评 1游记提及
左营火车站、巨蛋站
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台湾菜馆推荐

海洋天堂欧风餐馆Escape41

海洋天堂欧风餐馆Escape41
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新台湾原味

New Tiawan Original Cuisine

20蜂评 7游记提及
左营火车站、巨蛋站
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@半圓工資的朱老師: 合菜2280 一套。够一圆桌人吃的。菜品都是那个年代最高档的菜,现在看起来也算是很地道的乡土家常菜。整体房屋装修也很好 收藏了很多旧年代的东西。整体风格是民国60年代的样式。

GO-B南洋美食

1蜂评
左营火车站、巨蛋站
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美浓老牌板条

美浓
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美浓古老客家菜

美浓
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美食街推荐

瑞丰夜市

Ruifeng Night Market

725蜂评 460游记提及
左营火车站、巨蛋站
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By 晓莺子
@miasecond: 如果说六合是旅客去的夜市,瑞丰就是当地人的黄金夜市! 各种小吃吃不够,还有有名的大碉烧,真的很猎奇!

旗津海产街

79蜂评 17游记提及
河岸西子湾区
查看景点详情,300张图片
By 邪恶熊宝宝
@3ummer: 如果对海鲜有偏好,不妨乘渡轮到旗津老街品尝以海鲜为主的精致美食,旗津海产街指现在庙前路及海岸公园对面旗津区行政中心旁一带鳞次栉比的海产店,各式各样的海鲜料理应有尽有,由于渔货新鲜、价格公道,让饕客饱食而归、直呼过瘾。 —— 游记 《【台湾8天环岛游记+攻略】爱上微笑的台湾》

App热门问题

带着孩子游台湾。高雄垦丁和台北~

3回答5317

高雄哪里的海鲜最地道实惠?

3回答3045

瑞丰夜市周一开吗?如果不开有没有好的夜市推荐(想去当地人去的那种)

2回答6512

从高雄机场怎样去六合夜市?机场有通捷运吗?台北悠游卡可以在高雄使用吗?

2回答7345

高雄六合夜市怎么样?好吃的东西多吗?

21回答5960

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