美食概况
乌鲁木齐既然是新疆首府，全疆乃至全国各地的口味都能在这里找到。维吾尔族的抓饭、馕、拉面、烤羊肉、烤包子、酸奶子、油塔子，回族的揪片、拌面、粉汤、酥馍、烩面、炒面、凉粉，蒙古族的手抓肉、奶酪、奶豆腐、炖羊肉、火锅、熏肉、烤饼、油炸饼，俄罗斯族的面包、饼干、奶制品等等，无一不令人垂涎欲滴、食欲大增。另外，川菜、粤菜、西式快餐等也都随处可见。
特色美食
大盘鸡
说起新疆美食，第一个要提到的自然是新疆大盘鸡。虽然现在各个城市都能吃到新疆大盘鸡，但真正的好吃的鸡还是要在新疆才能吃的到。在乌鲁木齐比较有名的是血站大盘鸡，根据鸡的不同，以及大小份区别价格在40-120元不等。在新疆真正大大盘鸡是用当地土产公鸡配上土豆、青椒和红山椒烧制的，口味鲜辣，吃起来酣畅淋漓。
推荐品尝地
小李子血站大盘鸡(南湖店)
新疆第一盘(旗舰店)
机密大盘鸡
烤包子
烤包子（沙木萨）及薄皮包子（皮特尔曼吐）是维族人喜爱的食品。烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包入羊肉丁、洋葱、孜然粉、等原料做成的馅，馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子，包子皮擀得很薄，熟时几乎透过包子皮可以看到里面的馅，吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。
推荐品尝地
烤肉
烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃，在新疆无论哪儿都有。烤羊肉是外地人的叫法，本地人直接叫烤肉（因为基本上没有猪肉）。
新疆烤肉之所以好吃，一是因为肉质新鲜，再就是因为香料地道正宗。真正好吃的烤肉，串肉时一块瘦肉一块肥肉串起来，这样烤的时候，肥肉里的美味肉汁渗进瘦肉里，格外美味。好吃的烤肉摊子要自己去淘，如果足够勤快，你才能找到价格便宜（1元一大串）味道又好的烤肉。
不同地区烤肉的价格不一样，一般2-10元。
推荐品尝地
手抓饭
维吾尔语称“波劳”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称之为“抓饭”。抓饭主要以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油混合焖制，焖出来的饭油亮生辉、香气四溢、味道可口。此外还有用葡萄干、杏干、桃干等干果做的抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。只不过现在餐厅里都有了筷子和勺，所以就不用亲自抓了。
推荐品尝地
米肠子与面肺子
米肠子和面肺子是用羊下水做的一道名馔，深受维吾尔、回族等少数民族的欢迎。
其做法是：将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。
推荐品尝地
伊犁胖媳妇面肺子专卖
馕
新疆同胞日常的主要食品。它是一种烤制而成的面饼，近似烧饼，或脆或软，味香适口。大多呈圆形，种类颇多，形态、大小风味不一。馕多以麦面为原料，也有用玉米面，辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成。还有在面粉中加入鲜羊肉辅之以配料制成的肉馕。
油塔子
维吾尔人喜爱的面油食品，形状似塔。先将水、面混合揉成软面，发上一个小时后加碱水揉好，并擀薄拉开。抹上羊油、精盐和花椒粉后，边擀边抹边卷，最后拧成一个塔状，摆在笼里蒸上半小时即成。
酸奶子
酸奶子其实就是我们平时说的酸奶，维吾尔人家家都会自酿酸奶，一般是自制，有时也会去市场上买。不过维吾尔人的酸奶子一般不加糖，特别酸，不习惯的蜂蜂可以自己加点糖或蜂蜜。
奶茶
奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说：“无茶则病。”又说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”
新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，这是其一；冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴，这是其二；其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿。
尽享水果味美多汁
新疆不仅因“丝绸之路”闻名，而且以“瓜果之乡”著称。世界六大果类——苹果、葡萄、梨、桃、香蕉和柑桔，除后两者外，新疆就盛产四类。另外还产哈密瓜、无花果、核桃、巴旦杏、阿月浑子、酸梅、杏、枣等，此外还有西瓜、梨、苹果等常见水果，其味道也非常鲜美。
所有食品在新疆按公斤论，一提“斤”就被宰。
北园春瓜果批发市场
葡萄
新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。这里主要种无核白葡萄，还有马奶子、红葡萄、喀什喀尔、百加干、琐琐等13 个品种。来到新疆一定要好好地来一次葡萄盛宴。
红枣
新疆红枣为新疆特有地理产品。新疆红枣又称为“黄金寿枣”补气养血。南疆的阿克苏、若羌、喀什、和田是新疆红枣主要产地，其营养价值极高。
石榴
新疆石榴，维语中称作“阿娜尔”。新疆喀什盛产高品质的石榴。果实大，圆球形，单果重400g，最大1000g。果皮中厚，底色黄白，果皮鲜红色，阳面为胭脂红，果面光洁，外形美观。果粒大，鲜红色，汁多味浓，籽粒透明，放射状宝石花纹多而密，味甜有香气。
另外新疆的大街上还有新鲜石榴榨汁，味道独特可以一试。
桑椹
桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
新疆主要是黑桑，白桑，又大又甜，一般夏天出桑子，六七月的时候最多，一般路边就有卖的。
蟠桃
蟠桃学名水蜜桃，其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化。新疆是蟠桃的原产地。
美食圈
二道桥美食圈
以山西巷解放南路和龙泉街交叉的十字街为中心，向外分别连接人民路、新华南路、和平南路、团结西路，在这个圈里还有领馆路、步行街、天池路也是美食街。
在这个圈里，有乌鲁木齐三家最大的美食城：大巴扎宴艺厅、二道桥美食大剧院、民街美食府。这个圈向外延伸到胜利路、延安路、团结东路也是民族美食街。圈内及延伸部分是乌鲁木齐民族餐饮，特别是宴会厅最多、最集中的地方。
幸福路美食圈
乌鲁木齐的老牌美食圈，体育馆路与幸福路平行，有两条平行的小街道把它们连接起来，这四条街道，美食云集。
人民电影院美食圈
这个美食圈以电影院前面的转盘为中心，向外发散共有民主路、文艺路、红旗路、建设路，它们分别与新华北路、北门解放北路、中山路、光明路相接，在这个美食圈里，条条马路都是美食街。
铁路局美食圈
这也是乌鲁木齐比较大的美食圈，苏州路、天津路、喀什路、乌伊路和与之相连的阿勒泰路，它们共同组成了一个大的美食圈。这个圈里的美食街之多，不亚于二道桥美食圈和五一市场美食圈。
南湖美食圈
此美食圈以劳动街十字路口为中心，向南到红山路与新民路交叉的十字路口；西虹东路在此左右延伸；沿南湖路向北延伸，它又和克拉玛依东路相连，左右延伸。在这个美食圈里，伴随着华凌商业圈和新搬迁的市政府的建立，成了一个在短短几年迅速崛起的美食新圈。
红山美食圈
它以红山转盘为中心，是扬子江路、友好南路、西北路的交汇处。它的范围由西虹西路、宝山路、黑龙江路以南、公园北街这个范围组成。
友好美食圈
此美食圈以友好路和克拉玛依西路交汇的十字路口为中心，外连北园春十字路口、巴州路、明园路，这个地方范围虽然有点小，但美食是非常集中的。它辐射到血站这个小美食圈。