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11/经典港味

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美食概况

香港本地美食非常有特色,海鲜、甜品、凉茶、粤菜烧腊、茶餐厅小吃等等,都是来港必尝经典。香港还是一个集世界美食于一地的“美食天堂”,各类中西餐馆超过一万家,游客在香港可以品尝到全世界各地最可口的美酒佳肴。兰桂坊、苏豪、诺佛士台等西方风情的美食区令食客趋之若鹜,英、法、日、意、德的各国风味都汇集于此。

香港人独创了茶餐厅,香港的茶餐厅没有繁文缛节,是亲切平民的饮食方式。从西式的火腿奄列、西多士、咖啡等,到中式的生滚粥、碟头饭、煲仔饭、餐蛋面等,将食材添加本地特色,是香港饮食文化里当之无愧的代表。茶餐厅的营业时间不定,通常由早上6时至凌晨1时,香港人爱吃夜宵,旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。

特色美食

云吞

图:池记云吞的净云吞 By Ppluie

只需要一碗云吞,就能让你对香港美食称赞不止。香港的云吞皮面粉里加入鸡蛋吃起来特别的劲道,有嚼劲。另外馅料也多用海产品,常见的原颗大虾,鲮鱼肉馅满口鲜香。吃的时候还可以沾着香港特有的红醋提鲜,是每个港式茶餐厅都必备的一道佳肴,著名影星罗嘉良更表示说他一周都要吃上五六次。

推荐品尝地:

池记

Chee Kei

712蜂评 146游记提及
湾仔及铜锣湾
查看美食详情,913张图片

文辉墨鱼丸大王

Man Fai

196蜂评 67游记提及
湾仔及铜锣湾
查看美食详情,285张图片

沾仔记(威灵顿街店)

Tsim Chai Kee Noodle

112蜂评 49游记提及
中环、金钟
查看美食详情,300张图片

麦奀云吞面世家(铜锣湾店)

24蜂评 12游记提及
湾仔及铜锣湾
查看美食详情,76张图片

牛腩粉

图:九记牛腩 By 六金

香港牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩,并衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时,使牛腩绵软可口、入口即化,同时牛骨的精华也溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜,更加美味爽口。

推荐品尝地:

九记牛腩

Kau Kee Food Cafe

1545蜂评 349游记提及
上环
查看美食详情,3049张图片

生记清汤牛腩面家(禧利街店)

9蜂评 9游记提及
上环
查看美食详情,31张图片

烧腊

华丰烧腊 By 牧马人的围脖2012

香港有一些专门的烧腊店,其中深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。

推荐品尝地:

深井陈记烧鹅茶餐厅

Chan Kee Roasted Goose

176蜂评 56游记提及
旺角、油麻地
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镛记酒家

Yung Kee Restaurant

296蜂评 94游记提及
中环、金钟
查看美食详情,688张图片

车仔面

车仔面 By 喜剧姐。

车仔面是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道,贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有面条和配料,配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料,通常十多块钱就可饱吃一顿。

鱼蛋粉

香港仔鱼蛋粉 By 牧马人的围脖2012

鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底,加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的,米粉入口香软顺滑,配料则各有各风味,若再佐以地道辣椒酱(油)就更加醒辣开胃。

鱼蛋粉本来是潮州美食,大约在光绪年间开始传入广州。时至今日,经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花,但这种美食却已经在潮州失传多时了,问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。 而香港的小吃遍地开花,鱼蛋粉也成为来香港不得不尝的餐食。网上盛传旺角西洋菜街的鱼蛋粉最正宗,而香港以此为招牌的小店——香港仔鱼蛋粉在此也有分店。

翠华餐厅(中环店)

344蜂评 137游记提及
中环、金钟
查看美食详情,967张图片

煎酿三宝

煎酿三宝 By 马蜂窝用户

这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似,是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中,然后放入油锅里煎,于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着,像吃鱼蛋一样。再醮上酱油。除了以上三种食物之外,间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。

撒尿牛丸

黑椒牛肉丸。QQ的,很有嚼头。 By 写意水晶

香港牛肉丸以筋道多汁闻名,咬劲十足,在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间,江南王家精心研制出了特色牛丸,后王家后人辗转来到香港,牛丸也就成了香港的名小吃,甚至得到英国女王的喜爱,也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以用虾仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸,吃起来外酥里嫩,甜润可口。

鸳鸯奶茶

兰芳园丝袜奶茶 By 牧马人的围脖2012

到香港一定要喝上一杯奶茶,特别是正宗的鸳鸯奶茶,它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去,有一点儿酸,一点苦涩。总之是难以形容。在香港,只要是提供港式餐饮的地方,都能喝到奶茶,但是说到鸳鸯奶茶和丝袜奶茶的出处,就是兰芳园的啦。

兰芳园

Lan Fong Yuen milk tea

873蜂评 290游记提及
中环、金钟
查看美食详情,2048张图片

翠华餐厅 (旺角店)

Tsui Wah Restaurant

2228蜂评 458游记提及
旺角、油麻地
查看美食详情,3090张图片

澳洲牛奶公司(佐敦店)

Australia Dairy Company

1713蜂评 432游记提及
旺角、油麻地
查看美食详情,3306张图片

义顺牛奶公司(铜锣湾骆克道店)

Yee Shun Milk Company

859蜂评 203游记提及
湾仔及铜锣湾
查看美食详情,1033张图片

杨枝甘露

杨枝甘露 By 阿脚_

杨枝甘露是一种港式甜品,于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。这道甜点遍布全港甜品点,不用担心吃不到。

许留山(亚皆老街店)

Hui Lau Shan

1366蜂评 197游记提及
旺角、油麻地
查看美食详情,1108张图片

糖朝(尖沙咀店)

The Sweet Dynasty

512蜂评 143游记提及
尖沙咀
查看美食详情,1141张图片

满记甜品(朗四店)

176蜂评 21游记提及
旺角、油麻地
查看美食详情,113张图片

发记甜品(旺角店)

80蜂评 29游记提及
旺角、油麻地
查看美食详情,185张图片

菠萝油

金华冰厅的菠萝油 By 阿脚_

基本上只要是茶餐厅都能吃到,菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油,这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置,包身会被溶化的牛油变成金黄色,而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。在香港,金华冰厅的菠萝油包被公认为全港最好吃的。

金华冰厅

Kam Wah Cafe

394蜂评 157游记提及
太子、深水埗
查看美食详情,1128张图片

蛋挞

蛋挞 By eakey

香港茶楼里蛋挞都比较清淡。港式蛋挞皮有两种:一种是酥皮,英文叫 Puff pastry ,一口咬下去面渣四溅;另一种是牛油皮,英文叫 shortcrust pastry ,要加很多黄油,因此有一种曲奇的味道。一般的茶餐厅或者港式茶楼里都有。而相较于别的地方,香港老牌饼家的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆,有浓浓的曲奇味道,而内层蛋奶味十足,吃起来更加的香甜,是不少港人心目中的怀旧美食。

泰昌饼家

Tai Cheong Bakery

183蜂评 84游记提及
中环、金钟
查看美食详情,302张图片

檀岛咖啡饼店(中环店)

Honolulu Coffee Shop

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