【香港经典港味】香港攻略

美食概况

香港本地美食非常有特色，海鲜、甜品、凉茶、粤菜烧腊、茶餐厅小吃等等，都是来港必尝经典。香港还是一个集世界美食于一地的“美食天堂”，各类中西餐馆超过一万家，游客在香港可以品尝到全世界各地最可口的美酒佳肴。兰桂坊、苏豪、诺佛士台等西方风情的美食区令食客趋之若鹜，英、法、日、意、德的各国风味都汇集于此。

香港人独创了茶餐厅，香港的茶餐厅没有繁文缛节，是亲切平民的饮食方式。从西式的火腿奄列、西多士、咖啡等，到中式的生滚粥、碟头饭、煲仔饭、餐蛋面等，将食材添加本地特色，是香港饮食文化里当之无愧的代表。茶餐厅的营业时间不定，通常由早上6时至凌晨1时，香港人爱吃夜宵，旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。

特色美食

云吞

图：池记云吞的净云吞 By Ppluie

只需要一碗云吞，就能让你对香港美食称赞不止。香港的云吞皮面粉里加入鸡蛋吃起来特别的劲道，有嚼劲。另外馅料也多用海产品，常见的原颗大虾，鲮鱼肉馅满口鲜香。吃的时候还可以沾着香港特有的红醋提鲜，是每个港式茶餐厅都必备的一道佳肴，著名影星罗嘉良更表示说他一周都要吃上五六次。

牛腩粉

图：九记牛腩 By 六金

香港牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口、入口即化，同时牛骨的精华也溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。

烧腊

华丰烧腊 By 牧马人的围脖2012

香港有一些专门的烧腊店，其中深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。

车仔面

车仔面 By 喜剧姐。

车仔面是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。

鱼蛋粉

香港仔鱼蛋粉 By 牧马人的围脖2012

鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱（油）就更加醒辣开胃。

鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，但这种美食却已经在潮州失传多时了，问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。而香港的小吃遍地开花，鱼蛋粉也成为来香港不得不尝的餐食。网上盛传旺角西洋菜街的鱼蛋粉最正宗，而香港以此为招牌的小店——香港仔鱼蛋粉在此也有分店。

翠华餐厅(中环店)

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中环、金钟

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煎酿三宝

煎酿三宝 By 马蜂窝用户

这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样。再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。

撒尿牛丸

黑椒牛肉丸。QQ的，很有嚼头。 By 写意水晶

香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。

鸳鸯奶茶

兰芳园丝袜奶茶 By 牧马人的围脖2012

到香港一定要喝上一杯奶茶，特别是正宗的鸳鸯奶茶，它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去，有一点儿酸，一点苦涩。总之是难以形容。在香港，只要是提供港式餐饮的地方，都能喝到奶茶，但是说到鸳鸯奶茶和丝袜奶茶的出处，就是兰芳园的啦。

兰芳园

Lan Fong Yuen milk tea

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中环、金钟

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翠华餐厅 (旺角店)

Tsui Wah Restaurant

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旺角、油麻地

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澳洲牛奶公司(佐敦店)

Australia Dairy Company

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旺角、油麻地

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义顺牛奶公司(铜锣湾骆克道店)

Yee Shun Milk Company

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湾仔及铜锣湾

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杨枝甘露

杨枝甘露 By 阿脚_

杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。这道甜点遍布全港甜品点，不用担心吃不到。

许留山(亚皆老街店)

Hui Lau Shan

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旺角、油麻地

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糖朝(尖沙咀店)

The Sweet Dynasty

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满记甜品(朗四店)

发记甜品(旺角店)

菠萝油

金华冰厅的菠萝油 By 阿脚_

基本上只要是茶餐厅都能吃到，菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。在香港，金华冰厅的菠萝油包被公认为全港最好吃的。

金华冰厅

Kam Wah Cafe

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太子、深水埗

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蛋挞

蛋挞 By eakey

香港茶楼里蛋挞都比较清淡。港式蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫 Puff pastry ，一口咬下去面渣四溅；另一种是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry ，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一般的茶餐厅或者港式茶楼里都有。而相较于别的地方，香港老牌饼家的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆，有浓浓的曲奇味道，而内层蛋奶味十足，吃起来更加的香甜，是不少港人心目中的怀旧美食。