美食概况
丽水菜肴口味靠近浙东沿海一带，烹调讲究鲜嫩软滑，不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法。庆元是香菇之乡，青田的杨梅、龙泉的鱼头都很出名，缙云、遂昌有各类的野菜、土菜，可让人一饱口福。
丽水城区不大，美食都散落在城区各个角落，其中最有特色的当属丽水的夜排档，排档里都是些丽水的特色小吃，如螺丝、炒知了等。其他县市内的美食大多集中在县城内，如果是前往各县城景区游玩，多吃住在农家乐，食宿一体，别有风味。
特色美食
茶丰泥鳅火锅
龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，肉嫩味美。泥鳅由高压锅压加入各调料后倒入火锅，加入黄瓜、茄子等味道更佳。
安仁鱼头火锅
安仁鱼头火锅以龙泉安仁镇附近仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用柴木旺火烹制而成，并以传统的火锅形式，边滚边吃，味道鲜美，情趣也佳。
炒知了
丽水人都特别喜欢吃炒知了，去头去翅膀，下油锅伴以葱姜蒜炒之。入夜后每个排档都以其作为头牌。远远的就能闻见香味。如果世上有山珍，那这就绝对算一例。老百姓家里烧知了也很简单，主要是红烧和油炸两种，可以根据自己的口味放辣椒等调料。在丽水，几乎每家每户以及所有的酒店、排档都少不了知了。吃知了已经成了丽水独特的地方产业和招牌，成了夏天丽水人舌尖上的美味。但是随着知了越来越少，知了价格已经逼近百元/斤，虽贵，却抵挡不了丽水人对知了的喜爱。
红烧溪鱼
好溪是缙云人的母亲河，盛产溪鱼，溪鱼生活在清澈无污染的好溪中，因为是野生繁殖，所以味道也特别鲜美，没有淤泥味。丽水本土溪鱼主要有：淡水石斑鱼，军鱼，黄剌丁，以及小白鱼等等。但黄剌丁现在人工养得比较多，不好吃有泥味。红烧溪鱼汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口。
百菇宴
庆元菇城宾馆首创的特色菜肴。百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法，兼具二百多种味道。
黄米果
用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒。
缙云敲肉羹
缙云羹类菜品尤多。大体有敲肉羹、米粉羹、千张羹、海参羹等，最后进为甜羹，其中以敲肉羹为最鲜。此羹细切精肉，拌以山粉，置于砧板，以刀背敲肉。锅内调上汤汁，然后将肉下锅，搅拌成羹。
山粉圆
山粉圆是用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐料和匀，撮入蒸笼炊熟，食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品，葛粉次之，现多用番薯粉。
咸菜火锅
丽水地处山区，山高水冷，秋冬之际多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料，腌咸菜，由笋、姜、辣椒、茄子、球菜等腌成，质料不同，口味也多样。
美食聚集地
东方排档城
大洋路
紫金路
解放街
推荐餐厅
新戴记餐厅
太平洋酒店(中东路店)
Pacific Restaurant
潘记安仁鱼头