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06/美食指南

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美食概况

图:泰式火锅。 By NB小汤团

泰国美食国际知名,无论是口味辛辣的还是较为清淡的,都能俘获一大批拥护者。

泰国菜主要分四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜和泰南菜。各地所用食材往往受邻近国家影响,例如泰南菜和马来菜一样多用椰奶、鲜黄姜,而泰东北菜则与老挝菜一样善用青柠汁。

提到泰国美食,有几道菜深入人心,咖喱炒蟹、青木瓜沙拉、冬阴功汤等是游客必点;当然,既美味又实惠的路边小吃也不容错过。

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18道特色美食

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18道特色泰国美食
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泰国用餐指南

泰国餐饮文化

大部份泰国人正餐都以米饭为主食,佐以咖哩料理,鱼,汤以及沙拉(生菜类)等,随各人的喜好以任何先后次序吃都可以,餐具则是叉子和大匙。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖作成的各式甜点。

泰国不同地区有不同的菜肴。举例而言,东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡,以及一种叫做“Som Tam”的辣味木瓜沙拉,泰北的木瓜沙拉口味更重,会放入腌制的臭鱼酱,很多泰国中部、南部的人都很难接受。北方人偏爱一种当地特有的酸肉,叫做“Naem”,随各人品味而变化。南方的食物则是深受马来西亚的回教式风味影响,且有各种生猛海鲜供配搭。而国内普受欢迎的有:冬阴功(Tom Yam Kung)、脆米粉(Mikrop)一种用虾、猪肉、蛋及甜酸酱合炒的米粉、泰式咖喱鸡(Chicken Curry)、椰汁鸡(Tom Kha Kai )与辣牛肉沙律(Yam Nua)。

用餐习惯

1.泰国菜品量特别少,一般只有国内的一半,所以上菜时不要感到诧异。泰国人崇尚少吃多餐,办公室里也会常备各种小零食,所以一般饭量、菜量会很小,不够吃的话可以多点几碗。

2.泰国餐具也十分简单,基本餐具为一只汤匙和一双筷子,以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中,并用汤匙取有汤的菜肴吃饭,而筷子则多用来吃米粉时使用。

3、泰国人用餐桌上每道菜都会放公勺,夹菜的时候必须用公勺,不可以用自己的筷子或勺,否则会是很不礼貌的行为。

4.泰国人不喝热茶和开水,饮水时喜好加冰块;喝果汁习惯加少许盐。

5.泰国人爱吃辛辣菜肴,不喜酱油,不爱吃红烧的和加糖的菜肴。

6.泰国米粉的调料一般都放在桌上,自己加调料,一般有鱼露、辣椒水、柠檬水、辣椒面调味。如果不放的话,味道会不够浓郁哦。

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