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05/美食餐饮

攻略列表
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美食概况

因受独特的历史文化影响,哈尔滨的饮食文化比较多元,但主要有两大特色:俄式风味和东北菜。

俄式风味

哈尔滨与俄罗斯始终有着不解之缘,饮食文化更是备受影响。如今的哈尔滨依旧保留着许多俄式餐厅,让你不出国门就能品尝到正宗的俄罗斯风味。这些餐厅主要集中在中央大街一带,红菜汤、罐虾、马哈鱼、大列巴几乎是它们的标配,幸运的话还能欣赏到优美的俄罗斯歌舞。坐在其中,仿佛真的置身于莫斯科之中。

东北菜

哈尔滨位于东三省境内,自然少不了东北菜馆。你能在这找见所有那些耳熟能详的炖菜:小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等。不过,更不能错过的是哈尔滨本地风味。哈尔滨菜因历史原因混入了不少鲁菜元素,所以与纯正的东北菜有着微妙的差别。不过,这恰巧形成了锅包肉、酱骨、扒肉等独特的哈尔滨美食。

1、东北菜对于南方游客来说,口味偏咸。如果接受不了,可在点菜时嘱咐大厨少放点盐。

2、哈尔滨餐厅的分量通常比较大,请酌情点菜,尽量不要浪费。

特色美食

马迭尔冰棍

图:马迭尔冰棍。 By Swing_窝

来哈尔滨一定要尝尝马迭尔冰棍,它入口即化、甜而不腻,坚持使用传统工艺制作。也许正是因为百年来味道始终如一,使得它积累了颇高的人气。店门口总是排满了跃跃欲试的食客,街上也随处可见品尝着冰棍的游人。需注意的是,马迭尔冰棍仅在中央大街上的马迭尔冷饮厅有售,此外并无二家。

推荐品尝地:

马迭尔冷饮厅

2834蜂评 445游记提及
中央大街
查看美食详情,2953张图片

红菜汤

图:红菜汤。 By 三月女王Amanda

红菜汤又叫罗宋汤,这道起源于乌克兰的菜肴在俄罗斯等东欧国家很受欢迎,所以你可以在哈尔滨的任何一家俄式西餐厅中品尝到它。红菜汤以西红柿为主料,同时加入马铃薯、胡萝卜、洋葱、牛肉等熬煮,色泽光亮、浓而不腻,酸酸甜甜的非常开胃。

推荐品尝地:

欧罗巴西餐厅

67蜂评 25游记提及
中央大街
查看美食详情,294张图片

罐虾

图:大受好评的罐虾。 By 秦灵儿

罐虾是一道俄罗斯系的菜肴,与红菜汤一样以西红柿做底料,再加上芹菜、胡萝卜等配料焖制成一罐浓郁虾肉。除了罐虾,还有罐牛、罐羊等,都是相同手法烹饪而成的。

推荐品尝地:

华梅西餐厅(中央大街店)

1283蜂评 377游记提及
中央大街
查看美食详情,2484张图片

格瓦斯

图:各式各样的格瓦斯。 By HENRY

格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰等东欧国家的饮料,已有一千多年的历史,十九世纪传入东北和新疆等地。格瓦斯由面包发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度,口感清香,是很受大众欢迎的发酵饮料。在哈尔滨比较受欢迎的品牌有秋林格瓦斯、得莫利格瓦斯等,秋林的偏甜,大家可以根据自己的口味尝试一下。

推荐品尝地:

大多数哈尔滨餐馆都能喝到格瓦斯。如果平时想喝,找个商店就能买到。

锅包肉

图:锅包肉。 By 秦灵儿

谈到正宗的哈尔滨菜肴,岂能错过锅包肉。其实它原本叫“锅爆肉”,因俄罗斯人常把“爆”说成“包”,久而久之便成了“锅包肉”。刚炒好的锅包肉色泽金黄,吃起来外酥里嫩、酸甜可口,是许多游客最难忘的一道哈尔滨美食。

推荐品尝地:

玉氏滋味馆(道里店)

140蜂评 45游记提及
中央大街
查看美食详情,266张图片

毛毛熏肉大饼

365蜂评 94游记提及
中央大街
查看美食详情,731张图片

酱骨

图:酱骨。 By 鲍鲍小怪兽

酱骨是哈尔滨传统的消夏菜肴,不过现在什么季节都能吃到。分为酱骨架和酱骨棒两种。喜欢吃肉的朋友选酱骨架准没错,想品尝骨髓就吃酱骨棒。最地道的吃法是配上啤酒和花生,谈笑间体会一把哈尔滨人的豪爽。

推荐品尝地:

吴记酱骨炖菜馆(西大直街店)

79蜂评 7游记提及
香坊区
查看美食详情,80张图片

薛府一品酱骨(上游街店)

309蜂评 84游记提及
中央大街
查看美食详情,491张图片

扒肉

图:扒肉。 By 薯条儿

扒肉有点像粗犷版的“东坡肉”,入口即化、肥而不腻,吃完口留余香,即便是不吃肥肉的人也能就着吃下一大碗饭。哈尔滨有不少扒肉馆,六道街尤其多,其中以张飞扒肉最有名。

推荐品尝地:

张飞扒肉(六道街店)

52蜂评 12游记提及
道外区
查看美食详情,157张图片

烧烤

哈尔滨人对烧烤有种特殊的迷恋,就像重庆人对于火锅的执着。所以,哈尔滨的街上总少不了烧烤的影子。尤其是夏天,店家纷纷把摊儿挪到室外,一条街全被大大小小的棚子沾满了。比较有意思的是好几层楼的烧烤店,你很难在别的城市找到。

“啤酒配烧烤”是这个城市最正统的吃法,而且得是哈尔滨啤酒。若实在喝不了酒,疙瘩汤也是不错的解腻方式。烧烤店一般开到后半夜,你无需担心不够时间来大快朵颐。

推荐品尝地:

金刚山烧烤店(南岗中山店)

91蜂评 4游记提及
果戈里大街
查看美食详情,311张图片

大全烧烤(东莱街)

95蜂评 17游记提及
道外区
查看美食详情,156张图片

烤冷面

图:深受大家喜欢的烤冷面。 By 秦灵儿

这种源于密山县的小吃在传入哈尔滨后发扬光大,从最初的炭火烤冷面,演变出了油榨烤冷面和铁板烤冷面。其中铁板烤冷面最为流行,打个鸡蛋,再加上香菜、洋葱、火腿肠,一份松软可口酱香扑鼻的烤冷面就做好了。吃起来很劲道,深受大众人民喜爱,简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称“小吃界的四大天王”。

推荐品尝地:

烤冷面这种小吃早已遍布大街小巷,夜晚找个路边摊,花不了多少钱就能买上一份。

俄式西餐厅

来哈尔滨一定要吃一顿地道的俄式西餐。坐在俄罗斯风情的餐厅里,一边欣赏俄罗斯歌舞,一边品尝俄式美食,真的会让你有种置身于莫斯科的错觉。吃俄餐,中央大街是最好的选择,哈尔滨有名的俄餐老字号都集中在这附近了。如果想去的餐厅已经没位,出门上街很容易找到另一家,非常方便。

华梅西餐厅(中央大街店)

1283蜂评 377游记提及
中央大街
查看美食详情,2484张图片

波特曼西餐厅(道里店)

467蜂评 126游记提及
中央大街
查看美食详情,2201张图片

露西亚西餐厅(西头道街店)

225蜂评 83游记提及
中央大街
查看美食详情,801张图片

塔道斯西餐厅

257蜂评 89游记提及
中央大街
查看美食详情,1209张图片

欧罗巴西餐厅

67蜂评 25游记提及
中央大街
查看美食详情,294张图片

推荐东北菜馆

东北菜馆遍布于哈尔滨的大街小巷中,无需刻意找寻。其中不乏一些人气颇高馆子,值得你前去尝试。

老昌春饼(中央街店)

1272蜂评 336游记提及
中央大街
查看美食详情,2067张图片

毛毛熏肉大饼

365蜂评 94游记提及
中央大街
查看美食详情,731张图片

张包铺

382蜂评 70游记提及
道外区
查看美食详情,964张图片

小昆仑老菜馆

58蜂评 21游记提及
中央大街
查看美食详情,119张图片

玉氏滋味馆(道里店)

140蜂评 45游记提及
中央大街
查看美食详情,266张图片

老仁义

7蜂评 2游记提及
道外区
查看美食详情,11张图片

奇滋豆味(南十四道街店)

48蜂评 5游记提及
道外区
查看美食详情,42张图片

居家菜馆(下夹树街店)

41蜂评 6游记提及
果戈里大街
查看美食详情,58张图片

宴宾楼

1蜂评
道外区
查看美食详情,3张图片

地道美食清单

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