【美国美食指南】美国攻略

美食概况

狭长的海岸线孕育了丰富的水生物产，东、西海岸的贝类、龙虾，南部的墨西哥湾海鱼、极北地区阿拉斯加的帝王蟹、鲑鱼都是令人垂涎的美味佳肴。多元的种族文化也将世界各地的美食带到这片土地上，路边餐厅里的泰餐、印度餐，纽约米其林大厨手下的中餐与法式料理，都是美国这片国土上常见的美味佳肴。

当然，这里还有这世界上数一数二好吃的甜品。作为甜甜圈与布朗尼的故乡，美国在烹饪甜品方面有着悠久的历史，从最初的餐桌文化到层出不穷的甜品店。各式各样精致又美味的甜品让游客欲罢不能。

特色美食

快餐文化

图:快餐代表美食汉堡。

犹如寿司之于日本，美国美食的代表就是各式各样的美式快餐。这些油滋滋的汉堡配上嫩炸金黄的薯条是美国人的家常便饭，各种方便的“Take away”形式快餐在美国甚是流行。当然，这里还盛产世界知名的快餐品牌，例如麦当劳、肯德基、汉堡王都是土生土长的美国快餐。

来美国还有一些当地著名快餐不得不尝，例如墨西哥风味的塔可钟(Tacobell)、比国内便宜很多，量却很大的冰雪皇后(Dairy Queen)、以美味甜甜圈而享誉北美的康恩都乐(Dunkin Donuts)以及美西著名的汉堡连锁In-N-Out（一个汉堡最多可要求加四块肉饼）。

海鲜料理

图：阿拉斯加帝王蟹。

东西海岸狭长的海岸线，伴上极北地区紧靠白令海与北冰洋的阿拉斯加，让美国有着极其丰富的海产品。美国本土人在烹饪海鲜食材方面也下足了工夫。好吃的蟹肉卷蛋、新鲜的帝王蟹钳以及香浓的蛤蜊浓汤都是美国海鲜的代表。

地域特色

新英格兰(New England)：蛤蜊与龙虾

马里兰州(Maryland)：清真梭子蟹

路易斯安那(Louisiana)：生蚝、虾、墨西哥湾海鱼

加利福尼亚(California)：海鱼、螃蟹、海虾

阿拉斯加(Alaska)、华盛顿州(Washington)：鲑鱼、帝王蟹、大比目鱼、甜味珍宝蟹

夏威夷(Hawaii)：黄鳍金枪鱼、鲣鱼

跨国风味

图：格林维尔的American Grocery餐厅。

美国有着世界上最多元的种族文化，世世代代的移民将各自家乡的美味带到这里。游客几乎可以在任意州品尝到纯正的法式料理、经典的日式寿司以及最为熟悉的中国菜。来自世界各地的美食也丰富着美国的饮食文化，让食客们除了快餐外，有个可以坐下来品尝精致美食的地方。

美式烤肉

图：德州烤肉之都：克罗伊茨市场（Kreuz Market）。

在牛仔的故乡德克萨斯州，传统的烤肉是这里不言而喻的美食。作为烤肉最好吃的州，德州的烤肉如今已经深入到美国各地。游客可以轻易的吃到这种传统的烹饪美味。无论是牛排、还是猪肉。在漫长的炙烤过程中，肉质吸收了调味料的滋味，同时又保留了其原本的鲜美。当然如果你想品尝最正宗的德州烤肉，休斯顿满街的烤肉餐厅定能满足你的种种期待。

火鸡 Turkey

图：感恩节的火鸡。

火鸡在美国，不光在感恩节当天会被作为庆祝节日的餐桌美味，还会经常出现在美国人平日的日常餐饮中。例如很多餐厅都会提供火鸡的沙拉、火鸡的三明治、汉堡等。不过最经典的，当然还是现烤现切的火鸡肉。火鸡的肉比较紧实，最好能选择带皮的部分蘸着酱料一起吃，才最为美味。

科布色拉 Cobb Salad

图：美国沙拉的代表。

科布色拉算是美国众多沙拉中最为经典的一道。美国的沙拉不像欧洲那样清淡，而是在拥有青菜的基础上，搭配上了足够分量的肉类食品及牛油果和奶酪。一盘的沙拉配上酱料拌好，是众多油炸食品中为数不多的青菜。

美国派

图：苹果派。

如果说美国在甜品上十分在行，那各式各样的派就是美国的“甜品之王”。派不仅是美国人常用结束正餐时的甜点，也是走亲访友时互赠礼物的不错选择。美国最经典的派要数苹果派，层层酥脆的派皮加上甜美的软苹果馅心，让游客感受无限的味蕾惊喜。当然，美国还有各式各样的派，例如蔓越莓派、蓝莓派、草莓派等。各式各样的水果派配上一颗冰激凌球一起吃，也是美国人最爱的“吃派方式”。

乳酪三明治 Grilled Cheese

图：美国家庭最爱的三明治。

在美国，当孩子还小的时候，家长们总喜欢用乳酪三明治来招待他们。久而久之，这款做法简单的三明治便成了美国民众的一样传统美味。乳酪三明治其实就是用面包片裹着奶酪，放进烤箱里烤制而成。烤好的面包奶酪金黄可口，面包的外皮十分松脆。虽然大多数国人会觉得这样的吃法过于甜腻，但这款美国的家庭式美食也许只有在这片土地上才品尝得到。