永定周边环山,很多本地特产都和山有着紧密的联系。笋干、菜干都是就地取材的特产,味道独特,风味绝佳。福建一向盛产茶叶,永定的万应茶、采善堂万茶饼都是非常出名的茶叶伴手礼,好喝又健康。除此之外,还有一些中草药、糯米酒、手工艺品等,都结合了山野之趣和客家文化,非常受欢迎。