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奶渣

马蜂窝攻略组


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奶渣是从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣呈白色，味酸，具有极强的助消作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。

小贴士

食用方法：藏民外出带着，煮茶时各自的碗中放一块，喝起来时增加有酥油茶里酥油的味道。事实上奶渣即起着酥油的作用。浸泡了十来分钟后，奶渣会变软，就可以吃了，奶渣泡软后加糖加奶加各式调味料都可以进食。