小贴士

黑木耳小常识
黑木耳又名云耳，生于枯死的树干上。由于黑木耳胶体有巨大的粘附力，能起洗骨作用。黑木耳的营养价值极高，能益气养身、润肺补脑、轻身强志、断谷治痔、和血养荣。它含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质和胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2磷脂、甾醇等多种营养素和对人体有益的植物胶质。黑木耳不但是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

蘑菇小常识
花脸蘑：它主要生长在缓坡和草甸子里。如果连降阴雨，间隔晴天，气温闷热，湿度较大，正是花脸磨盛产之际。人们往往会在一夜之间，便惊奇地看见，那灰蒙蒙，兰乎乎的“小伞”竟把地皮都盖住了，一片连一片，一朵挨一朵，有时多得连庄稼地里都有。花脸蘑采回家后，有趁鲜炒吃的，也有熬汤吃的，大多数是晒干或用食盐盐起来。凉晒的蘑菇炖小鸡肉格外好吃。但凉晒时，不管天气如何好，晒出后里边总是会有蛆的。所以，越来越多的人家不晒了，而是要回家后，立即洗干净，烧开水“操”一下，捞出来凉透，放进坛子里盐上。盐出来的蘑菇味道还是鲜美如初。

榛蘑：这种蘑菇主要生长在林地、山坡、沟帮地带。柞树林或灌木丛，尤其是柞树林采伐过以后，树墩子上最愿意生长榛蘑。在盛产年份，漫山遍野，可地皮拾。人们也是纷纷采摘，好生热闹。

猴头蘑菇：这个名字没错起，它的长相确实象猴子头。它生长在柞、桦树上，不易被发现，没有经验的人很难采到。猴头蘑一生就是一对，这一对并非是在一棵树上，绝大多数是在对面的另一棵树上，它们之间的距离没有定数，或许很近，就在眼前，或许挺远，十米二十米的。所以有的人只采到一个，并不是另个没有，而是没有找到。猴头蘑成双配对，遥遥对视，如同天上的牛郎织女星。正因为这样，有的青年男女喜欢上山采猴头蘑菇，其中缘故，大概与爱情有点联系吧！

松伞蘑：不是北方土生土长的“坐地户”，而是南蘑北迁的后来者。松伞蘑顾名思义，它是松林生长的形状象小伞的紫红色的蘑菇。种畜场原本没有红松林和樟子松林，全是柞、桦林、杨椴林以及杂树林和灌木丛，所以不生长松伞蘑。建场四十年来，第年采造，逐年更新林相，不但栽植一片又一片红松和樟子松林。近几年来，红松林和樟子松林拔地而起，于是，松伞蘑应运而生。只不过它是“新来乍到”，场内“坐标户”便“有眼不识金镶玉”了，不知道它好吃不好吃，所以不敢采它。它只好在松林中默默生来，默默老去。近些年来人们逐渐认识它，采食松伞蘑的人越来越多。其实，这种蘑菇是出类拔萃的上乘蘑菇。它生长在红松大和樟子松地带，生长得干净俐落，而且水份较少，容易晾晒，而且味道鲜美，同小鸡肉差不多，食后令人难忘。