春游江淮请您来 | 你不容错过的亳州美食~
亳州是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市，
也是全球最大的中药材集散中心和价格形成中心，
悠久的历史文化和丰富的中医药资源，
塑造了众多独具特色的亳州美食，
跟着我，一起来打卡吧~
药膳
作为世界药都，亳州怎么能少了药膳美食呢。古道芍花鸡、阿胶牛腩、十全大补汤、曹操鱼头、华佗养生鸡、桑葚秘制肉、滋补养生焖鸭……每一道都是味觉盛宴！养生又美味，是你不容错过的一大亳州特色！
推荐地点：怀养堂药膳餐厅等
地址：导航搜索可达
牛肉馍
每到清晨，亳州全城飘着同一种香味，那就是牛肉馍的香。这就是亳州最有代表性的早点，它色泽金黄、外皮酥脆、内里软糯有嚼劲。牛肉馍好不好吃，正不正宗，除了看酥脆的外皮，最重要的衡量标准其实是馅料，它以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，厚度约为5厘米，夹层有6层左右，色泽金黄、外脆里嫩、营养丰富。
地点：和平西路双寺牛肉馍、李氏牛肉馍、巷子里的牛肉馍
怎么吃：切开吃或者豆皮包着吃
五香兔肉
亳州除了有中国八大名酒之一的“古井贡酒”，作为下酒菜的兔肉也是亳州一绝。兔肉在亳州又叫“小跑肉”，它肉质紧实，吃起来口齿留香，抿一口古井美酒，再咬一口兔肉嚼在嘴里也是十分惬意的了……
推荐地点：阿福兔肉
地址：亳州市谯城区人民路与希夷大道交口向东50米路北
(sa)汤
源于清朝乾隆年间。是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌均匀用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶，并在上面撒上牛肉末、香菜和芝麻油。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此(sa)汤声名远扬。
(sa)汤适合在早晨喝，鲜黄的鸡蛋、白嫩的蛋清、翠绿的香菜、紫色的紫菜、嫩红的虾米都汇入这一碗中，色彩鲜艳、味道鲜美又丰富。
地点：蒙城县城区东城路丁家早点、亳州市内各家早餐小吃店里
怎么吃：加上一点蒜黄、香菜，汤瞬间也就鲜了起来！
蒜焖凉粉
亳州的蒜焖凉粉久负盛名，早在清朝末年就声名远播。不同于其他地区的凉菜，亳州的凉粉是炒着吃的，切块的凉粉放入平底锅，再加上醋、蒜汁、盐等调料，用木制锅盖一焖，一碗晶莹透亮、入口滑软，清香爽口的蒜焖凉粉就出锅了。味道鲜美，百吃不厌。把凉粉夹在热腾腾的烧饼里面也是不错的吃法哦！
推荐地点：北门口小摊、大飨堂餐厅
油炸馍
用上好的面粉、佐料，以特有的方法和制，然后用两根细铁钎子将和好的面缠绕其上，用力一拉，放在油锅炸制翻转，待其表面呈金黄色时捞出即可。吃起来比油条更软绵有厚度，还可以在里面加鸡蛋。
嘛糊
亳州地方特色小吃，状似粥。将黄豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉调成糊，当水烧至90度左右时，将淀粉糊及辅料慢慢倒入水中，边倒边按一个方向搅动，直至嘛糊全熟。吃时在嘛糊上撒些许咸黄豆、芝麻粉。 嘛糊清香微甜、口感滑润，有清热去燥、润肺利水之功效。
铜关绿豆粉皮是亳州的著名小吃，可凉拌，也可热食，采用优质绿豆，通过传统工艺生产而成。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜，又具有良好的药用保健价值。
粉皮
铜关绿豆粉皮是亳州的著名小吃，可凉拌，也可热食，采用优质绿豆，通过传统工艺生产而成。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜，又具有良好的药用保健价值。
炒米线
米线的吃法有很多种，与过桥米线有所不同，亳州的做法比较特别，是用番茄酱炒制的，略微酸酸的味道，加上鸡蛋、豆芽、小青菜，让人回味无穷，时常想念。
马蹄锅贴
亳州的锅贴皮薄如纸，一口一个，吃起来好不过瘾。锅贴好吃，全靠油来煨，码在锅里的锅贴若要好吃，需要刷三五次油，吱吱啦啦的油啸，升腾如龙，在平锅上面盘旋几圈，盖过，继续细火来煨，如是再三，锅贴出锅，底部焦黄，酥脆，馅儿爽脆多汁，食之令人胃口大开。
粘面馍
这算是一道甜品了，它用上好的糯米面配以大枣、糖、佐料，和成面团，做成直径35—40厘米，厚3—4厘米圆形饼放入平底锅内，加油少许，文火烧熟即可。做好的馍呈金黄色，外酥内软，香甜可口，老人小孩都爱吃。
蒙城油酥烧饼
蒙城油酥烧饼选料精良，制作考究，色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。
推荐地点：蒙城县薛家、亳州城门楼里、亳州老街、谯城中学门口、国购小吃街等
豌豆馅
卖豌豆馅的一般是沿街叫卖，没有固定摊点，这份小吃却一直传袭了下来，至今仍被亳州人喜爱。豌豆馅用蒸熟的纯豌豆制成，将新鲜豌豆放在石磨上研磨出粉，拌上砂糖、桂花蜜、红枣，放在笼屉里，上锅蒸熟即可，口感绵软甜蜜，是开胃佳品。
涡阳干扣面韧而不柴，软而不糊，拌上事先炸好的红油辣椒，佐以一碗鲜嫩淌黄的酸汤鸡蛋，生活的小美好，尽皆于此。
涡阳干扣面
涡阳干扣面韧而不柴，软而不糊，拌上事先炸好的红油辣椒，佐以一碗鲜嫩淌黄的酸汤鸡蛋，生活的小美好，尽皆于此。
阚疃板鸡
利辛县阚疃镇为2000年历史古镇，阚疃板鸡，亦称脆皮鸡，其做法考究，对腌制时间、腌料配比等有严格要求，为到利辛不得不尝之美食。
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