我一直觉得用心做美味的城市，总能散发出迷（hao)人(chi)的气息。 澳门 就是这样一个城市。
澳门 比 香港 少了一点匆忙，多了一点浪漫。在 香港 小店被高昂租金逼到走投无路的今天， 澳门 依然保留着不少老铺。来到 澳门 ，最好往小街巷里钻，才能找到 澳门 人的日常：卖云吞面的面家、制蚝油的蚝油庄、手作杏仁饼的饼铺···大街小巷里都是卧虎藏龙，保不齐哪个不起眼的小档口就是几十年的老铺，或是米芝莲推荐。
澳门 人生活节奏很慢，才有人愿意花时间费功夫用心做美味，除了澳门 ，哪里还容得下这份碳火现烤面包的鱼扒包、用手剥杏仁的糖水铺和瓦煲咖啡？接下来分享的这些店铺都是我去吃过的，去之前做功课的时候尽量略过了网红店或者攻略推荐的点，有些店还是向澳门朋友打听的，所以这份清单你值得拥有哦！顺序分为茶记（茶餐厅）——牛杂——甜品小食。已经附上详细时间和地址啦！
老茶记才做的出的三文治
创立于1966年的 南屏 雅叙，名字清新脱俗，是 澳门 第一家有冷气的茶餐厅。翠绿色的 马赛 克瓷砖、垫在餐桌玻璃下面的菜单、木制的卡座、拼桌的阿公阿婆，一切都还是六十年代的样子，连服务员也大都是阿姨级别的年龄。
南屏 雅叙的食物，和其他茶记的 大同 小异，不过叉蛋治号称是 澳门 最好吃的蛋治了，两片软软的面包中间夹着四只鸡蛋做成的炒蛋，又厚又软的质感，让人想起了棉被子
夹着的炒蛋微微湿润，蛋汁丰富，又香又滑，巧巧味~
地址：新马路十月初五街85-85A号地下
时间：星期一至日06:30-18:30
澳门唯一一家做鱼扒包的茶记，这是一家很低调的茶记，虽然上了2018米芝莲街头小吃推荐，却依然少有人知道。
从最初的大牌档发展成如今的店铺，只有阿公阿婆两个人在经营，一个做饭一个收钱，一个洗菜一个擦桌。所以在这里你可以坐进来慢慢等一个鱼扒包从煎炸到烤面包到端上桌，或者和阿公闲聊两句你是哪里人从哪里来，亲切的就像到阿公阿婆家做客一样。在猪扒包已经成为澳门的一块招牌的今天，这对老夫妻却依然坚持做鱼扒包， 澳门独一份。
打好的鲮鱼饼放进锅里反复煎炸两次，放在一边散散热气，再用炭炉烤面包，现如今想找到这种真正的炭炉面包，已经是很难的事情了。做好的鱼扒包，鱼扒Q弹十足，一点也没有猪扒包的油腻，炭烤的面包自带一种独特的香味让人真的无法抗拒。
他们家的瓦煲咖啡也值得推荐，小厨房里专门有一个壶用来煲咖啡，把咖啡粉倒进瓦煲中，兑水用火慢慢煮，让咖啡粉的香味在瓦煲中尽情地释放出来。
瓦褒的制作材料决定了它具有加热慢、散热慢、保温好的特点，所以用时间和心意煮成的咖啡喝起来香滑，浓郁，再加上一点糖，有点焦糖的香味儿。
地址：沙梨头惠爱街2B-2C雅佳大厦地下
时间：07:00—17:30
招牌红豆牛奶冰。
张先生是喜莲咖啡的老板，他的太太名字里有一个“莲”字，所以这家店是以他太太的名字命名的。
几乎每桌都会出现喜莲的招牌菜—番茄牛尾汤通粉。汤头每天用番茄红萝卜加牛尾熬制，浓稠酸甜，每一口都有尝到真材实料给予的满足感，牛尾也够软够入味，通粉与番茄汤则浑然一体。在张老板眼里，真正的 澳门 风味是属于平民的，又略带一些葡国特色，就像鲜牛尾汤通粉，鲜牛尾汤份量不够，点多份主食又太贵，加入通粉就刚刚好。
干牛免治也有不少人点，免治是 minced 的音译，意即「剁碎」。干牛免治就是将牛肉、洋葱、青豆、马铃薯粒，全部切成均匀的小粒，炒到酥又香。是那种看起来干巴巴的，然而吃第一口就停不下来的香。
饮品一定要点他们家的红豆牛奶冰，是用大杯装的，分量很足，大半杯都是红豆，而且红豆粒颗颗分明，十分饱满，吃起来却很软糯。鲜奶应该是没有加糖，所以喝起来一点也不甜腻，闷热的下午喝上一杯冰凉的红豆牛奶冰幸福地笑出了猪声。
冻华田脆爆其实就是可可粉加上脆爆，可可的味道很浓，比红豆牛奶冰要甜一些，但是对于我这种甜腻爱好者来说觉得刚刚好。
澳门人的隐藏清单。
这是一家澳门小姐姐给我推荐的茶记，看看大众点评无人问津的三分半就知道这家店在外地人里有多小众了。再加上店铺开在路环的小巷子里，又远又难找，所以知道的外地人自然不多，但是没想到本地人多到要排队。
虽然已经习惯在港澳吃饭要搭台，但桥记简单到“台”都没有，两条大长桌，人挨人有点像小食堂，但依旧阻止不了络绎不绝的人来吃一碗烂蛋牛腩米线。桥记卖的就是澳门人的comfort food粉面饭，但他们家烂蛋竟然做出了销魂的感觉，吃第一口就想飙泪，牛腩软烂入味，再配上浓郁的番茄牛腩汤汁，我愿意为了这碗面再多走两万步！
他们家的招牌是烂蛋牛腩米线，但酥饼点的是烂蛋牛腩通粉，虽然安慰自己米线在家里吃的多了，但眼珠子都快掉到对面小哥哥的碗里了。
地址：路环水桶巷
时间：07:00—16:00
黯然销魂叉烧蛋饭。
马庆康也是一家无人不识的街坊茶记，甚至还有“的哥最爱的茶餐厅”的称号，但现在是不少年轻人和学生心里的网红店。像这样的店不排队不拼台是不可能的。酥饼第一天去的时候吃了个闭门羹，本着野生吃博的专业素养，第二天跋山涉水又去了一次。下午三点过去，错过了高峰期，虽然不用排队，但店里依旧爆满。
进店你只管闭着眼睛点叉烧双蛋饭、滑蛋炒牛何、爆脆西多士，不好吃可以打包回来给我。
叉烧煎蛋饭，这道简单的菜式，一直是店中之宝，四周薄脆内里丝滑的太阳蛋，秘制的酱汁与蛋液搅拌混合后成为叉烧饭的精髓，说它是《食神》中的“黯然销魂饭”绝没错。
酥饼的最爱是一定是集「阿华田、牛油、芝士、炼乳、花生酱」于一体的爆脆西多士。
用刀切开，溶化的牛油满溢，里面的芝士刚好与厚西多融为一体，增肥效果一级棒！减肥···这辈子都不可能了。
地址：罗利老马路16号
时间：9:00-18:00
本地人最爱的夜宵聚集地。
粥粉面饭，四大天王，从来是 澳门 人的comfort food。这里的面，指的是 广东 的竹升面，和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀才能压出好面。 澳门 人的生活节奏慢，舍得在食物上花功夫，能做出质素高的竹升面，不奇怪。
六记的老板就是一名竹升面艺术家，1945年开业至今，十年如一日地坐在竹杆上䟴面。他们家的虾籽捞面，面条弹牙有韧劲、不黏牙，猪油虾籽香喷喷，没有碱水味，吃上一口能幸福地笑出猪声。既然叫六记粥面，这里的水蟹粥必然很靓，除了有不少食家力荐，更被米芝莲推荐。他们家的水蟹粥看起来没什么味道，但尝一口就可见真章，水蟹的鲜甜和蟹膏特有的香味完全融入到粥里，米烂如绵，糊口挂喉。就为了这一口，不少人专门开车过来打包回去做宵夜。
作为一间小小的粥面店，六记的粥底、竹升面、云吞、云吞皮、汤、鲮鱼球到酱料都坚持自家制作，用心做才会有人用心吃。
地址：沙梨头仁慕巷1号D地下（内港29号码头对面）
时间：18:30 – 02:30
明星常临的70多年老字号。
梓記牛什的咖喱牛杂面是我在 澳门 吃的最难忘的一碗面了，经济实惠又好吃！现在一提起，都要咽一下口水，味道都好像还在舌尖打转。
梓記是在营地街菜市场里的一个档口，蔡澜说“ 香港 有 九龙 城， 澳门就有营地街市”，这几年随着澳门博彩业的兴起， 澳门也有了一个“纸醉金迷”的标签，但只是游客的消费贵了， 澳门人的生活并不贵，在他心里，营地街经济实惠又传统的味道才是澳门的味道。
菜市场里的档口来吃的自然都是老一辈的澳门人，就像常年在菜市场里卖菜的摊子一样，谁家的菜新鲜不缺斤少两 ，在这些老饕心里都一清二楚，所以营地街菜市场里尚存的这几家档口，家家都有在澳门美食江湖站稳脚跟的手艺。梓記牛什，在20世纪40年代的时候就已经在澳门享负盛名，菜市场里几平米的小档口贴满了名人的合影，七十几年来梓記就凭着始终如一的坚持，重新定义一碗好牛什。在本澳有句古话：“吃面先饮啖汤”，意思就是定义一碗面的基本，首先就是汤底是否浓郁。本澳其他的牛什店一般采用的都是咖喱汤底。而梓記选用的则是经过熬制牛大骨十余个小时得出的精华汤底。
牛什炖得酥烂软糯，入口有卤香味，筋肉分明，牛腩很嫩，牛筋有粘粘的胶质。牛舌牛肚牛肠也好吃的，萝卜煮的一戳即碎，很入味，而吃到这样一碗面只要27MOP，在澳门可以说很暖心又暖胃了。
地址：新马路营地街市综合大楼3楼3255号
时间：08:00-18:30
澳门人心中最棒的路边摊。
如果晚上你在街头发现有一个不明组织在聚众排队吃牛杂，那八成是明记牛杂没错。这家号称30年以上历史的老字号是 澳门 人心目中最棒的路边摊牛杂。
明记每晚六点出摊，从出摊开始排队的人就没少过，咔嚓咔嚓的剪刀声也没停过。看着老板把煮好的牛杂从热腾腾的锅中捞出，再用专门的剪刀娴熟地把牛杂剪成小块，这个短暂的等待过程感觉自己就是热锅里的萝卜，想要与牛杂摩擦摩擦成为一家。
和其它地方的牛杂比较起来，明记的牛杂更入味，卤味更香。吃的时候一定要软的、粉的、滑的、爽的，各种部位的杂都来一点，牛膀多几块，蒜蓉辣椒酱双倍。吃完嘴巴粘粘的，应该是牛筋、牛腩的胶质精华融入了牛杂汤里。舍不得擦嘴巴。
地址： 澳门 新马路文化会馆正对面炉石塘巷路口
时间：18:00-21:00
平民美食中心的小档口。
在澳门 ，除了新马路附近及官也街外，三盏灯也是个极富情怀的美食圣地。由于历史原因，这里汇聚了许多 东南亚 美食，成为 澳门 著名的 东南亚 美食区，雅馨 缅甸 餐厅等20多家 东南亚 美食小店基本上都在这片。
但 澳门 本地居民来这里的主要原因是因为它的平实与“街坊味道”，无论是瓜果菜蔬、肉食鱼鲜，还是衣履鞋袜、饰物精品，通通价格亲民。所以即使几十年过去，老旧的街区依旧拥有迷人的烟火气。
冯记猪脚姜就是三盏灯市场边上的一家档口，虽然猪脚姜是 广东 美食，但在 澳门 很有名，周围的街坊邻居都会过来打包一碗带走，满满一碗才45mop，有猪脚、猪耳朵、大肠、鸡蛋等等，用料很丰富。
由于档口很小，所以猪脚姜所有的精华都浓缩在那一口小锅里，站在两米外都能看见锅里翻滚的老汤。汤底由黑醋、白醋和甜醋小火慢炖，不添加任何水分，慢慢熬制而成，猪脚炖得软烂入味，汤汁浓稠，姜醋味十足，满满的胶原蛋白，难怪是女人坐月子时候的补品，不过作为让人忍不住多吃几口的小吃也太罪恶了吧~
地址： 花王堂区飞能便度街街市熟食档（近三盏灯）
时间：09:30-19:30
葡式蛋挞的鼻祖店。
安德鲁和玛嘉烈是葡式蛋挞的两块招牌，这两块招牌还有一段爱恨情仇的纠葛。1990年的时候， 英国人安德鲁在澳门把葡萄牙甜品Pasteis de Nata改良，增加蛋黄和忌廉的份量，让蛋挞吃起来更松脆而香甜软滑。而他的太太玛嘉烈在两个人离婚后就自己开了一家店，也就成了安德鲁饼店的对手，后来我们能在KFC吃到葡式蛋挞也多亏了这位太太把配方卖给了肯德基。
现在在澳门能吃到安德鲁蛋挞的地方多了，但始终是路环小渔村那家老店的味道最好。酥饼坐了13站公交车去路环，刚下车还隔着一条马路就被刚出炉的蛋挞香气牵着鼻子走。
老店很小，一面墙是烤箱，一面墙是冰柜和货架，除了蛋挞还有各式面包和甜品，每样看起来其实都不输蛋挞。
路环除了有安 德鲁 饼店的老店，还有两家安 德鲁 花园咖啡，距离都很近，在马路上经常能看见安 德鲁 的阿公阿婆穿着红色的衣服推着一小车蛋挞往返老店和咖啡室。
酥饼去的时候人很少，很幸运等到了刚出炉的蛋挞，新鲜出炉的蛋挞，保持着最完美的热度和松软，一层一层又一层裹起来的酥皮承托那颤抖的、胀胖的、饱满的、活活地晃荡，但又永远险险不敢泄漏的黄油蛋汁，凝成微凸的小丘。每一摇动都诱惑着人张开嘴咬下去。
第一口的蛋挞滋味最香甜，咬下去，酥皮松化，好担心下一口会掉渣渣，挞心滑溜，蛋浆鲜甜，几乎入口即化。尽管舌头被烫着，还是心满意足地露出微笑。那一刻的幸福，就像在最后一分钟赶到了公司，打完卡。
吃了三个蛋挞，心满意足地摸摸肚子，觉得自己的两万步白走了···
地址：路环市中心挞沙街1号
时间：07:00-22:00
历经三代的百年老店。
洪馨椰子是 澳门 仅存的两家百年椰子老店，所在的果栏街曾是 澳门 最风光的街道之一，直到现在还有一些老字号屹立不倒，跟本地路人说要去吃椰子雪糕，他们都知道指的是这家。
澳门 人相信椰子能给婚嫁带来喜气，正所谓“有爷有子”，寓意着新郎官入门达成三代同堂。
洪馨已经有百年历史了，是家庭作坊，所以每一步都是老板亲力亲为，坚持使用 马来西亚 椰子做传统手工雪糕，然后装在老式的杯子里卖，没有添加没有商标也没有广告，全靠三代人的手艺赢得的口碑。
酥饼去的时候阿公正在给大门挂锁，看见我走到门口，阿婆让阿公把门帘又卷了上去，给我拿了一盒雪糕，然后再把门帘放下来，本来想凉爽一下却被阿公阿婆给暖到了。雪糕是每天手工现做的，挖起来软绵绵的，没有神乎其神的好吃 ，就是把椰子本椰转化到了冰淇淋的口感，每一口都是浓浓的椰子味儿，果实的口感更重，完全没有奶油的甜腻，只要吃一口就会爱上这股天然的味道！
地址：新马路果栏街14号
时间：09:00—13:00,14:30—19:00
蔡澜总要为它留一个胃的甜品店。
澳门的老店就是这样，小小的一间，很家常，很良心，只管坐下来细细品味就好。杏香园的装修港味十足，食材都是店里的阿公阿婆人工剥壳，酥饼进去的时候刚好看见阿婆坐在桌子边剥杏仁。
店里的糖水有很多种，分为12大类，总共60多款，讲真，看完菜单每款都想吃。但招牌是蛋白椰汁杏仁茶和马蹄莎。手工磨的马蹄莎浓度很高，细腻绵柔，入口即化，还可以加雪糕、芒果或者龙眼。酥饼最爱马蹄莎里面的白果，煮的软硬刚好，咬开后才会有点糯糯的感觉 ，而且带着淡淡的清香。不管吃多少东西，慢悠悠吃完一碗凉凉的马蹄莎都觉得舒畅。
地址：清平直街13号
时间：14:00—01:00
米芝莲推介的意大利雪糕。
澳门第一家意大利式雪糕专门店，近年还进了米芝莲推荐。意式雪糕（Gelato）和一般的美式雪糕（Ice cream）相比，脂肪含量、空气含量较低、鲜果含量更高，讲求新鲜。官网说老板师承 意大利 雪糕师傅，研制出更适合东方口味的配方，把鲜果的含量提升到八成，每天真材实料新鲜制造，所以这里的雪糕吃起来清新无负担。
可选的口味多到让人纠结，还好可以试吃，没等我问哪个好吃，店员小哥哥就用小木棍挖了一丢柠檬的给我试吃，虽然只买了两个球，但还是厚着脸皮试了五个口味（捂脸）。
嗜酸的可以试试招牌的柠檬和西柚，柠檬的比较酸，吃起来很清爽，西柚还带有点点苦涩味，绝对是消暑良品。另外番石榴味也很不错，有绿番石榴和红番石榴，还原度超高，总体来说所有口味吃起来都不会过于甜腻，果感满分，一个人吃两个球也不会有负担。
一个球30MOP，两个球35MOP,像我这么贪的人当然买两个球啦！
地址：连锁店铺，很多地方都可以吃到哦
大菜糕+木糠布甸+榴莲雪糕。
有着80多年历史的老字号—莫义记，据说莫义记有三宝，榴莲雪糕、木糠布甸和大菜糕。
大菜糕是 澳门 经典的怀旧小食之一，像果冻一样 ，但没有果冻那么Q滑，用石花菜（红藻的一种）熬煮过后冷却，口感要比果冻粗糙一些，但是层次感更丰富 。酥饼吃的是芒果味的，冰凉爽滑 ，芒果的味道刚好，不会过甜，晚上吹着风吃一碗大菜糕大概是很多 澳门 人小时候的记忆吧。
店里还有一个招牌是木糠布甸，这是一种源自 西班牙 的甜品，一层奶油一层饼干碎，一层奶油一层饼干碎，逐层冷冻而成，再在上面撒上一层细细碎碎的木糠才算完美。酥饼在葡轩餐厅吃的木糠布甸，中间加了浓缩的百香果汁，饼干碎的酥香，搭配上布甸的浓郁奶香和百香果的酸甜，让人忍不住多留出一个胃给它。
作为一个榴莲爱好者，他们家的榴莲雪糕可以说深得我胃了，刚一打开柜我就找到了归属感，小小的一碗猫山王雪糕里面浓缩了榴莲的精华，每一勺都能吃到榴莲果肉，如果不是有点小贵我想我能守着冰箱吃。（···没空出来功夫给榴莲雪糕拍证件照···）
地址： 凼仔官也街9号A(近律政司街)
营业时间：11:00-21:00
澳门最好吃的糯米糍。
请问还有人吃过比长洲平记更好吃的糯米糍吗？
这个“白胖子”简直颠覆了糯米糍在我心里的概念。长洲平记没有堂食，店家把用纸巾托着的芒果糯米糍递到我手里的时候我是双手接过来的，巴掌大的白胖子躺在手心上冰冰凉的，外皮儿晶莹剔透，看起来不厚 ，店家用刀在外皮儿上划开一道，露出了里面娇黄的芒果，实在让人不忍心下嘴。
本以为里面会是加工过的果肉 ，没想到一口咬下去是一整块芒果，而且芒果的果肉和糯米皮完美粘合，吃起来软哒哒糯叽叽的，重点是味道天然，一点也不会腻！所以我又吃了一个 榴莲的···榴莲的果肉和芒果比起来要软绵多了，所以更有糯米糍的感觉。
地址： 凼仔官也街
营业时间：11:00-21:00
澳门 地方不大，特别适合散步，而它的美食店散落四处，对于吃货来说，边走边吃简直是旅行中的“开挂”模式，舒服自在又满足。
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