不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子的时候，那一瞬间他内心已变得唯我独尊，自由自在，不被谁打扰，无需介怀的大快朵颐，这种孤高行为，正可谓是现代人被平等赋予的最佳治愈。——《孤独的美食家》
萌生编辑美食攻略想法就是来源于这段话，本身算是吃货一枚，热衷于走街串巷寻找好吃的小馆子，似乎在剧里看到了一点点自己的影子。独自生活的孤独，社会规矩的束缚，经济压力，被客户刁难，丢业务等等让人丧气的事情。都在香喷喷的美食中得到了抚慰。
在这些小小的食物里，有尊严，有自由，民以食为天，这不是平庸，而是一种踏踏实实的幸福。
推荐店铺：四里沙茶面
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当地名小吃四里沙茶面， “四里”其实是地名，店就在湖滨南路四里的菜市场，口味是很不错的，吃个朋友说的开禾沙茶面，感觉一般。
后来一位滴滴司机向我推荐了这家，个人觉得总体要比开禾的好吃，至少口感不会偏甜，其实说到面食，最讲究的还是汤，所以沙茶面的妙处,也是在汤头。一般要先用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤，然后要加一种重要原料：沙茶酱。那味道不知咋形容，熬好的汤，汤面会飘一层红油，喝的时候不要把红油拨开，一起下口，汤鲜而稠，味香辣而浓郁。汤是一直在锅里滚着的。
客人来了，将面（面是闽南特有的油面，也称生面，色泽金黄有弹性)和青菜在开水里烫熟捞出入碗；然后趁热浇入浓稠的沙茶汤。这还没完，还须“加料”，加什么料就随你喜好了，很多品种，有虾仁、海蛎、鱿鱼、瘦肉、大肠、猪肝、腰花、炸豆腐、鸭血、鸭肠、肝沿等等，你可自选。
如果你第一次吃，我建议海鲜和肉类起码各点一种，水产和肉类是天作之合，沙茶面的吃法是先把料和面与汤搅拌一下，让料和面吸收汤头，然后料和面搭着吃，最后把浓愈的汤头喝完，十分的满足感。
地址：厦禾路371号（这家是分店，比较好找）
推荐店铺：佘阿姨花生汤
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一道简单美味的甜品，闽南几乎家家都会做。
佘阿姨花生汤，从以前推着小车摆摊到现在搬进店里，无论多晚想吃都会等你。卖了37年，是几代人共同的深夜记忆。每到晚上总想吃点甜甜的带汤的，煮到绵软的花生，入口即化，在汤里面打个蛋，口感丰富又营养。
地址：思明北路62号
推荐店铺：颜味锅边糊
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锅边糊，最早是老福州的小吃，研磨细腻的米浆顺着滚烫的锅边倒下，趁着火候米浆结成米皮，迅速铲入事先煮好的海鲜汤中。讲究薄厚適中，太薄会碎，太厚难吃。
这家店在开元路上，店面不太显眼，这一条街的小店基本上还维持着以前的那个样子，非常有年代感，所以这家颜味并不太好认，稍微一不留神就错过了。
他们家份量足，很实在一份4元，4元是不其他的配料的价格，只有花蛤、虾米、芹菜、黑木耳等（厦门有个特点，好像所有的面汤类都可另外再加料，如沙茶面、虾面、面线糊；锅边糊也是）。锅边糊非常的软和，入口即化，烫头鲜美不言自明。
地址：思明区开元路164号
推荐店铺：浮屿大同鸭肉粥
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鸭肉粥的灵魂都藏在最朴素的每一勺粥里，特别是明明看起来粥粒颗颗分明，但一抿进了嘴里才觉得软糯绵密的口感在唇齿间润物细无声般地默默晕开。秘密就在于鸭肉粥是用了鸭汤泡着大米一同慢火熬煮的，其中还会掺上一些糯米，口感就更香糯了。
浮屿大同鸭肉粥这家已经有了40多年历史，传承了三代人。4元一碗基础版的鸭肉粥，听起来相当便宜。但总是贪嘴忍不住点上三四种料，一碗粥吃上个二三十元，一点不觉得稀奇了。
地址：地址：小学路31号之18-1
推荐店铺：赖厝埕扁食店
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扁食就是北方人说的馄饨。 厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。
“赖厝埕扁食店”是厦门人心目中最古早的小吃店之一，一家有点历史的小店，七十年传承，位于充满市井气息的八市，和阿吉仔，141大排档在同一条街上。
主打拌面和虾仁扁食。拌面很有弹性，呈透明状，他们家的酱比起别家，颜色略淡，偏橙，味道稍甜。这拌面酱还挺费工夫，由6种酱混合调制而成。虾仁扁食皮薄且Q，馅饱满厚实，虾仁被肉严实包裹，咬一口即可看到，汤由猪骨熬成，香醇浓郁，骨汤之中还加有冬菜，味道很特别。
地址：思明区大元路8号
推荐店铺：芋包嫂
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老 厦门 的风味，招牌芋包，上面浇着甜辣酱，芥末，香菜，葱油辣椒的味道是完全没吃到啦，一点都不辣，甜辣酱一如既往的喜欢，比较意外的是芥末，加在芋包上竟然毫无违和感！店里的芥末不是吃刺身时加在酱油醋里的那种青芥，应该是调制过的，颜色是黄的，也没有青芥那么呛，搭配香菜简直绝了！！
芋包的皮凉了之后会粘在盘子上，口感是比较软糯的那种，仔细吃还可以吃出芋头颗粒，虽然更喜欢Q弹的东西，但这个皮意外地让我很满意啊。
馅料嘛，虽然很努力地辨别，但还是没吃懂，只分辨出了最明显的豆腐和笋丁，反正最终蘸着甜辣酱吃都是一个味道啦！加了甜辣酱的东西都好吃啊！
地址：大学路45号
推荐店铺：拾海铺海鲜坊（价格因人而异）
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作为一个沿海城市，海鲜便是必不可少的。
这是画风很美好的一家店，位于文艺小清新的曾厝垵，地址位置绝佳，傍晚时分吃点海边，海边走走，岂不是很惬意。店铺虽处景区之地，但价格公道，口味很赞，别的不敢说，但食材选取绝对的新鲜，吃海鲜最关注的不就是这一点嘛。推荐他们家的龙虾和黄金蟹。
每次吃他们家的龙虾，我都会就得我以前吃的都是假龙虾，这才叫龙虾好么，虾肉新鲜，肉较嫩滑细致紧实Q感十足，因为有龙虾的汤汁做辅料，底下的粉丝也特别鲜甜很入味。色香味均也深深的征服了我。
第一次吃黄金蟹的时候，脑海中瞬间跳出一个词，肉罐头，尤其是螃蟹刚上市的时候，螃蟹更大更加的肥美，满满的都是蟹黄和蟹肉，完全可以勺子挖着吃，蟹爪和蟹钳的肉都非常多，尤其是蟹钳的第二节，打开以后一整块放嘴里，肉质细嫩，简直太爽了！整个蟹头壳里面全部都是蟹黄，平时蟹黄吃多了会很腻，但这次完全没有那种感觉，口感很好。黄金蟹真的是一种很实惠的蟹，一只黄金蟹足够两个人吃了。这种蟹的壳并不厚，但感觉密度很高，所以很硬，大家吃的时候的小心。
地址：曾厝垵107号(西北拉面隔壁)
推荐店铺：局口拌面
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拌面也算是全国性的小吃，全国各地都有，最出名应该是西北拉面中的干拌面和北方的炸酱面。不要以为面食是北方人才有的美食专利，南方很多地方也有拌面， 广东有，福建 自不例外。远不说全国知名的 沙县 小吃店必有的拌面， 厦门 的拌面也是鼎鼎 大名 。
厦门的局口拌面在中山路的局口街里，不容易找到，因为拌面的美味，被不少前来旅游的人不断找寻，以至于小巷总是挤满了人，热闹非凡，因为不仅游客们想品尝一下这传说中的美食， 厦门人非常喜爱此处拌面的味道，美味的小吃加上热闹的人群给这条深幽的小巷增添了几分乐趣与欢乐。
这局口拌面的花生酱很浓厚醇香，口感爽滑，吃后花生酱的味道还残留于口中，让人回味无穷。而面没有煮得很熟烂，恰到好处，吃起来既不会太软也不会太硬。再者花生酱与面按照比例混合，不会让人觉得花生酱很多，吃得很腻，面很少，吃得不饱。就因为有独特的花生酱味道和独特的比例混合，使得局口拌面远近闻名，受到人们的一致好评。
地址：中山路局口街局口横巷
推荐店铺：莲欢海蛎煎
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莲欢海蛎煎是 厦门 著名的海蛎煎老字号，很多食客都慕名而来。海蛎煎是加了水后的番薯粉浆包裹牡蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。莲欢海蛎煎在一条小巷子里，店面不大，老板亲自动手制作海蛎煎。
海蛎煎中的牡蛎处理很好，没有任何腥味，鸡蛋很嫩，加上特制的辣酱，撒上葱花和香菜，香味十足。莲欢海蛎煎的店面还算干净，店面路边摆着小桌，也能用餐。老板很客气，热情的跟顾客打招呼。
地址： 中山 路局口街局口横巷10号(近思明南路)
推荐店铺：1980烧肉粽
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烧肉粽是闽南特有的汉族传统名吃，刚看到确定惊艳到了我，有种黑暗料理的感觉，烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等，肉粽的糯米。
这边习惯的吃法是加上甜辣酱和香菜！肉粽很细腻，肉感很柔滑，没有很柴的那种感觉。糯米很软，里面材料十足，香甜嫩滑，油润不腻，回味无穷，口味可选，推荐加料肉粽哦，其中会有芥末蒋，甜辣酱可选择，芥末酱因人而异吧，个人有点接受不了这个味。不管怎样，还是值得尝试的。
地址：（分店有很多哦，可以百度就近的）
推荐店铺：阿杰五香（3元一根，5元两根）
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五香最重要的便是外皮是否酥脆以及内部的猪肉和荸荠的比例。阿杰五香用料新鲜，现炸现卖，于是即便在这拥挤的菜市之中，大伙也愿意为它排上一队。
地址：开禾路111号（竹树堂与担水巷交界）
推荐店铺：八市很多小摊都可以选择，也很地道
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土笋冻是用海产的“笋”加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味。
它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。
推荐店铺：老郭古早味
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说起薄饼，就不能不提镇邦路上的老郭。
中山路厦门人管春卷叫薄饼，其实全名是油葱糖薄饼，但它和葱其实并没有关系。做法是把油葱糖、酸萝卜、芫荽、肉松、花生末等等包进薄饼里。
老板先铺好饼皮，贴上3片糖，再逐一放上酸萝卜、芫荽，浇上甜辣酱，最后撒上一大勺花生末和肉松。中山路一叠一卷，薄饼就做好了，小巧玲珑的一只，味道有酸有甜，有咸有辣，脆韧丝滑的口感兼备，无比奇妙。所以 厦门人也称之为“咸酸甜”，可以用来饭前开胃也能当做饭后零食。中山路案台很小，但是人多的时候，老板能一次性做3个，这时挤挤攘攘的台面就热闹得壮观！
地址：在陈佳店铺门口，只有下午出摊哦
推荐店铺：八市钟丽君满丽煎
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满煎糕，看这名字丝毫无法感受到到底使用了什么料，这也是来自闽南语的直译。八市内最让人流连的满煎糕应当之无愧。特制的面糊铺满巨型饼铛，毫不客气地洒满白砂糖和炒熟的花生碎，在正中对折成一个完美的半圆，把甜美都包覆在中间。一口咬下去就能感受到那独一无二的弹性与内馅里的花生形成鲜明的对比，富有层次。
地址：八市海鲜市场（门头很小要看仔细哦，只有下午营业）
推荐店铺：阿吉仔
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在厦门说到说到伴手礼可能会想到招小姐的店，苏小糖等网红店，但本地人肯定会告诉你阿吉仔，基本没有多少本地人不知道。每天都一定会有老白头的阿伯阿嫲们，在八市内买完菜也要在这排上五分钟的队，买上几盒回家去。个人比较椰子饼，糯糯的，实实在在的椰子颗粒，口感极好！作为伴手礼它在合适不过。
地址：大元路37号
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