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黄糕

马蜂窝攻略组


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蔚县人对糕情有独钟，蔚县曾流传着“早上粥，中午糕，晚上糊糊焖山药”的口头语。黄糕是蔚县人的家常饭，由黍子面蒸制而成，刚出锅就必须用手沾着凉水揣上一揣，不揣不精道；然后将几滴麻油抹在上边，经过手揣的黄糕必须能让抹在上边的麻油热起泡来才算好糕。每当秋季黍子收获，每家每户必定狠吃上几顿黄糕才算过瘾。前些年新媳妇进门，婆婆考察新媳妇的第一道坎便是揣糕！揣不出好糕的媳妇不算是好媳妇。可见糕之于蔚县人的重要性。