磨西腊肉，海螺沟旅游攻略

磨西腊肉

马蜂窝攻略组

猪肉是磨西人重要的肉食。当地农户有腌制腊肉的习俗。他们将猪肉切条烟熏或挂在房梁上自然风干，存放半年便成了老腊肉。久放的腊肉在纯净空气和湿润的环境下，瘦肉红润、鲜香，膘肥不腻。基本在每家餐厅都都能尝到以其为主料的菜，即腊肉炒土豆，土豆的糯软口感与腊肉的香干综合，口味更佳。磨西镇家家都会做老腊肉，不过商店里卖的通常是从外地买过来冒充摩西老腊肉的。要吃到正宗的腊肉最好能直接找当地人购买。老腊肉有止咳、除湿、补肾的功效，也可带些回家送亲友。