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煎饼

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山东煎饼分带馅的和没馅的，以黄豆、小米和黄油为主要原料，将黄豆、小米淘洗干净，先将小米和黄豆一起加水磨成米糊，盛入盆内使其稍微发酸，然后将煎饼鏊子烧热，抹一遍油，盛一勺米糊倒在鏊子中央，顺时针方向将米糊推开成圆饼形，推匀后即熟。煎饼的个头巨大，果蓖的口感很好，非常酥脆，满口喷香，只需花上大约3-5元就可以大快朵颐。不用刻意寻找，在大街小巷都能品尝到，一般做早餐就很饱腹。