贵(gui)阳(zhou)特色菜都在这里
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折耳根炒腊肉
折耳根，学名鱼腥草，这种带有鱼腥怪味和辣味的蔬菜是贵州人的挚爱，外地人大多接受不了。折耳根具有解热、消炎、顺气的效果，对皮肤病和消肿也有特效。吃的方法多种，可以凉拌、炒腊肉、做汤等，炒熟了以后腥味没那么重。
酸汤鱼
酸汤鱼是苗家美食，以黔东南的凯里酸汤鱼最为有名，到如今，酸汤鱼已是贵州的标志美食了，在贵阳市内随处可见酸汤鱼店。酸汤鱼的精华在酸汤上，酸味各不相同，其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。
豆米火锅
豆米火锅算是贵阳一个特色了。豆米，在成都叫蜜豆，被放在甜品里，而贵阳则将它放在了火锅里，当蜜豆煮沸后，会爆裂开来，汤汁自然带上了蜜豆的香气。这时，汤底也变得粘稠，辣味随着粘稠的汤汁逐渐浓郁，在别的地方可是吃不到的。在上桌时，可以先喝一碗豆米的汤底，非常醇厚的味道，用豆米汤拌饭也别有风味。
辣子鸡
贵阳传统家常名菜，完美体现了贵州菜的香辣。将碎鸡块和贵州特有的糍粑辣椒一同翻炒、佐以蒜瓣、姜块、八角、花生、再用老抽、料酒、红糖调味。贵阳街头有专门炒制辣子鸡的摊位，大饭店也有提供，可以打包回家直接食用；吃完肉，辣椒可不要浪费，可以加汤煮火锅。
青岩猪脚
来到青岩古镇，你就会被街道两旁香气四溢的卤猪脚所吸引，卤猪脚肥而不腻、瘦而不柴，入口香气四溢，再沾上辣椒水，贵州特有的味道就出来了。贵阳市区陕西路小吃一条街有。在贵阳的超市里，也可以看到蹄髈等特产，都出自青岩。
小米鲊
小米鲊只有在贵州才能吃到，是贵州特色有的乡土菜，一定要用上贵州特有的糯小米，放上白糖，合着猪肥膘肉一起蒸，吃起来软糯适中，别提有多香了。