贵阳最全风味小吃地图
马蜂窝攻略组
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丝娃娃
丝娃娃是一种贵阳特有的小吃，用手掌大小、大米面烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜（用开水过熟），包成上大下小状，沾着蘸水食用，因猛一看颇似被裹在“襁褓”中的婴儿而得名“丝娃娃”。素菜一般有萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等，面皮5元/碟，每碟10张，按皮的个数算钱，菜随便放多少。从夜市到餐厅里都有丝娃娃，但餐厅里的饼皮会较夜市上的大一些，价格略贵一些，但吃时所蘸的调料要比夜市上更为丰富一些。
洋芋粑粑
洋芋粑粑是贵阳街头随处可见的一种特色小吃，其实就是土豆，土豆要煮烂，不能硬心，捣成泥以后重新捏成小圆饼的形状，然后放在平地大锅上 ，用小火把两面烙成脆壳，烙得金黄。食用时放上麻辣烫辣椒面和甜面酱，有的还可以放一些拌过的酸萝卜丁。贵阳人喜欢在逛街的过程中停下来在小摊上吃一两个然后继续路程，或装在餐盒里带走。
清水烫、酸辣烫
清水烫类似于关东煮和麻辣烫，菜的选择有几十种，一串一串串起来，每串几毛钱不等。烫菜的汤是用筒子骨熬制，汤色清亮，却将骨头精华悉数熬出，骨头的味道渗入烫菜之中，让菜也浸入浓浓骨头汤的香味。吃的时候要配上蘸水或者米饭，这看似小吃的美食，于贵阳人来说却是许多人的主餐，由清水烫衍生出来则是酸辣烫，和清水烫不同，汤底味道酸辣，如今人气已有超越清水烫之势。
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果其实就是烤豆腐，可能由于青年男女边吃烤豆腐，边谈天说地，便有了“恋爱豆腐果”的说法。豆腐多选用青岩古镇出产的豆腐（青岩古镇的豆腐很有名，因此也叫青岩豆腐），切成长方形小块，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤。食用时把烤至金黄的豆腐用薄竹片当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，咸辣爽滑、满口喷香。烤豆腐是贵阳的街头小吃，摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
豆腐圆子
将豆腐捏成丸子状煎炸而成，外酥里嫩，再用酸萝卜，折耳根等特制辣椒水做蘸料，1元/个。豆腐是用上等的黄豆磨成浆，掺上少许菜油脚子做成的，再放入特制的由花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山柰配成的五香粉油炸。炸成的豆腐圆子外壳褐黄酥脆，内瓤质嫩欲滴。
香酥鸭
贵阳小吃不得不提到的小吃之一。一份合格的香酥鸭，是将健康圈养的鸭先烘烤，然后特制调料涂抹，再切成小块儿，投入锅中油炸，出锅的香酥鸭香脆可口，麻辣适中，油水充足，一口咬下它，非常过瘾。刚出锅的香酥鸭不要封闭袋子口，蒸汽的回流会让鸭子口感打不小的折扣。
盐菜炒饭
其实很简单，就是将新鲜米饭和酸盐菜同炒，加上少许葱花，在贵阳一干小吃里算是很清淡的吃食了，各大小吃店均有出售。价格在7元-10元。
鸡辣角
鸡辣角，和辣子鸡如出一辙，都是小小的鸡块加上诱人的红辣椒。不同的是，鸡辣角所放的辣椒多鸡丁少，火候也有或多或少的差别，看着鲜艳的红油汤，就足以让人口水直咽，鸡辣角在青岩古镇上随处可见。
