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汀州河田鸡

马蜂窝攻略组


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白斩河田鸡是福建龙岩市汀州县最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。长汀民间烹制河田鸡的方法多种多样，有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名，向来被列为闽西客家菜谱之首。 在永定县的各处餐馆、酒楼都有这道美味的闽西客家菜。