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碗坨

马蜂窝攻略组


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碗坨是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。做法是先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等，味道爽脆可口。