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鲜为人知的重庆官府菜

马蜂窝攻略组


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重庆旧时的官府菜就是军政大员及豪门的家宴。官绅之家实力雄厚，专人远出采购，原材料丰盛。加以都雇有大厨师，“家蓄美厨，竞比成风”，吸收各地风味，制作奇巧精致，说到底就是讲排场。 正因价格昂贵，真正的官府菜馆更显曲高和寡。旧时的官府菜早已日渐淡出食客的视线，随之替代的是新派官府菜。然而这类菜馆在重庆市内也鲜少低调，若想体验“高大尚”之感，不妨移步下列餐馆。

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