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红烧溪鱼

马蜂窝攻略组


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好溪是缙云人的母亲河，盛产溪鱼，溪鱼生活在清澈无污染的好溪中，因为是野生繁殖，所以味道也特别鲜美，根本没有淤泥味。丽水本土溪鱼主要有：淡水石斑鱼，军鱼，黄剌丁，以及小白鱼等等。但黄剌丁现在人工养得比较多，不好吃有泥味。 “红烧溪鱼”特点汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口，食之回味无穷，属缙云主要特色菜之一。